Betidanik prestatutako muttonezko saiheskiak, azafatak oso aintzat hartzen dituen errezeta, plater erabilgarria eta dietetikoa ez ezik, oso atsegina den janari liluragarria ere bada. Bazkari hau oporretarako aproposa da, mahaira egokitu daiteke eta senide eta gonbidatuei zuzendu.
Nola prestatu arkumeen saiheskiak?
Plater hori mamitsu eta lurrintsu bihurtu zen, ñabardura batzuk kontuan hartu behar dira:
- Usain desatsegina saihesteko, arkume gazte baten saiheskiak merezi du. Ertainak dira, haragiak kolore arinagoa du, eta gantz hori ez da horia, baizik eta argia.
- Haragi egosia edo labean labean daiteke, frijitu zartaginean edo parrillan.
- Muttonezko saiheskiak saltsa mota ugariekin konbinatzen dira: pikantea, goxoa eta garratza, minak, maionesa, ardoa, limoi zukua, oliba olioa, soja saltsa, espeziak.
- Barazkiak barazki askorekin konbinatzen dira: patatak, tipula, azenarioak, kalabazin, piperrak eta tomateak.
Arkumea txuleta labean - errezeta
Platera aldaera bat dago, hau da, oso modu errazean prestatzen dena, baina oso zaporetsua bihurtzen da: patata-labean patata-xerrak. Dekorazio zoragarria izango da familiako edozein oporretan. Aroma aberatsa, arkume samurra, patata gogokoenak eta gazta kurruskariaren lurrazala - horregatik, mozorroko labean jai ospakizunean gogoratuko dira.
osagaiak:
- saiheskiak - 1 kg;
- patatak - 1 kg;
- gazta - 100 g;
- tomateak - 4 pcs;
- Tipula - 1 pieza;
- piper beroa - 1 pc;
- oliba olioa - 4 tbsp. l.;
- gatza - 4 koilarakada.
prestaketa
- Piper piperra, gurina eta gatza nahastu. Izerditako saiheskiak.
- Barazkiak moztu eta frijitu.
- Pour irinak uretara, barazki eta gazta gainean.
- Bake ordu 1ra.
Sokadun muturreko saiheskiak
Salda erabiliz sortutako edozein plater zaporea eta usain aberatsa bereizten dira. Arrautza-zopak, muturreko saiheskiekin, ez dira salbuespenik izango, eta familia osoarentzako gogokoena izango da. Gustuko diren ezaugarri bikainez gain, elikagaiak onuragarriak ekarriko ditu, salda, haragi mota honetatik egina, mantenugai masiboak ditu.
osagaiak:
- saiheskiak - 0,5 kg;
- ilar gorriak - 150 g;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak - 4 pcs;
- erramu hosto - 1 pieza;
- Berdeak dastatzeko.
prestaketa
- Gibarrek 2 ordu egosten.
- Peas utzi bustitako.
- Salda zuritu, erramu hosto eta patatak jarri, zerrendatan ebaki.
- Egin tipulak eta azenarioak errea eta gainerako produktuei sartzen.
- 10 minutu igaro ondoren, gehitu espeziak eta belarrak, 5 minutu egosten.
Arkume frijitu frijitu batean
Mutton frijituen saiheskiak dastatzeko, arkume gazte baten haragia erabili behar duzu. Kasu honetan, gozo-pikantea izango da, alferrikako usainik gabe. Haragia arinagoa eta samurra da, gantz zur geruza mehea izan behar luke. Ebaki prestatu aurretik, ondo nahastu behar dira espeziak nahastuta, lehorrak eta marinatuak.
osagaiak:
- saiheskiak - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- oliba olioa - 3 tbsp. l.;
- soja saltsa - 1 tbsp. l.;
- Saltsa baltsamikoa - 2 tbsp. l.;
- baratxuri - 3 ale;
- limoi zukua - 1.5 tbsp. l.
prestaketa
- Gurina, saltsa, limoi zukua, baratxuria eta tipula nahastu. Brotxa marinatua saiheskiekin eta utzi 6 ordu hotzean.
- Frijitu frijitu zartaginean 20 minutuz.
- Itsasgarriarekin lubrifikatu, estali eta utzi beste 20 minutuz.
Arkume patatak txuleta
Udan amaieran, barazki guztiek dacha hazten direnean , patata patata egosiak estali ditzakezu kazolan, suaren gainean. Erretzeari uzteko usainak arkume samurrak barazki gazteekin duen zaporea. Garrantzitsua da edozein plater ezin dela lurrintsu espeziak gabe egin: piper beltza, ezkaia, albahaka, martorri eta beste batzuk, espeziak gehituko ditu platerera.
osagaiak:
- saiheskiak - 1 kg;
- patatak - 1 kg;
- Tipula - 3 pieza;
- tomateak - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- piper beroa - 1 pc;
- baratxuri - 4 ale;
- berdeak - sorta bat.
Prozesu:
- Kubak, tipula, piper txikitua eta nahastu, utzi stand 20 minutu.
- Fry saiheskiak 10 minutuz. Gehitu azenarioak eta bonbilla bat. Frijitu 10 minutu.
- Gehitu gainerako barazkiak. Urdaiazpikoa babarrunak patatekin 15 minutuz.
