Oilasko platerak mundu osoan prestatzen dira. Errezeta sinple eta originala da, bai profesionalek bai sukaldari amateurrek erabiltzen dituztenak. Sarritan hegaztiak erabiltzen ditu etxeko janariekin eta kasu solemne batekin tratatzeko.
Oilaskoarekin egosi?
Oilasko errezeak errazak edo konplikatuak izan daitezke. Hegazti ia edozein tratamendu termometroa eta are marinating ere succumbs. Oilaskoaren lehen edo bigarren platera egokiak direla ziurtatzeko, haragia kalitatea eta freskoa izan behar lirateke.
- Oilasko platerak frijitzeko, gatzatzeko edo gozogintza egokia da oilaskoentzat, eta pisua 1 kilogramo baino gehiago da.
- Lehenengo platerak 2 eta 3 kg bitarteko karkasa batetik prestatu behar dira. Soda lurrintsuena etxeko oilaskoa prestatzen da.
- Kalitatezko karkasa aukeratzerakoan, hoztutako haragia lehentasuna emanez, haragiak egitura mamitsu bat gordetzen du.
Oilotik Harcho
Txahalarekin egina dagoen karatxi klasikoa, baina zopa hegazti asko egiten da askotan azkarrago eta erraz bihurtzen da, baina, aldi berean, ez da hain zaporetsua. Oilasko zopa goxo bat egosten dezakezu Georgian sukaldaritzaren arauen arabera, hau da, zorrotzagoa, piper bero gehiago gehituz. Oliba bat plater hau prestatzeko ordu eta erdi bat egingo da.
Osagaiak
- arroz - 2 tbsp. koilarak;
- bularra - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- tomate-pasta - 150 g;
- cilantro, hop-suneli, piper beltza - dastatzeko;
- Laurushka - 2 hosto;
- gatza.
prestaketa
- Egosi oilaskoa ur gazian.
- Arroza garbitu.
- Prestatu oilasko salda eta rump bidali.
- Ebaki tipulak kubo batean eta gorde, gehitu tomate-orea, nahastu, 2 koilarakada salda bota, azukrea eta tomatea.
- Ebaki xafla lastoarekin, bidali berriro salda.
- Gehitu tomate nahasketa eta simmer.
- Baratxuri zuritu, zopa bota eta itzali.
- Kendu martila, bota erramu bat eta espeziak.
Txuleta oilaskoa
Oilasko beteriko txirlekutsuak indartsu eta samurrak izango dira, bihurritutako masa bihurritzen baduzu. Ontzi batetik, eskukada eskukada bat hartu eta edukiontzi berriro bota behar duzu. Prest beteak leku hotz batean jarri behar dira 30 minutuz. Une honetan, ogia zuku-zukua xurgatuko du, produktuak zapore onena emango baitio.
osagaiak:
- oilasko xerra - 700 g;
- ogi zuria - 150 g;
- esne% 2,5 - 100 ml;
- gurina - 75 g;
- salda - 500 ml;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Txuleta ehotzeko haragiaren errota baten bidez.
- Gehitu esnea bustitako eta ogia, gurina, gatza eta piperra.
- Masa berriro bihurritu da.
- Txuleta osatzeko, oliotan frijitu arte.
- Salda bota eta simmer 20 minutuz.
Oilaskoa zen
Oilasko gaztainetik datozen platerak gustu berezietan daude. Elikagai nagusia marinada da. Nahasketa pikante mindua eta ozpinarekin xukatu gabeko hegaztien eta aho-ureztatzeak egin. Lekak xehatu egin behar dira, beraz marinadeak beratzen uzten du. Ez baduzu jakin bat oilasko pikantea egosi daitekeenean, orduan tratatu hau nahi duzuna da.
osagaiak:
- fileteak - 600 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- arku - 2 buruak;
- piper gozoa - 1 pc;
- gatza - 1 tbsp. l.;
- azenario Korean apaingarriak - 3 koilarakada;
- baratxuria - 4 hortz;
- azukrea - 20 g;
- ozpina - 4 tbsp. l.;
- soja saltsa - 5 tbsp. l.;
- dekorazio sasoia;
- Landare olioa - 120 ml.
prestaketa
- Haragi garbitu, xukatu, txikituta.
- Azenarioak zerrendatan moztuta, tipula erdi bat, piperra ia gardena.
- Jarri dena katilu batean. Pour gatza eta azukrea. Mugitu.
- Goiko espeziak eta baratxuri txikitua.
- Frijitzeko zartagin batean, bero-olioa bota hotz gainean eta nahastu azkar.
- Pour ozpinetan, soja-saltsan, nahastu eta estali.
- Jarri hotz 1-2 egunetan.
- Askotan, oilasko koreako plater belar edo sesamo haziak hautseztatu.
