Ontzietan platerak beti zaporetsuagoak eta ahulak dira. Hala ere, prestaketa-metodo honek ez du sukaldaritzako trebetasun bereziak behar. Beraz, ez bakarrik oso zaporetsua, baina nahiko erraza da sukaldaritza plater ez duzu.
Gaur egun, antzinako sukaldaritzako teknika bat erabiliz, buckwheat egosten egingo ditugu hainbat gehigarriekin.
Buckwheat-erako errezeta barazkiekin
osagaiak:
- buckwheat groats - elementuaren 3/4;
- ura - 1 1/2 elementu;
- gatza - 3/4 koilarakada;
- perretxikoak - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- marjoram - 1 koilaratxo;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- berenjena - 1 pieza;
- tomate lehorrak - 1/4;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- gazta gogor birrindua - 4 tbsp. koilara.
prestaketa
Berenjena erditik moztu eta 15 minutuz 200 gradu. Haragi labean koilara ateratzen da eta kuboetan ebaki. Berenjena nahastu tomatea, gurina eta 3 koilarakada gazta irabiagailuan. Beharrezkoa izanez gero, ur pixka bat bota, ondorioz, lodi eta homogeneo bat lortu beharko genuke.
Perretxikoak tipula batera mozten dira eta gatza, piperbeltza eta marjoramarekin hautseztatu. Onddo nahasketa krema garratz bete dugu.
Buckwheat ontzietan jartzen dira, laurdeneko laberako ontzi bakoitza betez. Top perretxikoak eta ura bota (edalontziaren erdia ontzi bakoitzeko). Azkeneko geruza aleak berengan itsatsia da.
Buckwheat bakea perretxikoak pot batean 45 minutuz 230 graduetan. Gazta birrindua prestatutako platerarekin hautseztatu eta estali gabe beste 5 minutuz labean.
Buckwheat-erako errezeta oilasko-ontzietan
osagaiak:
- oilaskoa (izterrak edo urdaiazpikoa) - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- buckwheat groats - 2 elementuak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- landare-olioa;
- berdeak.
prestaketa
Azenarioak garbitu eta grater handi bat igurtzi egiten dute. Tipula txikiak moztu ditugu pieza txikietan. Prestatutako barazkiak landare-olioarekin prestatzen ditugu, tipula gardena bihurtzen den arte.
Oilasko izterrak, edo urdaiazpikoa, zati txikitan moztu eta gatza eta piperra hautseztatu. Olio txikia duten olioz lubrifikatu eta kuru behean zabaldu. Haragiaren gainean banatu Passer eta lotu lohiarekin. Pot bakoitzak 2 edalontzi ur hotzarekin edo saldaz bete eta 45 eta 50 minutuz labean jarri.
Buckwheat txerriarekin labean lapiko batean
osagaiak:
- txuleta xehatuta - 500 g;
- buckwheat groats - 1 elementu;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- apioa - 1 zurtoina;
- landare-olioa;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Buckwheat egosten aurretik pot batean, azenarioak grater handi bat igurtzi. Tipulak kubo txikietan moztu dira, apioa eta piperbeltz beltzarekin. Frijitu batean, landare olioa berotzen dugu eta barazkiak frijitzen ditu erdi prestatu arte. Ondoren, gehitu haragi xehatua eta egosten "okertzen" arte.
Buckwheat garbitu eta heze mahats frijituak eta barazkiak nahastuta. Platerak lapikoak jartzen ditugu, erdira arte. Orain ura bota ontzietan goiko hatz bat nonbait estaltzeko. Urdaiazpiko txuletak lapikoetan 200 graduko ordu batean prest egongo dira.
Errezeta honekin analogiaz, buckwheat gatzontzietan prestatu dezakezu lapikoak. Plater hori lortzeko, hobe da oilasko gibela aukeratzea, edozein kasutan, poliki-poliki bihurtzen da eta ez du tratamendurik behar. Plater hau prestatzeko, lehenik barazkiak errea behar duzu. Buckwheat egosi arte erdia arte egosi, eta utzi gibela gurina "hartu". Osagai guztiak ontzi batean jarri ditugu, gehitu 1/4 kopa ur eta labean jarri 180 gradutan 25 minutuz.