Hasierako jantziak pozik egongo dira zopa nola prestatu jakiteko, eta esperientzia duten sukaldariak sukaldaritzako esperientzia hobetzeko eta sukaldaritza beroaren aztarnak aurrekaririk ezezagunak ulertu ahal izango ditu zapore bikaina lortzeko. Emaitza bazkari bat izango da, atsegina, usain harrigarriarekin bazkari bat deituz.
Zer da borsch eta aza zopa artean?
Hasieran, zopa eta borsch berdinak direla dirudi, baina errealitate horietako bakoitza bere ezaugarriak ditu.
- Shchi, errezeta klasiko bat, hainbat aldaera desberdinetakoarekin, betaurrekoak eta jatorrizkoak sauerkraut gabe prestatzen dira, gutxiago aza freskoa edo sorrel. Landare osagaiak zartaginean bota ohi dira, eta, kasu batzuetan, labean utzi behar dira.
- Borsch-ek gustu leunagoa eta gaziagoa du eta haragi-salda egosten da batez ere, zopa ez da haragi beharrik behar, baina oraindik ere jaten du.
Nola zopa egosi aza freskoa?
Errezeta honen sinpletasuna Azafatak mesedez egongo da, eta azkeneko zapore bikainek etxean prestatutako plater aberatsen liluragarriak gozatuko dituzte. Haragi aza freskoen Shchi bereziki zaporetsua infusio ondoren tapa azpian hainbat orduz, edo mahaira zerbitzatzen baduzu hurrengo egunean.
osagaiak:
- aza freskoa - 0,5 kg;
- behi - 0,5 kg;
- patatak - 300 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- tomatea - 1 pc;
- ura - 2 l;
- baratxuri - 2 hortz;
- erramu eta piper gozoa - 2 pcs;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Bete haragia uretan, egosi 2 orduz, salda kendu, hezurretik bereizita, ebaki.
- Salda irakiten ernetutako aza gehitu, eta 5 minutu igaro ondoren patatak, tomateak, tipula eta azenarioak gehitu.
- Itzul ezazu haragia deposituarekin, gatza, erramuarekin eta piperrarekin beroa egosten, 20-30 minutuz egosten.
- Baratxuria gehitu aza egosia duen aza zopa prestatzeko, bero minutu batez.
Shui sauerkrautetik egunero - antzinako errezeta
Erretako erretako antzinako erretako azenario zopa patata eta tomate gabe prestatzen da eta irina itsatsi. Horrez gain, teknologiak plater lurruntzea eskatzen du labean bero, labean edo manta baten azpian, hotzetan eguneroko infusioa jarraituz, eta horren ondoren zaporetsua bihurtzen da.
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- behi - 0,5 kg;
- Tipula, perrexil-erroa eta azenarioak - 1 pc;
- ura - 3 l;
- aza saltsa - 1 beira;
- olioa - 100 g;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- erramu eta piper gozoa;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Haragi prest egosi arte, perrexil eta espezien erroarekin batera sartzen da eta salda iragazi eta platerera itzultzen da.
- Gehitu azenarioak, tipula, egosi 10 minutuz.
- Frijitu aza olioa gain bigundu arte, zopa gehitu gatzunarekin batera.
- Pasatu gainerako olioa irina, gehitu salda pixka bat, irabiatuz, zopa bota.
- Baratxuri zuriak, berdeak, 2 minutuko zopa azidoa, estalkia estali, 4 ordu eman eta beste egun batean hotza garbitu.
Sorginatik Shchi
Ondorengo errezetak sorreleko berde anana prestatzen ikasten lagunduko dizu. Osagai osagarri betez bezala, espinaka eta askotariko berdeak erabiltzen dira: aneta, perrexila, cilantroa edo albahaka. Era berean beroa zerbitzatu arrautza egosiak edo ziriak, eta krema garratza freskoa osatuta.
osagaiak:
- sorrel - 3 sortak;
- espinakak - 2 sortak;
- berdeak - 1 sorta;
- Tipula - 1 pieza;
- patatak - 4 pcs;
- ura - 3 l;
- gurina - 80 g;
- erramu eta piper gozoa;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Frijitu tipula txikitua olio batean kazola batean.
- Kendu ur beroa, irakiten 10 minutu.
- Patata jarri eta 10 minutuz egosi.
- Olioarekin zartaginean edo kazola batean, utzi arrautzak, espinakak eta berdeak 3 minutuz, kazola batean jarri.
