Nork esan zuen beshbarmak zaldi haragi edo arkume batetik bakarrik prestatu behar zirela? Nahiko zaporetsua plater hau bihurtzen da eta hegazti-haragia - aberatsa, atsegina lurrinez eta asetzera. Saiatu eta ez zara damutuko, baina nola behar bezala arrautza bat egosten jakiteko, esan egingo dizugu.
Ahate beshbarmak errezeta
osagaiak:
- ahate-karkasa - 1.5 kg;
- kalitate goreneko irina - 2.5.
- arrautza - 3 pieza;
- Salda freskoa - 0,5 g .;
- bonbilla - 3 pieza;
- erramu hostoa - 1 pieza;
- espeziak.
prestaketa
Ahate arretaz nirea, prozesatu, karkasa moztu pieza txikitan eta gehitu zartaginean. Orain ura, gatza eta egosi sukaldean jarri. Une honetan, irina, salda eta arrautzak orea apalez josita dagoen bitartean, zatitu zatiak eta pastelak moztu. Apur bat lehor eta diamante moztu egiten ditugu.
Tipulak garbitu egiten dira, eraztunak birrindu egiten dira, kazola batean jarri dugu, piperbeltz beltzarekin hautseztatu eta erramu hosto bat gehitu. Ondoren, bete ahate salda beroarekin eta utzi stand, amargura guztiak joan da.
Soldatutako haragia kontu handiz atera da eta salda irakiten egosten dugu ore batetik 5-7 minutuz prestatutako eraztunak prestatzeko. Ondoren, jarri orea finkitu plater batean, zatitu haragi-zatiekin eta bota behe-baratxuri saldarekin. Gozoki goxoa prestatzen dugu mahai gainean ahuntzetik, belar fresko birrindu gainean botata.
Beshbarmak ahateaz
osagaiak:
- ahate karkasa - 1 kg;
- bonbilla - 2 pieza;
- berdea - 1 habe;
- perrexila - 1 sorta;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- ur epela - 1 elementu;
- irina - 200 g;
- espeziak.
prestaketa
Duck gut beharrezkoa izanez gero, ondo garbitu eta zatiak moztu. Ondoren, jarri kazola batean eta bete urarekin, haragia estaltzen du pixka bat. Irakiten egosi, aparra kendu, beroa murriztu eta haragi egosia bigundu arte, tapa azpian. Azkenean, gatza eta piperra salda gehitu dastatu. Ahatea prestatzen ari den bitartean, prestatu scones. Horretarako, arrautza irabiatu ur pixka bat erantsi, gehitu gatza, irina bota eta pixkanaka oratu eta orea pasta oratu. Ondoren, kapsulan sartu eta 20 minutuz utzi giro-tenperaturan.
Ondoren, orea geruza mehe batean moztu eta zirkulua edalontzi bat moztu. Ahatea prest dagoenean, lortu dugu, pixka bat hozten dugu eta haragia bereizten dugu hezurretik. Bonbilla garbitzen da, eraztunen erdian birrindu eta salda beroa bota eta gehiegizko gorrotorik kentzeko. Gainerako saldetan, gure laua pastelak irakiten ditugu eta, ondoren, plater laua jarri. Goian, landatu haragi zatiak, lurrunezko tipula eta berde guztiak hautseztatu.
Nola prestatu beshbarmak patatekin ahateak?
osagaiak:
- ahatearen azala bularra - 1 kg;
- patatak - 8 pieza;
- Prestatutako arrautza orea - 100 g;
- espezien;
- bonbilla - 1 pc.
prestaketa
Duck bularra suaren erdian sukaldatzeko, eta orea finkatzen dugu dumplings gainean
Patatak zuritu, ebaki eta bota kazola batean, hegaztiak egosi egiten ditu. Patata biguna bihurtzen den bezain laster, platerean zabalduko dugu. Ahatearen mamia larruazala kendu eta haragia bereizten dugu hezurretatik eta patatara zabaldu.
Zopa batean orea murrizten dugu, 5 minutuz prestatu arte, zarata kendu eta haragi eta patataren gainean jarri. Tipula tipulak erretzen ditugu eta gure platera hautseztatu. Amaitutako arrautzak piper dastatzeko ahatearen arabera, gehitu krema garratza eta ura salda apur bat.