Arrautza oilasko hegoak

Zure hegoak frijitzen badituzu, lehortzen hasten dira. Ez dute haragirik asko, oraindik itsatsita. Hori ekiditeko, arrautza oilasko hegoak prestatu.

Prestaketa

Tradizionalki, bi artikulazio erabiltzen dira (hirugarrena, hezurrak eta zurituak bakarrik moztu ohi dira). Hegalak apur bat zuritu behar dira suaren gainean, ondo garbitu ur hotzetan eta marinatu.

Tomate marinadako hegalak, arrautza arrunta frijituak

osagaiak:

• oilasko hegoak - 1.5 kg;
• Ekilore olioa findutakoa: 1 beira;

Marinadeentzat:

• tomate itsatsia - 200 g;
• bonbilla - 1 pieza;
• baratxuri - 2 xerra;
• albahaka - 5-6 adarrak;

Bateria egiteko:

• oilasko arrautza - 3-4 pieza;
• irina - 2-3 tbsp. koilarak;
• Behin lurrean piperrekin - 1 pixka;
• gatza iodized - dastatzeko.

prestaketa

Soda edalontziarekin itsatsi dugu itsaskia, gehitu tipula xerrak, baratxuria prentsaren bidez eta albañil fin-fin txikituarekin. Hegalak 4-5 orduz mantentzen ditugu.

Orain esaten dizu hegoak arrautzetan prestatzeko. Arrautza irabiatu dugu gazi-krema ertaineko dentsitatearen koherentzia arte. Bertan ere soda-ur pixka bat bota ezazu motelagoa izateko. Iratzetik hegoak kentzen ditugu, ondo bota behar dugu, ondoren arrautzeztatu eta frijitu hegaletan zartagin batean zartaginean bero baxuko 10-12 minutuz. Zabaldu dugu zoruan, gehiegizko olioa drainatzeko.

Garagardo arrautzetan hegoak

osagaiak:

• hegoak - 1.5 kg;
• landare findu gabeko landare usainik - 1 beira;

Marinadeentzat:

• Garagardo arina, kontserbatikorik gabe - 1 beira;
• perrexila - 1 sorta txiki;

Bateria egiteko:

• arrautza - 3-4 pieza;
• Garagardoa (marinade berdina) - 1 beira;
• gari irina - 3-4 tbsp. koilarak;
• gatza - 2-3 pixka;
• piperbeltza berria - dastatzeko.

prestaketa

Ahotsa prestatuko da eta, perrexilaren adarrak aldatuz, garagardoa beteko dugu. Gauean marinate uzten dugu. Arrautza prestatzen dugu, osagai guztiak whipping ondo arte. Hegaletan murgildu gara arrautza batean eta frijitu kazolan edo zartaginean. Arrazoi nagusia olioa ez da aldi berean erretzen, sua ahulduta eginez. Fry hegoak azkar - alde bakoitzean 7-8 minutu. Arrautza gozoak eta delikatuak lortzen ditugu, errezeta oso erraza da.

Platerra erabilgarria izan dadin, arrautzak arrautzak labean egosi ditzakezu. Errezeta baten arabera hegoak marinatzen ditugu, orea murgilduta, minutu gutxira olioa irakiten jarriko dugu, buztinezko arrainak "hartu" eta paperezko xafla batean esekitako xafla batean jarriko dugu. Hegoak ordu erdi inguru izango dira.