Krema garratza gisatua

Untxi haragia dieta gehien eta elikadura-balio handiena du. Platerak egosi zuzenean benetako gourmets ere harritu daitezke.

Bereziki zaporetsua eta delikatua krema garratz egositako untxia da. Behean eskaintzen diren errezetak prestatu ondoren, plater prestatuaren zapore izugarriarekin pozik egongo zara.

Untxi krema garratza egosita barazkiekin multivasar batean - errezeta

osagaiak:

• untxia - 1,5 kg;
• krema garratza - 200 ml;
• esnea - 120 ml;
• ura 190 ml;
• ardo lehor zuria - 350 ml;
• Tipula - 2 pcs;
• azenarioak - 2 pieza;
• perrexil root - 1 pieza;
• Apioa - 1/3 pezetakoa;
• baratxuri - 2-3 ale;
• irina - 35 g;
• porru - dastatzeko;
• erramu hostoak - 2-3 pieza;
• piperbeltz piperrak - 3-4 pcs;
• piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
• landare-olioa;
• gatza.

prestaketa

Nire untxia, zatitu eta hiru edo lau orduz zuritu ardo zurietan.

Bitartean, barazkiak prestatu. Tipulak, azenarioak, perrexila errota eta apioa garbitu eta lastoa moztu. Baratxuri zuritu eta baratxuriak ere lurrean daude.

Barazki guztiek askotariko lekuak izan ditzakete, pre-landare olioa bota eta sartu gailua "Bake" edo "Frying" moduan. Atera dezagun edukia tenperatura hamabost minutuan, hainbat aldiz nahastuz.

Barazkiak plater batean aldi baterako hartzen ditugu, eta multivarialean barazki-olio txiki bat gehitu eta untxiaren piezak jarriko ditugu, ardoaren marinadeetatik atera eta paperezko eskuoihalak lehortuz. Har ezazu alde guztietatik brownatuak, itzuli multivariate barazki eta saltsa bota. Prestaketa egiteko, krema garratza, esnea, irina, gatza, lurrezko piperminak nahastu eta ura berotu. Tira piper gozoa eta erramu hostoei, irakiten utzi eta "Quenching" modura aldatzeko gailua. Bi ordu igaro ondoren, barazkiarekin krema garratz egositako unea prest egongo da prest.

Rabbit krema garratza patata eta perretxikoak labean egosi

osagaiak:

• carcass rabbit - 1.5-2 kg;
• krema garratza - 250 ml;
• esnea - 150 ml;
• patatak - 650 g;
• Tipula - 2 pcs;
• perretxikoak - 250 g;
• Italiako belar nahasketa bat dastatzeko;
• erromeroa - 1 adar;
• piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
• landare-olioa;
• gatza.

prestaketa

Kaskabineko untxia uretan bustitako egun batez. Beharrezkoa da untxiak dituen usain bereziaren kentzeko. Gizon helduak bakarrik ditu. Untxi edo eme gazteen usaina guztiz neutroa da. Pauso hori zapore jakin bat gustatzen bazaizu, edo karkasa gazte edo emakumezko bat erosi duzula ziur zaude.

Untxiarekin paperezko eskuoihalak partekatzen ditugu, gatzez frijitu, belar italiarrak nahastu eta piper nahasketa nahastu eta ordu bat edo bi utzi.

Bitartean, tipula zuritu xerra eta patatak. Ona da, jakina, basoko perretxikoak, freskoak edo lehorrak, sukaldaritza egiteko, baina perretxikoak eta perretxikoak falta zaizkiela. Basoko perretxikoak erabiltzen baditugu, hogei minutuz hoztuko ditugu uretan, lehortu aurretik hoztu egingo gara.

Landare olioarekin zartagin batean frijitu, tipula urrea baino lehen jarri eta kazola batean, kazolan edo sukaldeko beste sukalde batzuk labean egosi ahal izateko. Ondoren, gehitu olioa eta jarri untxi piezak. Alde guztietatik hetsi egiten dugu eta tipulak aldatzen ditugu. Era berean, egurrez egosi perretxikoak edo txanpinoiak. Patatak gehitu ditugu. Krema garratza esnearekin nahasten da, gatza eta piperrak eta belar italiarrak nahastuta eta irensten saltsarekin patata eta perretxikoak bota. Erromeroaren tipula bota dugu, edukiontzia tapa batekin estaltzen du eta ordu bat eta erdi berotzen 180 gradutan berotu arte.

Denboraren amaieran, patatak eta perretxikoak dituzten konbinazio delikatua eta lurrina prest daude. Bon appetit!