Patata edozein forma ona da, eta labean gozogintza modu guztiz berria den zaporea agerian uzten duenean, oso usaintsua eta atsegina bihurtzen da. Errezeta sinple batzuk lagunduko dizu ziur zure gogoko landareen zapore goxoa.
Nola patata labean uniformeki labean labean?
osagaiak:
- Batez besteko gazteen gazta patatak - 8 pieza;
- gurina krematsua nekazaria - 60 g;
- gatza sukaldaritza handia da;
Aurkezteko:
- krema garratza lodi da - 90 g;
- maionesa klasikoa - 90 g;
- Perrexil eta aneta freskoa - 0,5 tufts;
- hestebeteak edo pepinoak pickled - dastatzeko;
- Saltxitxak, txorizoa edo dastatzeko aukera;
- barazki freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Uniformea gozogintza hobe da patata-tuberkuluak gazteak edo laborantza berrian fruitu zaharrak hartzea. Iaz egindako patatak ez da erabili behar. Tuberkuluak ondo garbitzen dira kutsatzaileetatik eta luzetarako ebakia erdi bat baino gehiago egiten dugu. Fruta bakoitza paperezko ebaki bereizian jarri eta poltsa batekin zigilatu, paperaren ertzak aukeratuz. Oholak zartagin batean jarri eta labe apal batean jarri. Aldez aurretik ezarri behar da 200 graduko tenperatura eta berotzeko. Tenporizadorea berrogeita hamar minutu behar da eta sukaldaritza prozesua amaitzeko itxaron. Patataren prestatzeaz egiaztatuko dugu hortzetako hatz-puntua puntaduz, batzuetan barazki barietate batzuek sukaldaritza luzeagoa eskatzen dute. Zure kasuan bada, hamar minutu barru beste prozesua luzatu eta gero prest egon.
Plater honetan intrigazkoa da zelaia. Horretarako, papera zabaldu eta plateren itxura ematen diogu. Labean labean tuberkuluak irekitzen ditugu liburu gisa, gatz pixka bat gehitu, olio zati bat erdi-erdian jarri eta labean beste 10 minututara itzultzeko.
Une honetan, prestatu fillers aurkezteko. Nahastu krema garratza, maionesa eta melenko txikitutako berdeak, gehitu birrindutako caperrak edo pepinoak eta nahastu. Saltsa prest dago. Orain, elikagaien erabilgarritasunaren edo zaporeen lehentasunen arabera, xerra txikiak edo beste arraina, txistorra edo haragia xehatu eta plater batean jarri. Posible da patata berehala gehitzeko zenbait gehigarri. Barazki freskoak mozten ditut xerrak ere.
Prestatutako patatak saltsa prestatuarekin eta xehatu osagai osagarriekin zerbitzatzen dira.
Patata labean labean esnea eta gazta
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 850 g;
- esne osoa - 280 ml;
- baratxuri ale - 1 pc;
- 1 oilasko arrautza handi;
- belar italiar lehorrak - 1 pixka;
- Azkenean lurrean piper beltza - 1 pixka;
- gatz handi - 2 pixka;
- kalifikazio sendoko gazta pikantea - 220 g;
- zapore gabeko landare-olioa - 70 ml.
prestaketa
Errezeta honen labean labean, patatak garbitu, xerra ebaki eta gazta birrindua eta olioa findutako ertaina nahastu eta baratxuri txikia nahastu gabe. Orain, patata-orea koipeztatutako landare-forma batean zabaldu dugu eta esne eta arrautza nahasketa nahasketaz bete ezazu, gatza, piperbeltza eta aromatikoa belar lehorrekin.
Ontziarekin ontzi bat dugu labean, 190 graduko tenperaturan berotu behar dena. Berrogei minutu igaro ondoren, platerarekin igurtzitako gainerako gazta birrindua eta labean berriro beste hamar minutuz itzuliko gara.
Patata labean edo hirugiharrekin labean
osagaiak:
- patata tuberkuluak ertain edo handiak - 10 pcs;
- gantzaz edo hirugiharra - 220 g;
- Azkenean lurrean piper beltza - 1 pixka;
- gatz handi - 2 pixka;
- zapore gabeko landare-olioa - 70 ml.
prestaketa
Patata tuberkuluak garbitu eta erdia moztu. Gazta erdiak, denboraldian landare-olio txiki batekin eta olio gozogintza xafla baten gainean jarrita. Goitik gainetik, gantzaz edo hirugihar xerra bat jarriko dugu. Tipula erabiltzen bada, olio krematsu bat patatara gehituko da. Orain, 210 gramo baino lehen hozten den erretilua prestatzen dugu labean preheated batean labean eta berrogeita berrogeita hamar minutuz labean, patata-erdiaren tamainaren arabera. Barazkiaren prestasuna aztertuko dugu hortzetako hatza punteatuz.