- Denbora dastatzeko zopa berdea , irakiten 2-3 minutuz.
Shchi kroshev txerriarekin - errezeta
Ondorengo gomendioak dira zopa grisa egosten den Kroshev-era. Azkenean neguan udazkenean biltzen da, aza-hosto berde txikiena, fin-fin landuak, eta, ondoren, gatz eta azenarioak gehitzen zaizkio gutxienez hilean. Buztin beroa antzeko aza additiboa salda txerriki edo oilaskoarekin.
osagaiak:
- txerri - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- berdeak - 1 sorta;
- Tipula - 2 pieza;
- patatak - 3 pieza;
- gatza, piperra, espeziak.
prestaketa
- Txuleta irakiten arte.
- Garbitu pixka bat, zartaginean tipulak, patatak eta espeziak jarri.
- Denbora zopa txiki bat, irakiten 15-20 minutu, eta ondoren, gehitu berdeak.
- Minutu bat igaro ondoren, edukiontzia plateretik atera, berotu eta utzi 4 orduz.
Txinako aza-tik Shchi
Peking aza-an aza-zopa nola prestatu ikasi ondoren, beroaren bertsio samurragoa eta leunagoa izango da. Kasu horretan, hobe da oilasko-haragi dieta erabiltzea salda prestatzeko. Pastak ordez, tomate freskoa, tomate saltsa edo zukua gehitu ditzakezu.
osagaiak:
- oilaskoa - 700 g;
- aza Peking - 1 sorta;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- patatak - 4 pcs;
- tomate itsatsia - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 hortz;
- olioa, erramu, gatza, piperra.
prestaketa
- Oilarra irakiten.
- Patatak jarri, egosi 10 minutuz.
- Gehitu txikitutako aza (behealdea) eta tipula azenarioak, pasta eta beste 10 minutu egosi gazitu.
- Zuraren goiko hosto, baratxuri, berdeak eta ongailuen zopa irabiatu 5 minutuz berotu.
Shchi eta albondigak
Aza freskoaren aza-zopa goxoa egosi egingo da eta haragiak albondigak gehituko ditu. Prestaketa egiteko, txerriki, behi, oilasko eta hainbat motako haragi sorta egokituko dira. Salda gardentasunerako, albondigak irakiten ondoren, lehen urarekin xukatu eta elikagai freskoekin isurtzen dira.
osagaiak:
- forcemeat - 700 g;
- aza freskoa - 500 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- patatak - 4 pcs;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- olioa, erramu, gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Mince gehitu tipula erdia, gatza eta piperra, nahastu, apur bat irabiatu.
- Formako albondigak, ura irakiten jarri.
- Gehitu aza, patatak eta 10 minutu ondoren, tipula eta azenarioak frijitu.
- Denbora zopa albondigak eta aza, 15 minutuz egosi.
- Sukaldaritza amaitzen denetik 2 minutu lehenago, baratxuri eta berdeak gehituko dira.
Shchi perretxikoak
Perretxiko zopa nola prestatu jakiteko hurrengo errezeta erraza eta merkean lagunduko duzu. Basoko onddoak, freskoak edo lehorrak, kasu honetan hobeak dira, baina ez da posible perretxikoak hartzeko ere. Barazki-salda usaintsu aberats baten ordez, behi pikantea edo oilasko salda egingo dute.
osagaiak:
- perretxikoak - 400 g;
- aza freskoa - 700 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- patatak - 3-4 pieza;
- tomatea - 2 pcs;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- barazki-salda - 2 l;
- olioa, erramu, gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Salda irakiten jartzen perretxikoak eta egosten prest arte.
- Gehitu patata, aza, irakiten 10 minutu.
- Gehitu azenarioak, tipula eta tomateak frijitu, denboraldian bero.
- Prestatu aza zopa perretxikoak eta aza freskoa 15 minutuz, baratxuri eta berdeak gehituz amaieran.
Janari azkarra
Bidalketa bat dutenek edo begikotasuna sustatzen dutenek interesgarria izango da zopa prestatzea lean bertsioan. Kasu honetan, barazki salda soilik erabiltzen da. Sauerkraut erabiltzen denean frijitu zartagin batean aurreztuko da eta dagoeneko patatak gehituko dira.
osagaiak:
- aza - 500 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- patatak - 4 pcs;
- tomatea - 3 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- barazki-salda - 2 l;
- landare-olioa, erramu hostoa, gatza, piperra, berdeak.
prestaketa
- Barazki saldaren irakitean aza jarri, 15 minutuz egosi.
