Tarta edo beste postre baten itxura zapore garrantzitsua da, batez ere ospakizunetarako. Glazes egiteko aukera eskaintzen dizugu, zure produktua apaintzeko eta irresistibleak egiteko.
Errezeta ispilu xafla estaldura pastela egiteko
osagaiak:
- txokolatea - 55 g;
- kakao hautsa 85 g;
- krema - 85 ml;
- ura iragazi - 150 ml;
- azukre granular - 255 g;
- gelatina - 8 g.
prestaketa
Lehenik eta behin, urarekin garbitu, zortzi gramoko gelatina biltzen du paketearen jarraibideen arabera. Zartagin batean azukrea nahastu edo kakao hautsarekin kazola txikia bota, krema bota eta ehun eta berrogeita hamar mililitro ur eta etengabe irabiatuz irakiten egosi eta berehala berotu. Xukatu txokolate iluna botatzea xerra txikitan eta gelatina bustita eta irabiatu ondo disolbatu arte. Orain iragazi masa iragazgaitza eta cool giro-tenperaturara.
Jarri ondo hoztutako tarta ertzean eta ispilu esmalte batekin estali. Berehala pastela platerera aldatu eta hozkailura bidali bi ordu gutxienez.
Azukre azukre zuria - errezeta
osagaiak:
- azukre hautsa - 100-120 g;
- gurina - 20 g;
- esne - 20 ml;
- Vanilla - zaporea;
- gatza - 1/4 pixka bat.
prestaketa
Prestatu azukre-kea ez da zaila izango. Gurina urtu, esne, azukre hautsa, bainila eta gatza gehitu, nahastu masa homogeneoa lortzeko. Glazearen dentsitatea azukre hautsa edo esnea gehituz doi daiteke.
Glaze hau cookieak, brewed pastelak, pastelak eta pastelak ere dekoratzeko erabil daiteke. Koloreko glaze lortzeko nahikoa da janariaren koloreak gehitzeko edo fruitu zukua mozteko, esnearekin ordezkatuz.
Royal icing - errezeta
osagaiak:
- arrautzaren proteina;
- azido zitrikoa - 0,5 g;
- azukre hautsa - 150-200 g.
prestaketa
Pakete onean garbitu eta lehorrean, iragazi azukre hauts fin bat hautsi, gehitu arrautza zuria, limoi-azala pixka bat, irabiatu eta irabiagailuarekin hamar minutu nahastu eta masa leuna lortu arte. Nahi izanez gero, glaze kolorearekin tindatu egin daiteke nahi duzun kolorea ekoizteko.
Royal glaze erabiltzen da gingerbread, cookieak, pastelak eta produktuak marraztea. Glaze honetatik hainbat irudi edo eredua egitea posible da pastelak apaintzeko geroago erabiltzeko. Horretarako, inprimatu orriko orrialdeko estencil inprimatu, fitxategi automatizatuaren azpian jarri eta, zorrotz eserlekua pixka bat estutu den paketearen ebakiaren ertzean, estiluaren eredua errepikatzen dugu. Patroia lehortzen uzten dugu, kendu fitxategia eta erabili tarta dekoratzeko.
Koloretako ispilu pastela glaze - errezeta
osagaiak:
- gelatina - 12 g;
- ura araztua - 135 ml;
- azukre granularra - 150 g;
- alderantzizko almibarretan - 150 g;
- txokolate zuria - 150 g;
- Esne kondentsatua - 100 g.
- Gel tolestea tanta batzuk da.
prestaketa
Hamabi gramo gelatina hautsa pixka batean bustita dago ur hotz eta garbitutako hirurehun gramoetan. Kaxa batean gainerako ura botako dugu, azukrea bota, intsektu-almibaroa gehitu eta sutan jarri. Berotu masa irakiten eta azukrea guztiz desegiteko.
Aldi berean, txokolate zuria urtu, esne kondentsatua nahastu eta nahasketa sakon batean nahastu. Ondoren, bota almibarretan txokolate nahasketa eta nahasketa. Gelatina beroa apur bat suaren gainean desegin arte, baina hirurogeita hamar gradu baino gehiagoko tenperatura eta gainerako osagaietan sartu. Gehitu gel kolore batzuk eta ondo nahastu. Irabiagailu bat erabil dezakezu horretarako.
Orain iragazi estalkia iragaztean burbuilak kentzeko, hoztu 30-35 graduko tenperatura, pastela guztiz estaltzen duzun edo goiko estalkia estutu nahi baduzu. Glaze 30 gradutan gradu freskoa hoztu behar da eta 32-35 graduko tarta osoa estaltzeko. Hemen tenperatura oso garrantzitsua da, eta beharrezkoa da sukaldea termometroarekin kontrolatzea, bestela, emaitza etsigarriak izango dira.
Glaze armarria ondo hoztutako tarta amaitu da, ahalik eta gehien (posible bada) izozkailuan ordu bete baino lehen.