Rhubarb buckwheat familiako landare belar motako generoaren jatorria da. Elikagaietan, bere petioles larruazala gogorra kendu ondoren erabiltzen dira. Mende askotan Asia hedaduraz "basati" gisa hazi zen, antzinako txinatar ezagunak folk medikuntzan ezagunak diren bitartean, ez zuen sendatzen hasi eta helburu sendagarriak erabili. Orain, rhubarb ezaguna da Asia ez bakarrik, baina Europan ere hazi da. Rhubarb zapore azidoa du, zaporeen zaporea gogorarazten duena.
Antzinatik, jam egiten ari gara. Lehenago baia eta eztia izan ziren. Baina denboran zehar, tradizioak eta errezetak aldatu egin dira. Azukrea ordezkatu azukrea, eta barazkiak eta landareak baia erabiltzen hasi ziren baia. Landare hauetako bat izan zen ruibarbitarra. Horretarako, marmelada zoragarria prestatu ahal izango duzu limoi edo laranjazko azala, kiwi, kanela, vanillina eta marrubiak ere.
Rhubarb-en jam, azukre almibarretan egosi, zapore bihurtzen da. Karoteno, bitamina A, K, E, C, P, B taldea eta mineralak ditu: magnesioa, potasio, fosforoa, burdina. Pektina, azido organiko eta zuntzezko biltegia ere bada. Gogoratu ezazu rhubarb jam-aren erabilgarritasuna.
Rhubarb jam erabilera
Lehenik eta behin, beharrezkoa da zehaztea rhubarbaren kimu gazteak jateko onuragarrienak izatea; Une honetan, azido malikoa kontzentrazio altuena da. Gainera, landare-produktu gehienetan bezala, rhubarb larruazalean onuragarriak diren elementu gehienak aurkitu dira. Zurtoin gazteetan, zuritu fina da eta beroa tratatzen denean (adibidez, sukaldaritza marmelada), nahiko ondo desegiten da.
Gorputz zakarburuak gorputzari eragin diezaiokeen efektu onak nahikoa zabalak dira. Organismo osoarentzako efektu onuragarria du. Jamek hestearen funtzionamendua berreskuratu eta hobetzen du, immunitatea hobetzen du, larruazaleko birsorkuntza laguntzen du, pneumonia arriskua murrizten du eta sistema kardiobaskularra ere eragiten du, hezur-sistema indartzen du, gorputzak gantzak murrizten laguntzen du, odola burdina aberasten du. Txinan, rhubarb febrifuge gisa erabiltzen da.
Rafbarb jam-eko kaloria edukia 314 kcal da 100 gramo bakoitzeko, baita 0.5 g proteina, 0.5 gramo koipe eta 82.4 g karbohidratoak ere. Pisua galtzen erabakitzen dutenentzat, ezin hobeto lagunduko dietela dibertsifikatu eta ekarri gorputzean beharrezkoak diren bitaminak. Dieta orain Ducane buruz hitz egiten bada, orduan, zalantzarik gabe, besteak beste, beharko luke rhubarb. Rhubarb Dukan-eko Dumpling kruzeroaren fasean kontsumitu daiteke, laranja azala eta azukre ordezkoa gehituz sukaldean egotean.
Erbarbaboko marmeladaren "kaltegarria"
Edonola ere, produktu guztiekin, bere propietate positiboen zerrenda luzea izan arren, dena neurtzen jakitea ona da. Ez erabili rhubarbak kantitate handietan, azidoak dituelako. Azidoak neutralizatzeko, azukre kopuru handi bat gehitu rhubarb platerei (1: 1,5 inguru). Horregatik, batez ere, rhubarbarekin ez da nahikoa obesitatea eta diabetesa pairatzen duten pertsonentzako egokia. Hala eta guztiz ere, azukre arrunta erraz ordezkatu daiteke frutaz eta apur bat mami honekin.
Ez gomendatzen jostailuak haurrentzat, haurdun dauden emakumeak, Hemorroideak pairatzen dituzten pertsonak, erreumatismoa. Aukerarik onena dosia aukeratzeko, t. kopuru txikian, rhubarbak propietateak konpontzen ditu eta gehiegi erabiltzen bada
Goian adierazi dugun bezala, kimuak gomendatzen dira kontsumitzeko, eta ez soilik azido malikoa. Denborak aurrera egin ahala, azido malikoa oxalikoa bihurtzen da, kaltzioaren gorputzean depositua ekartzen duena. Horren ondorioak, jakina, neutralizatu ahal izango dira, esate baterako, esnea edo gazta gantzaren kontsumoa, baina oraindik ez da lortuko berreskuratzearen% 100.
Artikuluaren laburpena, produktu hau gomendatzen da modu seguruan erabiltzeko, zure menu hau oso erabilgarria den produktuarekin dibertsifikatzeko. Horretarako, gogoratu beti neurriaren beharrizana. Eta dena erabilgarri izango da.