Arroz basatiak deitzen direnak (beste izen batzuk: ur arroz, arroz indiarra, uretako kanela) - zereal-landarea, marsh belarra, kanabera bezala. Ipar Amerikako landarea da, hezegune hezeetan hazten da. Antzinatik, tsitsaniya zingira belarraren aleak iparraldeko indiarren dietak ziren (eskuz bildutako uzta itsasontzietatik). Arroz basatiaren aleak arroz-aleak antzekoak dira, oso luzeak, kolore marroi-beltza eta azalera distiratsua dute.
1950eko hamarkadaren hasieratik. Lurzoruaren industriaren larriki laborantza hasi zen, lehenik AEBetan, gero Kanadan eta beste herrialde batzuetan.
Gaur egun, arroz basatia nekazaritzako nekazaritza herrikoia da, zerealrik garestienetariko bat (eskaintzak hornidura gainditzen du). Baso arroza uholdeen eremuan hazten da, laku eta ibaien ertzetan. Landarea nekez eta baldintza klimatikoekin oso liluragarria da. Zereal hori Errusian landatzen da, baita herrialde klimatikoek baimena ematen duten herrialde askotan ere.
Arroz basatiak (ready-made) zapore gozoa du "nutty" tonuekin, bereziki nutrizionistek, janari osasungarrien aldekoak eta elikagai osoko elikagaien zaleak. Egungo dieta askok super produktuaren kontsumo ohikoan oinarritzen dira. Arroz basatiak alboko plater bikainak dira, baita hainbat pintxoak, zopak, entsaladak eta postreak egiteko ere.
Arroz basatiaren onura eta kaltea
Bere propietate natural berezia dela eta, arroz basatia janari bikaina dela esan daiteke. Arrautza arroza produktu gisa kaloria gutxi edukitzeko pisua galtzea ona da: 100 kiloko kcal per 100 g-ko egositako produktua (konparaziorako, arroz arrunt arruntaren balio kalorikoa 116 kcal da 100 g bakoitzeko). Arroz basatiak glycemic index baxua duen produktua da (35 unitate), obesitatea eta diabetea bezalako arazoetarako erabiltzeko gomendatzen dena.
Arroz basatiaren osaera
Oro har, arroz basatiaren erabilera konposizio kimiko eta biologiko bakarra da. Zereal berezi hau zuntzari dagokionez 5 aldiz handiagoa den batez bestekoa baino handiagoa da, bitaminak eta bestelako nutrienteei dagokienez. Proteina edukia 100 g produktu lehorra da 15 g, 70 g karbohidrato + koipe gutxi. Landare-zuntzak (zuntz) pisu lehor osoaren% 6,5era arte daude. Produktu honetan ere badira 18 aminoazido baliotsuak giza gorputzari (hau da, ia beharrezko aminoazido guztiak).
Arroz basatiaren alea ia ez da glutenik, baina bitaminak (batez ere, B taldea), azido folikoa eta aztarna elementu baliotsuak (magnesioa, fosforoa, kobrea, potasioa, burdina eta zinka konposatu) aberatsa da. Gogoratu behar da zinka konposatuek gizakientzat bereziki baliagarriak direla.
Arroza basatien plateren menpe erregularki, zalantzarik gabe, giza gorputzari onuragarriak eragiten dio:
- ikusmena hobetzen du eta begi nekea kanporatzen du;
- muskuluen egoera energetikoa hobetzen du;
- metabolismoa arautzea eta optimizatzea errazten du;
- sistemen kardiobaskularrak eta nerbioak hobetzen ditu;
- garraioa eta kolesterolaren metabolismoa erregulatzen ditu;
- hantura murrizten du;
- odol-presioa erregulatzen du.
Arroz basatiaren erabilgarritasun eta ezaugarri nabarmenekin, produktu hau duten platerak ez dira astean 2-3 aldiz kontsumitu behar, batez ere digestioa geldiarazteko arazoak dituztenentzat (zenbateko mugagabeetan erabilitakoa, idorreria gertatzen denean). Arroz basatiak kontsumitzea gomendatzen da barazkiekin, fruituekin, asimilazioarekin laguntzen duten heinean. Arrautza basatia ere konbinatu behar da animalia-jatorriko proteina produktuen bidez (arrainak, haragiak, perretxikoak).