Plov Asian Erdialdeko plater klasiko eta nagusia da. Gure garaian zapore ugari gehituko ditugu: barberry, pomegranate, arrautzak. Baina osagai nagusiak, jakina, tipula, arroza eta haragia dira. Ezagutu Uzbekako pilaf gaurko errezeta batzuekin eta gonbidatuei plater gozo eta gozoarekin osatuko dugu.
Uzbiko pilafen errezeta kazolan txerriarekin
osagaiak:
- txerri - 2 kg;
- bonbilla - 2 pieza;
- arroza - 3 elementu;
- azenarioak - 5 pcs;
- baratxuri - 2 ale;
- landare-olioa - 0,5 elementu;
- espezien;
- ura iragazi - 8 elementu;
- Curcuma, barberry, azafraia - nahi izanez gero.
prestaketa
Barazkiak eskuila batekin, garbi eta moztu: azenarioak - lasto meheak eta tipula erdi eraztunak. Haragia prozesatzen da, filmak kendu eta zati txikitan moztuko ditugu. Kremailerak sutan jarri ohi ditugu, landare-olioa bota eta irakiten utzi arte. Ondoren, haragia arretaz estutu eta frijitu egiten da, etengabe egurrezko espatula batekin nahastuz. Ondoren, bota izpiak, espeziak eta ondo nahastu edukiak. Gehitu azenarioak eta marroi guztiak prestatu arte. Ondoren, hotz iragazi ura bota, baratxuri ale batzuk jarri eta 30 minutuz egosi. Arroza ondo garbitu da hainbat aldiz, kazolan isurtzen da, baratxuriak atera, estalki batekin estali eta beste 35 minutu itxaron likido guztiak xurgatu arte. Pilaf prest eginda dago eta mahaiari dei egiten diogu, plater hotzera arte.
Uztaila pilova errezeta multivarialean
osagaiak:
- behi - 500 g;
- azenarioak - 3 pieza;
- arroza - 1,5 elementu;
- bonbilla - 2 pieza;
- landare-olioa;
- espezien;
- Curcuma, barberry, azafraia - nahi izanez gero.
prestaketa
Pakistango uzbekera beste errezeta bat eskaintzen dugu behiarekin. Haragi ondo garbitu, lehortu eta zati txikitan moztu. Tipula garbitzen dugu, erdi-zatiak moztu eta azenarioa zerrendatan finkatu. Multivarka ontzietan olioa bota eta "Frying" programara piztu. Berotzen denean, bota izpi bat, azenarioak eta urrezko marroia arte 10 minutu pasatzen ditugu. Ondoren, bota arroz garbitu, gehitu gatza, gehitu baratxuri ale babestuak eta ura bota. Itxi tapa, jarri "Plov" edo "Arroz" moduan eta sukaldatu 45 minutuz. Ondoren, zabaldu multivasar, saiatu plater eta behar izanez gero, ur pixka bat gehiago jarri. Baratxuriak atera, nahastu, pilaf zabaldu eta plater beroarekin zerbitzatu.
Pilau Uzbekera oilaskoarekin egindako errezeta
osagaiak:
- oilasko haragia - 500 g;
- arroz luzea - 500 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- azenarioak - 3 pieza;
- baratxuri;
- espezien;
- landare-olioa;
- barberry, zira, curry - nahi izanez gero.
prestaketa
Bonbilla garbitzen dugu, eraztun eraztunak moztuta. Azenarioak lasto luze handitan moztu eta moztu egiten dira. Oilasko haragi txikiak zuzenduta. Orain, burdinurtuzko zartagina hartu, suaren gainean jarri eta olio pixka bat bota. Ondoren, bota brankan eta pasatu