Izan ere, greziar entsaladaren bertsio klasikoak feta bigunaren gazta erabiltzea dakar, egitura leuna eta bere garratz osasungarria, barazkien zaporea nabarmentzen baitu. Baina gure sukaldariek maiz gazta den osagai gisa erabiltzen dute gazta, eta askok uste dute aukera klasikoa.
Ez da gehiegizko estalduraren entsalada hautemateko zorroztasunik, batez ere prestaketa egokiarekin eta osagai aukeren gaitasunarekin, emaitza ez da hain erakargarria, baina are interesgarriagoa eta tentagarria izaten da askotan.
Jarraian esango dizugu greziar entsalada gaztaz prestatzeko, jatorrizko lehiaketaren merezi izateko.
Brynza greziar entsalada klasikoa - errezeta
osagaiak:
- brynza - 150 g;
- tomate freskoak - 150 g;
- pepinoak freskoak - 150 g;
- piperbeltza piper gozoa (ahal izanez gero, kolore ezberdinez) - 150 g;
- entsalada tipula gorria - 75 g;
- olio berdea hobi gabe - 120 g;
- Oliba-olio birjina estra - 75 ml;
- lurrean piper beltza - 20 g edo dastatzeko;
- oregano - dastatzeko;
- albahaka lehortu; dastatzeko;
- entsalada hostoak dastatzeko.
prestaketa
Emaitza onena lortzeko, aukeratu entsalada helduak tomate helduak haragi trinkoekin. Gerezi tomateak ere egokituko dira. Pinuek aitzitik leuna izan behar dute azala berde argitsuarekin. Larrua iluna eta gogorra bada, orduan, noski, garbitu beharko litzateke. Bulgarian piper hobea bi kolore hartu behar da, beraz, greziar entsalada askoz ikusgarriagoa izango da.
Hortaz, barazkiak garbitzen ditugu eta nahita lehortzen edo lehortzen. Tomateak pedicels kentzeko, fruta-kubo handiak moztu, erdira eta bi zentimetrotara. Gereziondoa erabiltzen badugu, erditik ebaki. Pepinoak, behar izanez gero, kubo handietan garbitu eta birrindu. Piper beltzean hazia kutxak eta pedikulak kendu eta antzeko tamainako petaloak birrindu. Entsalada tipulak garbitu egiten dira eta tamaina txikiko eraztunak edo erdi eraztunen arabera. Olibak labana zorrotz batekin banatzen dira, eta gazta kubo neat batean moztuta dago.
Barazkiak prestatutako barazki guztiak nahastu nahastu eta aurrez garbitu, lehorrak eta entsalada-ontzi batean edo letxuga-ontzi batean ezarri. Goitik, brynza kuboak finkatzen ditugu.
Orain janzteko prestatuko dugu, ia osagai nagusia dena, eta plateraren kalitatea bere kalitatearen araberakoa izango da. Pour oliba olioa ontzi batean, gehitu lurrean piper beltza dastatzeko, bota oregano eta lehortu albahaka eta ondo nahastu. Arretaz, ez dugu gatza gehitzen gazta gazta nahikoa denez, eta nahikoa izango da plateraren harmonia nahikoa izatea. Arrazoi berberagatik, ez dugu limoi-zukua erabiltzen, oliba berdeak behar ditugu gantz sournessa emateko.
Ondoren, uniformeki banatu entsalada azalaren gainean janzteko eta mahaira zerbitzatu. Bon appetit!
Greek entsalada - oliba eta gazta errezeta bat
osagaiak:
- brynza - 150 g;
- tomate freskoak - 150 g;
- pepinoak freskoak - 150 g;
- piper beltz goxoa - 150 g;
- entsalada tipula gorria - 75 g;
- oliba beltzak - 120 g;
- Oliba-olio birjina estra - 75 ml;
- limoi - 1/2 pieza;
- lurrean piper beltza - 20 g edo dastatzeko;
- espeziak - dastatzeko;
- albahaka (belar freskoak) - dastatzeko;
- entsalada hostoak - 1 sorta ertainekoak.
prestaketa
Ingelesez egindako entsalada errezeta honen arabera algoritmoa aurreko bertsioaren antzekoa da. Ziurtatu barazkiak garbitu eta lehortu. Piperrak garbitu egiten dira, eta pepinoak, behar izanez gero, larruazala arintzeko. Fruitu moztu kubo handietan. Beste modu batera joan eta entsalada itxura estetikoa dibertsifikatu dezakezu, tomateak mozteko
Ondoren, ohikoa den bezala, osagaiak nahastu, entsalada-hostoak jarri eta gazta gehitu.
Entsalada honen ezaugarri bereizgarria oliba beltzak eta ez olibak erabiltzea da, aurreko bertsioan bezala. Hori dela eta, beste hornidura bat behar da. Horretarako, nahastu oliba olioa eta zukua limoi erdiarekin, gehitu piperrarekin, zapore espeziekin eta morteruan fin-fin txikitutako albahaka hostoekin. Ondorengo nahasketa bete gure entsaladarekin eta zerbitzatu mahaira.