Saltsa honek zure plater itxuraz arrunta emango dizu zapore guztiz berria eta paregabea. Gaur egun prestatu ditugun errezeta klasikoak prestatu ditugu bechamel paregabe batetik, bertatik saltsa hau zer zerbitzatzen den jakiteko.
Besamel saltsa Lasagna - errezeta klasiko bat
osagaiak:
- etxeko esnea - 300 ml;
- gurina (% 82,5) - 40 g;
- gari irina - 3 tbsp. koilarak;
- gatz txiki - pinch;
- piper nahasketa bat dastatzeko;
- lurrean jengibrea - 1/2 TSP;
- intxaur muskatua - 2/3 tsp.
prestaketa
Olioa olio hotzaren azpian jarri dugu, jarri gasaren sukaldearen erregailuarekin eta suaren gutxieneko suaren gainean urtzen da. Ondoren, 10-12 segundoz behin, gurina sifted gari irina sartu eta azkar irabiatu. Azken koilarakada irina gehitu ondoren, frijitu masa lodia lodi hau beste 1,5 minutuz. Ondoren, esnea hirugarrenean sartuko dugu, kazolan osagaiak nahastu eta gainerako bi zati sartu irina bezala 10 segundoz behin. Ondorioz, saltsa nahiko findua lortu dugu eta, loditzeko, beroa berotu arte irakiten hasi zen arte, baina ez zen irakiten. Amaieran, Beshamel gatz fina (Extra) sartuko dugu eta, oraindik ere berotzen denean, azkar nahastuko da.
Lasagne errezeta espeziak eta espeziak aromatikoa eskaintzen duenez, piperrak, lurrezko jengibrea eta intxaur muskatxo bat gehituko ditugu saltsa beroarekin.
Amaitutako besshamel lasagna orriak impregnate eta zure platera ez datoz bat zaporea!
Sauce bechamel julienne - errezeta klasikoa
osagaiak:
- esne - 180 ml;
- gantz krema - 70 ml;
- irina (kalitate handikoa) - 2.5 tbsp. koilarak;
- gurina - 30 g;
- piperra, gatza - pixka bat;
- intxaur kernelak - 4 pcs.
prestaketa
Salda tarte lodi bat jarri dugu sutan, olio kopuru egokia jarri eta urtu. Ondoren, iragazkortasunean, irina bota eta olioan sifraka eragiten du. Beroa nahasketa lodi hau bihurtzen da nabarmenagoa horia. Ondoren, gatz oso finetan, esnearen tenperaturan giro-tenperaturan sartuko gara eta, bertan nahastuz, ontziaren edukia disolbatu egingo da. Ongizate epel bat berotu eta poliki-poliki koipe krema aurkeztu. Orain saltsa gatza eta piper beltza. Bexamelak berotu arte likido bihurtzen du (thickens). Saltsa beroan, intxaurrekin ona den kernel bateko grater txikiena igurtzen dugu.
Julienne egosia labean egosi aurretik, ureztatu bexamel klasiko dotore batekin.
Bexamel gazta saltsa - errezeta klasikoa
osagaiak:
- esnea (% 3,2) - 350 ml;
- gurina - 55 g;
- gari irina (kalifikazio altuena) - 3.5 tbsp. koilarak;
- gatza ("Extra") - koilara 1/3;
- intxaur muskatua - 2/3 koilarakada;
- intxaur - 2/3 koilarakada;
- gazta gogorra - 160 g.
prestaketa
Mikrouhin-labe batean urtutakoa, pour olioa altzairu herdoilgaitzezko kazola batean eta jarri sukalde batean. Harengatik, goi-mailako irina apur bat gehituko da, beheko intxaurrak eta intxaur muskatua nahastuz. Fry guztiak nutty zapore itxura arte, eta, ondoren, esne gantz bota. Guztia zartaginean sartu eta masa nahastu arte uniformea da, silikonazko espatula oztopatzeko gelditu gabe, masa loditzeko. Orain saltsa hautseztatu gatz fin batekin, gazta gogorrean birrindua jarri eta sardexka guztiak urtzen hasi aurretik.
Bechamelen errezeta bat pasta oso ondoarekin konbinatuta dago.