- Gehitu patata frijitu tipula, azenarioak eta tomateak.
- Denbora dastatzeko platerak, beste 10 minutu egosten.
- Begetarianoak baratxuriak, berdeak jarri, tapa baten azpian plater bat emateko minutu gutxiren buruan, atera suarengandik, utzi brew.
Aza gorako Aza zopa
Delicious aza zopa aza gorriz buru egosi egingo da. Zapore zuzena aza beroaren edo pepinoaren ozpinarekin nahastuko da. Barazki osagai guztiak forma freskoan edo saturazio gehienetan frijitu daitezke bereizita olioz gain.
osagaiak:
- aza gorria - 500 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- apioa - 50 g;
- Gatzun - 200-250 ml;
- baratxuri - 3 hortz;
- behi - 0,5 kg;
- ura - 2 l;
- erramu, gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Egosi egosi behi arte.
- Gehitu aza, apioa, tipula eta azenarioa, barazki bigunak egosi arte.
- Denbora beroa, pour saltsan, 10 minutuz egosten.
- Gehitu baratxuriak, berdeekin txikituta, zartaginean, minutu pare bat igaro ondoren, edukiontzia suarengatik kendu eta biltzeko.
Shchi babarrunak - errezeta
Hurrengo babarrunentzako lehen plateren miresleentzako errezeta hau. Babarrunak pre-bustita egon behar dira gutxienez 8 orduz, ur aldian behin aldatuz. Salda egiteko, beste edozein haragi onartzen da, hobe esanda hezurretan, gainerako osagaiak gehitu aurretik.
osagaiak:
- behi - 500 g;
- sauerkraut - 500 g;
- patatak - 2 pieza;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- babarrunak - 200 g;
- tomate itsatsia - 80 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- erramu, gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Haragi 30 minutu egosi da.
- Gehitu babarrunak bustitakoak, jarraitu osagaiak bigunak diren arte.
- Patatak jarri, aza, azenarioak, tipula, tomatea eta beste 20 minutuz irakiten.
- Denbora batera aza zopa babarrunak batera, gehitu baratxuri, berdeak, berotzeko beste 2 minutu.
Shchi labean
Zorrozki goxoa eta egosia zopa prestatu labean lapiko batean. Antzinako errezeta errealitate modernoetara egokitzen da, eta emaitza ahalik eta hurbilena da labean labean labean ateratzeko. Salda hasiera batean plater batean prestatzen da, eta ondoren, berehala, barazkiak erdi egositako egosiak dira.
osagaiak:
- behi - 700 g;
- sauerkraut - 700 g;
- patatak - 3 pieza;
- Tipulak eta azenarioak - 2 pcs;
- perrexil root - 80 g;
- olioa - 50 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- ale - 4 piezak;
- erramu, gatza, piperra.
prestaketa
- Pour haragiarekin ura (3 litro), gehitu tipula, aleekin, azenarioekin eta perrexilarekin beteak, irakiten arte.
- Aza pot batean jartzen da, gehitu olioa eta 100 ml urarekin, 20 minutuz labean 200 gradu.
- Salda iragazi, zartaginean itzultzeko, gehitu haragia, patata, azenarioak, tipula, oliba batetik aza, 20 minutuz irakiten.
- Zopa olio batean botatzen da, ongiak, baratxuriak gehitu eta labean egosi, 90ยบ-tan 4 orduz.
Aza fresko zopa multivariate batean
Zopa prestatu ahal izango duzu multivariate batean benetakoa den errezeta baten arabera, edo tomate-patatak, patatak eta elikagai horientzako ezohiko ongailu gogokoenak gehituz. Nahi izanez gero, barazkiak "Bakea" moduan frijitu daitezke eta gainerako osagaiak gehitu eta sukaldaritza jarraitu.
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- aza freskoa - 300-400 g;
- patatak - 2 pieza;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- tomate itsatsia - 30 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- erramu, gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Haragi, tipula eta azenarioak ontzi batean jarri zituzten.
- Ondoren gehitu aza, patata, tomatea.
- Pour osagaiak urarekin eta 80 minutu inguru "Zopa" moduan aktibatzeko.
- Programaren amaiera baino 15 minutu lehenago, laureles, piperrak, baratxuriak bota eta beroak ematen dituzte.