Kalabazin freskoaren denboraldia ia amaitu da, baina udako menuko platerak neguan ere egin nahi badituzu, prestatu kalabazin negurako. Etorkizunean barazki izoztuetatik, gisatua, kazola eta krepeak ere prestatu ditzakezu, haragi xehatuarekin, behean deskonposatuko dugun errezeta.
Hegaztirik onena kalabazinera egokitzen da eta, beraz, errezeta guztiak prestatuko ditugu oilasko edo indioilarretik haragi minced batetik.
Txitxirioak, haragi xehatuarekin, errezeta
Errezeta sinple hau, oilaskoa eta kalabazinoa izan ezik, espezia multzo bat biltzen du. Konbinazio horrek argi nahikoa ematen du, hegaztiak eta barazkiak azpimarratuz.
osagaiak:
- oilasko beheko haragia - 580 g;
- kalabazin - 420 g;
- Baratxuri lehorrak eta tipula - 1 koilaratxo bakoitza;
- Cayenne piper - 1/4 tsp.
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Kalabazin bat prestatu, gatza bota eta gatza bota eta 15 minutuz utzi. Pixka bat egin ondoren, gehiegizko zukua estutu zure eskuekin, eta ondoren kalabazinara papera eskuoihal pare batetara eta gainerako ura botatzeko. Kalabazin birrindua duten platerak oilasko forcemeat, tipula lehortu, baratxuri eta piper piperrekin konbinatzen dira. Gehitu arrautza sorta egiteko. Nahasketen ondorioz nahasketak pixka bat likidoak sortuko lirateke, ohiko maskotaren masa ez bezala.
Orain hasiko zara. Kalabazin eta oilasko lurrean bustitzen direnean, alde batetik bestera dastatu eta beste bat baino gehiago piztu eta koipetsuak gehiegizko koipeak kentzeko.
Akabera txikiak eta gazta egosiak
Oilasko eta txokolatezko fritters hauen errezeta gaztaz osatua dago. Italiako ricotta biguna erabiltzen dugu, baina gazta hau koipe arruntarekin ordezkatu dezakezu edo gazta gogorrezko pieza errezeta bat jarri kantitate baliokideetan.
osagaiak:
- zucchini - 620 g;
- oilasko beheko haragia - 530 g;
- arrautza - 1 pieza;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- ricotta - 155 g;
- tipula berde sorta bat.
prestaketa
Kalabazin igurtzi ondoren, gatza gatza eta 10 minutuz utzi eta gero, gehiegizko likidoa estutu eta haragi xehatuarekin nahastu. Gehitu txikitutako baratxuria, gazta eta arrautza, nahastu berriz nahastu eta tipula berdeekin konbinatu. Relleno prest dagoenean, frijitzen hasten zara, eta krepe bat egin dezakezu kalabazinarekin haragi xehatuarekin labean, nahasketa zatiak pergaminoz hornitutako gozogintza erretiluan eta 190 graduko labean preheated eginda 15 minutuz.
Prestatutako krepeak beroa eta hotza izan daitezke.