Ekialdean, hau da, plater likido bero nagusia. Shurpa, plater zahar bat da, Ukrainian borsch bezala , ez du errezeta argi eta zehatzik, baina, jakina, ez da txerriki egindakoa. Txerri-zopa hau prestatzea errezeta kontsumitzaileen Europako zati bihurtzea da.
Nola prestatu txuleta kazola batean sutan dagoen shurpa - errezeta
osagaiak:
- Txerri saiheskiak - 1 kg;
- ura (ura irakiten) - 2,5 litro;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- landare-olioa - 100 g;
- tomateak - 3 pieza;
- Berdeen nahasketa - 1 sorta;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- Tipula gorria (entsalada) - 1 pieza;
- baratxuri - 1 hortz;
- patatak - 3 pieza;
- cumin (zira);
- albahaka;
- piper;
- martorri;
- gatza.
prestaketa
Gibelek haragi nahikoa erosi eta ez gantz gehiegi erosten dute, haragi guztiek paperean egindako rol garrantzitsuenetako bat betetzen baitu, ondo garbitu eta zatitu. Preheated kazolan, pour olioa eta pixka bat itxaron saiatzeko saiheskiak - frijitu beharko litzateke salda zapore berezia emateko, ez ekarri horiek prestatzeko. Tipula tipula xehatutako eraztunak eta lastozko azenario handiak jarri ondoren.
10 minutuz frijitu den bitartean, ura irakiten duten tomateak bota, larruazala kendu eta kubo txikietan moztu eta ondoren Kazanka barazkiei erantsi. Tomate zapore saturatuagoa nahi baduzu, tomate bat birrindu batekin nahastu, metodo hau tomatearen zaporea hobetu egingo da. Tomate freskoak ez badira, zure zukuan kontserbak hartu ahal izango dituzu edo, oro har, txarrenean, tomate-pasta edo purea.
Piperra hobeto eraztun laurden batean moztea hobe da, mintzeko eta haziak kenduz, kazolan ere igortzen den ondoren. Baratxuri labana batekin zaporea moztu eta barazkira eraman ezazu. Zaporea ez da asko eragingo, denbora luzean egosten jarraituko baitu, baina itzala emango du.
Baina orain, ura irakiten utzi, gatza bota eta irakiten utzi beroa murrizteko, orain dena ez baita irakiten, baina poliki-poliki hondatu egiten da. Aurkezten den aparra behar bezala kenduta, gehitu espeziak 1/3.
Zopa horietan murgiltzea ez da 2 ordu baino gutxiago behar, saiheskiak haragia ia atzean geratzen da eta salda oso aberatsa bihurtzen da. Orain, ez moztu patatak kubo handiekin eta salda jarri, patatak shurpa besterik ez dira satiety egiteko, ez da nahitaezko osagai bat. Patata prestatu baino ordu laurden lehenago, gainerako espeziak, entsalada tipula eraztunak moztu eta patatak prestatzen direnean, kazanok kobazuloetatik kendu eta gutxienez ordu erdi bat jarri.
Txerriki-etxean txerri-zurtoineko shurpa prestatzeko errezeta
osagaiak:
- hezurko txerri - 0.8 kg;
- ura - 2 l;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- Berdeen nahasketa - 1 sorta;
- patatak - 2 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- martorri
- cumin;
- piperra - 5 ilarrak;
- piper lurrina - 3 ilarrak;
- gatza.
prestaketa
Haragi ondo garbitu eta multivarku jarri, gehitu piperrak ilarrak eta bete ur hotzarekin. Ebaki gurutze bezala tipula, moztu nahi baduzu 4 zati berdinetan, baina ez moztu bukaeran, bonbilla ez da desegiteko.
"Zopa" modua aktibatu eta aldiro begiratu etorkizuneko shurpa-ri, aparra agertzen denean, arreta handiz bildu behar duzu, piper piperrak goitik behera erortzen direnean, aparra agertuko den bitartean. Eta orain
Ebaki patatak ez oso finak, azenarioak ere handiak dira, baina piper gozoa piperra besterik ez da eta ordubete barazki horiek salda batera gehitu. Ondoren, gainerako espeziak jarri eta berriro "Zopa" moduan ezarri ordu 1.
Azkenean, haragia atera eta koilarakadara eraman ditzakezun zatiak moztu eta ondoren multivariora itzuli. Grease greens, baizik eta zure eskuak askatu plaka bakoitzean denean mahai zerbitzatu.