Karpa - oso ezaguna da gure herrialdeko arrainetan, eta gustu bikain eta prezio merkean duelako. Arrain honen desabantaila bakarra hezur ugari dago. Baina plater prestatuetan ez da hain nabaria. Errezeta batzuk aintzat hartuko ditugu krema garratz batean.
Karpa krema garratzarekin
osagaiak:
- crucian - 4 piezak;
- Tipula - 3 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- krema garratza - 1 elementu;
- azenarioak - 1 pieza;
- landare-olioa;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Nola krema garratz azenarioak prestatzeko? Arrainak, garbitu, garbitu eta gut hartzen ditugu. Ondoren, arretaz moztu hegalak eta buztana guraizeak. Ondoren, labana zorrotz bat erabiliz, ebakidura txikiak ermomutarrak ertzera doaz, arrainak bi aldeetatik garbitu eta hezur txikiak moztu. Orain utzi karpa gatzatu eta minutu batzuetara beratzen utzi. Zartagin batean, behar bezala, berotu eta landatu olioaren olioa eta bi aldeetako arraina frijitu urrezko lurrazala eratu arte. Beste ontzi batean, eraztunak moztutako tipuliak moztu eta azenarioak grater handi bat igurtzitzen da. Ondoren, karkasa alboetan altxatzeko plater batera eramango dugu eta tipula frijitu eta azenarioak botako ditugu. Krema garratza bete eta plater batean 180 graduko labean preheated 30 minutuz. Karpa, krema garratz egosita, prest, gehitu baratxuria prentsaren bidez, belar fin-fin txikitu eta mahaira eraman.
Karpa frijitua krema garratz batean
osagaiak:
- karpa - 2 kg;
- tomatea - 2 pcs;
- Tipula - 3 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- krema garratza - 500 ml;
- gari irina - 0,5 elementu;
- aneta, perrexila, albahaka berdeak - nahi izanez gero;
- limoi zukua - 30 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Landare olioa - frijitzeko.
prestaketa
Arrainak lehenik prestatzen ditugu: garbitzen dugu, gut it, mine. Ondoren, gehitu kazola batean, gatza, piperbeltza, limoiarekin eta astiro-astiro nahastu. Utzi 20 minutuz arrainetara zuzenean, marinatuak. Bitartean, fin-fin txikitu berdeak, tomateak xerra finetan moztu. Ondoren, arrain bakoitzeko tomate eta berde apur bat jarri. Azenarioak grater handi bat igurtzi eta olio urrezko marroia arte. Karroela irensten da eta frijitu zartaginean frijitu. Ondoren, barazki-errea jarri arrainaren gainean, belarretan hautseztatu eta krema garratza bota. Estali zartagina tapa batekin eta 5 minutu inguru egosi.
Azenarioak krema garratz egositako errezeta
osagaiak:
- karpa - 1 kg;
- landare-olioa - 40 ml;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 100 ml;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza, piper gorria - zaporea;
- aneta, perrexil berdeak.
prestaketa
Horrela, lehenik, azenarioak kazola batean jarri eta ur hotzarekin eta 30 minutu utzi lokatza usaina kentzeko. Ondoren, arraina moztu, gutted, garbitu, ebaki buruak eta ilarrak. Gero gatza dastatu eta irina xehatu egiten dugu. Ondoren, karkasak zartagailu bero batera aldatzen ditugu eta biak bustitzen dira
Krema garratz azenarioz gain, karpa edo arrain nobleagoa amuarra ditzakezu . Bon appetit!