Oilaskoaren nuggets errezeta
Oilaskoen plater gozoak askotan oinarrizkoak dira, adibidez, nuggets hauek. Ogia ateratzen da - ogietatik zerealetara. Olio-oilasko tipulak frijitu eta barazki eta baratxuri krematsuen saltsa hobeto zerbitzatzeko. Lurrazal kurruskariaren sekretua gazta da.
osagaiak:
- bularra - 600 g;
- gazta - 200 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - ½ kopa;
- gatza, piperra;
- Landare olioa - 150 ml.
prestaketa
- Bularreko minik moztu.
- Gazta igurtzi egiten da.
- Beat arrautza sardexka batekin.
- Nahastu irina gatza eta piperra katilu batean.
- Lehenik eta behin, haragi sartu irina sartu, gero arrautza sartu, eta, ondoren, gazta sartu.
- Fry urrezko marroia arte.
Nola oilasko goulash egosten?
Oilasko baten saltsa hori bereziki goxoa bihurtuko da, txanfondak edo basoko perretxikoak gehituko balira. Prestatutako pikantea nahasketarako egokia den bezala, piper gorria eta gozoa, ezkaia, erromeroa. Tipulak eta azenarioz gain, piperbeltz bulgariera moztu eta beste barazki batzuekin frijitu.
osagaiak:
- bularra - 700 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- muffins - 400 g;
- baratxuri - 2 xerra;
- tomate saltsa - 150 ml;
- olioa - 100 ml;
- erromeroa;
- kanela pixka bat.
prestaketa
- Ebaki bularra pieza txikitan eta frijitu.
- Barazki birrindua eta perretxikoak frijitu.
- Denboraldi espeziak, saltsan bota eta 15 minutuz simmer.
Oilasko etxeko errezeta roll
Gelatina-oilasko erroilua ez da zaila, eta nahiz eta sukaldaritzako hasiberri batek egosten dezake. Funtsezkoa da karkasa arretaz prozesatzea eta roll bat behar bezala osatzea. Osagai osagarri gisa, barazkiak, espeziak edo belar usaintsuak har ditzakezu, errezeta modu nabarmenean eraldatu ahal izateko. Nahi izanez gero, perretxikoak edo fruitu lehorrak bete ditzakezu.
osagaiak:
- oiloa - 1 pieza;
- gelatina -30 g;
- itsasoko itsasoa;
- espeziak.
prestaketa
- Txuleta txikia, ontzi batean, gatza jarri. Utzi minutu 5-8
- Filmak haragi geruza batekin estaltzen du.
- Gelatina lehorra eta espeziak nahastuz.
- Txikitu paketea.
- Produktu laua erdiesten du, arreta handiz paperarekin mugitu, zigilatu eta moldeara bidali.
- 1/3 kopa ur ontzi batean sartu eta 200 graduko ordu bat prestatu.
- Jarri erroilua plater batean, cool eta freskoa 4 orduz.
Haragi albanieratik oilasko errezeta
Tratatu honen errezeta oso erraza da, produktuak erabiltzen dira eta hozkailuan eskuragarri daude. Plater honen osagai nagusia bularra da. Haragi albanieratik oilaskoa ziur asko helduentzako gourmets eta kontsumitzaile txiki-kapritxoak erakartzeko. 10-12 txuleta apaleko prest egongo dira ordu batean.
osagaiak:
- fileteak - 600 g;
- arrautza - 1 pieza;
- maionesa - 2 tbsp. l.;
- almidoia - 2 tbsp. l.;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz
- gatza, belar lehorrak;
- frijitzeko olioa
prestaketa
- Xukatu, xukatu, lehorra eta kubo txikietan moztu.
- Tipula eta baratxuria grate.
- Nahastu guztia, gehitu almidoia.
- Arrautza gidatzea. Denboraldia gatza eta espeziak.
- Utzi eguraldi hotzetik ordu erdira.
- Fry produktuak, patty cutlet bat osatuz.
Beshbarmak oilaskoa
Fideoak eta oilaskoak munduko sukaldaritza desberdinetan dabiltzanak eta elkarrengandik oso desberdinak dira. Alkhbarmak egiteko prozesua oso erraza da eta tratamendua goxoa eta originala bihurtzen da. Erabilitako orea alokatutako errazena da, aldez aurretik prestatutako errezeta gogokoena prestatu eta izozkailuan gorde daiteke.
Osagaiak :
- oiloa - 1 pieza;
- Tipula - 3 pieza;
- espeziak, gatza eta piperra;
- lehorreko gozogintza - 200 g.
prestaketa
- Oilaskoaren beshbarmak egosten aurretik, garbitu karramarroa, bota ura.
- Irakiten ondoren, gehitu gatza eta espeziak, estali, egosi 3 orduz.
- Tipula eraztun erditik moztuta eta frijitu arte.
- Sukaldatu oilasko salda, utzi hozten. Karkasa desmuntatu, haritu haragia.
- Moztu orea 3 piezaetan, xukatu, diamante moztu.
- Pour salda zati beirazko ontzi batean. 5-7 minutu gainerakoetan, egosi fideoak.
- Salda zerbitzatu.