Jamaikako sukaldaritza nazionalak Afrikako herrien, indiar, espainiar, txinatar eta ingalaterrako sukaldaritzaren ezaugarriak xurgatu zituen. Uharteko platerik gehienak haragiak (txerriak, ahuntz-haragiak), hegaztiak eta arrainak dira, oso kondentsazio askotarikoak.
Zein da Jamaikako sukaldaritzaren arteko aldea?
Jamaikako sukaldaritzaren ezaugarrien artean haragia lodi eta lurrintsuak eta arrain-saldak (batzuetan fruituak gehitzen direnak) dira, askotan sasi gisa erabili ohi direnak. Arreta berezia merezi dute oilasko plater bat. Hau, agian, Jamaikako gastronomikako espezialitate ezagunenetakoa da. Oreinak, barazkiak, ronak, garagardoak, tea eta irina gozogintza oso ohikoak dira.
Zale exotikoak oranik, laranja eta mandarin hibridoa bezalakoak izango dira eta mandarina eta pomeloa nahasten dira.
Jamaikako janari begetarianoen jarraitzaileentzat , rastafarian bazkaria dago, barazki eta zerealen plateretan oinarrituta, haragia eta esnekiak eta gatzak sukaldaritza zehar erabili gabe.
edari
Edari, kakao, belar eta belar-tea (beti saiatu "Lemon grass tea"), esne eta / edo ron tea, koko esnea, fruta exotikoen zukua eta, jakina, "Blue Mountain" ospetsua kafea. ", Blue Mountainsen oinetan.
Edari alkoholdunei buruz hitz eginda, ezin dugu ron aipatu. Jamaikan, mozkorrak bai izoztuak (izotzarekin) eta koktel barietarekin batera cola gehitu dira. Edari alkoholdun hau ere aplikatu irina gozogintza prestatzeko, ohikoena ron bat da.
Jamaikako ardoak inportatzen dira nagusiki: Txile, Argentinan, Espainian edo Amerikan. Ez dira hain garestiak, baizik eta maila kalitatezkoak. Sukaldaritza Jamaikarra ere garatzen da. Bereziki nabarmendu "RedStripe" eta "RealRockLager" - sukaldaritza metodo tradizionalaren garagardo argia da. Maite exotikoak jengibre garagardoa gomendatzen dugu.
Top 10 Jamaikako platerak
Demagun Jamaikako hamar plater ohikoenak:
- Aki eta Saultfish. Plater hau okupatu egiten da zuhaitz exotiko baten fruituetatik, aguakatea gogorarazteko. Batez ere barazkiekin, bakailao gazituekin (piper gaziarekin), banana berdeak, ogi txigortua ogia edo ogi gozoekin zerbitzatzen da batez ere.
- Jerk Chicken. Agian, jende askok izen hori entzun zuen Jamaikako plateretara iritsi zenean. Estuki hitz egitean, Jerk Chicken saltsa berezi bat oilaskoa da, eta, ondoren, egosi kalabaza grits egosi. Zuhaitz honetako berokiak kea da, oilaskoaren usain berezia ematen duena. Jerk Chicken normalean barazki, arroz, babarrunekin zerbitzatzen da.
- Goat Curry. Sukaldaritza Jamaikarraren jatorria India zen eta berehala oso ezaguna izan zen bertakoek eta Karibeko bisitariekin. Hemen, ez da hain zorrotz prestatzen, limoiarekin marinatuak egositakoarekin, oliba olio frijituak eta arrozarekin zerbitzatzen dira, normalean.
- Arroz eta babarrunak. Jamaikako plater nazionalen zerrendan, jaiak leku esanguratsu bat hartzen du. Babarrunak koko esnearekin egosi dira, zapore biguna ematen diete, gehitu tipula eta piperbeltza eta mahai gainean jarri arroza. Babarrun eta arroz edari gisa, zuzenean fruta koko-esne freskoa ezin hobea da. Plater hau barazkijaleentzat aukera ezin hobea da.
- Pattis. Horiek dira pasta fina, haragia, arraina, itsaski, gazta edo barazki beteak erabiliz. Askotariko toailak oso erraldoiak dira, beraz, asko probatu dezakezu eta plater bat gustuko duzu. Pattis tokiko janari azkarra da eta sukaldari ospetsuak eta samsa gogorarazten ditu, zapore eta usain piktorikotik desberdina. Bide batez, Pattis bertsio begetariano bat ere badago, zeinetan barazkiak, curry eta beste Karibeko saltsak betez.
- Kalalu zopa. Kalalu landarea espinakak edo gailurrak dira. Zopa horri sukaldaritza oso erraza da, baina, aldi berean, aberatsa da, digestioa eta oso zaporetsua. Prestatzeko erraztasunik eta osagairik gabeko osagaiengatik, Kalalu zopa Jamaikako jatetxe guztietan jatetxeetan aurki daiteke.
- Arraina Eskovich. Karibe itsasoaren uretan, arrain asko daude, batez ere, snapper, perch eta sunfish. Jamaikako sukaldean bere arsenalean itsas espezieetako arraina prestatzeko prozesu eta espezie berezi bat dauka. Bere lehen ozpinetan baratxuriak gehitu, tipula gehitu eta espeziak igurtzi, eta olioarekin frijitu ondoren kurruskaria eta tipula eta piperrak zerbitzatzen. Arrainaren zaporea gero eta luzeagoa da marinatuak.
- Sopa Manish Ura. Jamaikako plater exotiko honek, osagai nagusiak, ahuntz-buruak, zekorrak eta hezurrak dira. Osagai horiek guztiak edukiontzi handi batean egosita daude, bananak, patatak, azenarioak eta entsaladak gehituz. Zopa hau oso ezaguna da alderdien eta diskoteken bisitarien artean, erremedioaren aztarnak erabat ezabatzen ditu eta gizonezkoen ugaltze sistemak ezin hobeto eragiten du.
- Hegazti zuhaitzaren merienda. Platan platanoaren erlatiboa da. Horietako xerrak frijitzen dira eta azukrea eta eztia, edo saltsa beroekin.
- Gizzada. Azkenean, hitz batzuk eta postreak eta xumea. Turistentzako maitasun berezia gizza da. Gurina, koko, turroia eta jengibrea betetako saski bat da. Kurruskaria eta zaporea gozoa, aroma leun eta delikatua, gizzad nahitaez dastatu beharra dago, nahiz eta hortz gozoa ez dutenentzat.
| | | |
| | | |