Pilatu muttonaren saiheskiak
Errege-kateak maite dituzten etxeko errezeta ezagunenetako bat pilaf da, hau da, benetako Kaukasoko platera. Lan egiteko, arkume gazte eta ardo luzeko arroz parekatuak aukeratu behar dituzu. Muttonezko saiheskiak prestatzeko, errezeta egokiak azenarioak lastotan moztu behar dira, ez birrinduta.
osagaiak:
- saiheskiak - 1 kg;
- arroza - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 4;
- landare-olioa - 1 beira;
- baratxuri - 2 buru;
- piper beroa - 1 pc;
- espezien;
- gatza - 3 koilarakada.
prestaketa
- Arroz pour cool ur.
- Ontzi batean olioa jarri 10 minutuz frijitu.
- Bidali tipula haragiari, nahastu, frijitu 5 minutu eta azenarioak gehitu, frijitu beste 5 minutuz.
- Pour ura irakiten guztiak, gehitu gatza, espeziak, baratxuriak.
- Gehitu arroza, bota ura irakiten. Egosi arte egosi.
Mutton saiheskiak Ragout
Plater distiratsua eta usaintsua da, eguneko ohiko ospakizun giroa sortuko duena: barazki- xerrak , barazkiak. Plater zapore nabarmena eta usain zoragarria ditu. Horrez gain, bitaminak eta elikagaiak gordetzeko tokia da benetan, barazki askoren presentzia dela eta.
osagaiak:
- saiheskiak - 1 kg;
- patatak - 6 pcs;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomatea - 2 pcs;
- baratxuri - 4 ale;
- erramu hosto - 1 pieza;
- espezien;
- berdeak.
prestaketa
- Fry saiheskiak 10 minutuz. Barazkiak moztu, patatak izan ezik, saiheskiak bidali 5 minutuz frijitu.
- Pour patatak saiheskiak, gehitu ura. 45 minutuz Stew.
- Gehitu espeziak, gisatua 10 minutu gehiago.
Arkume-krema parrilla gainean
Platerak parrillan egosita egongo dira edozein piknik egiteko. Pikantek eta zapore aberatsa azpimarratu egin daiteke, muttonezko saiheskiak egiteko ozpinetako bat erabiltzen baduzu. Hainbat errezeta-aldakuntza aplikatuz egiten da: ostalariak maionesa edo tomate-pasta oinarritutako saltsa ugari hartzen du. Hegalak bustitakoak dira, leunagoak eta samurragoa.
osagaiak:
- saiheskiak - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- martorri - 1 sorta;
- paprika - 1 paketea;
- tomatea - 4 tbsp. l.
prestaketa
- Baratxuriak gatza eta piperra. Ondoren, igurtzi piperrautsarekin eta tomate lehorrak nahastuz.
- Tipula ebaki eraztunak, moztu berdeak, nahastu saiheskiak.
- Karrakinak ikatzezko saretak moztuta. Muttonezko saiheskiak modu egokian frijitzeko, errezetak ordu 1 egosi behar dute.
Lamb Ribs multivariatean
Sukaldean igarotako denbora murrizteko, multivariateak erabil ditzake. Barazkiekin mutton-saiheskiak dituen zapore sinestezina, inolaz ere ez da inolaz ere. Aldi berean, Kaukasoko sukaldaritzaren aromak, likoreak eta kolorea mantenduko dira. Etxeko tresnaren bidez, jai-fintasun bat azkar sortu dezakezu, askoz ere ahalegin gutxiago eginez.
osagaiak:
- saiheskiak - 1 kg;
- baratxuri - 3 ale;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- zucchini - 1 pc;
- erromeroa -1 tbsp. l.;
- piper - 1 tbsp;
- gatza - 2 tbsp;
- oliba olioa - 4 tbsp. l.
prestaketa
- Gatza, piperbeltza, erromeroa erdi olioa nahastu. Zuritu baratxuri estutu. Grate finaren nahasketa batekin eta utzi 45 minutuz.
- Aktibatu "Errea" programa eta estekak frijitu 3-6 minutuz alde bakoitzean.
- Jarri barazkiak ontzi batean. Fry 3-4 minutu.
- Pour ura pixka bat ontzi batean, "Quenching" programa aldatzeko. Betun muturreko saiheskiak jartzeko, errezeta bere itzalgailua bere gain hartzen du ordubete barru.
Arkume-errautsak patatekin eta kazadorean
Plater gogoangarri eta goxagarrienetako bat barazkiarekin egindako kazadorea da. Izozkia prestatzeko, barazkiak eta saihetsez gain, kremak, suak eta aldarte fina behar dituzu. Janaria prestatzeko, ez bakarrik naturara bidaia egiteko, baita etxean ere. Arkumeen saiheskiak egiteko, errezeta sinpleak gonbidatuei eta etxeko kideei erakarriko dizkie.
osagaiak:
- saiheskiak - 1.5 kg;
- patatak - 0,5 kg;
- tomateak -3 piezak;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- piperbeltza - 0,5 pod.
prestaketa
- Jarri ebaki ebakinak behealdean. Frijitu 20 minutu.
- Gehitu tipulak, azenarioak eta frijitu 5 minutuz.
- Pour saiheskiak ur irakinetan, beste barazki batzuen gainetik ipini.
- Arkumeen saiheskiak prestatzeko, errezetak 1.5 orduko oinazeak jasan behar dituela iradokitzen du.