"Black baten irribarre" izeneko bitxi bitxi bat, txokolatezko txokolate sinple bat da, meringue zuriaren arteko banatzailea. Batzuetan, postre hori txokolatezko buztinezko soufflé edo cranberry krema moztu egiten da, txokolatezko ganacheaz gain, apurrak eta krema apainduta. Tarta nola prestatu "Black baten irribarre", gehiago eztabaidatuko dugu.
Tarta "Negro de un sonrisa"
osagaiak:
Galleta egiteko:
- txokolate beltza - 90 g;
- kakao hautsa 25 g;
- krema% 15 - 120 ml;
- arrautzak (gorringoak bakarrik) - 3 pieza;
- salda gozogintza - 1/2 TSP;
- azukrea - 90 g;
- irina - 180 g;
- gantz gutxiko krema garratza - 190 g;
- gozogintza gozogintza hautsa - 1 1/2 TSP.
Berry krema:
- freskoak (edo beste baia) - 140 g;
- gurina - 235 g;
- azukre hautsa - 320 g.
Meringuesentzat:
- arrautzak (proteinak bakarrik) - 3 pcs;
- azukrea.
Glaze egiteko:
- krema - 65 ml;
- azukre hautsa - 70 g;
- kakaoaren hautsa - 10 g;
- Txokolate urtu - 55 g.
prestaketa
Pastelak prestatzeko, esnearekin txokolatea urtu ezazu, esne nahasketa hoztu eta osagai lehor eta hezea bereizita konektatu. Nahastu bi nahasketekin batera orea homogeneoa lortzeko. Orea banatzen dugu erditik eta moldeak bota. 15 minutu 185 C-tan eta galleta prest dago.
Arrautza zuringoak pisatzen ditugu eta konbinatu azukre berdina pisuan. Beat gailurra sendoen eraketa arte eta pergamino estalitako inprimakia jarri. Beze prest dago 80 ° C-tan ordubete.
Krema pure busti erara. Konbinatu olio biguna hautsarekin, irabiatu eta nahastu berry purearekin.
Zatitu krema erdia tarta batean, jarri meringar gainean, gainerako krema eta bigarren pastela. Esne, kakao, azukre eta txokolate urtu nahasketa batekin estali ezazu pastela glazearekin.
Tarta "Negro de sonrisa" - errezeta
Azaldutako pastelaren bertsio argia pastela "Black Smile" da.
osagaiak:
Pastela:
- oilasko arrautzak - 6 pezetakoak;
- irina - 180 g;
- landare-olioa - 95 ml;
- kefir - 200 ml;
- soda - 3 g;
- kakao hautsa - 55 g;
- azukre 320 g.
Glaze egiteko:
- olioa edo margarina - 95 g;
- azukrea - 80 g;
- kakaoa - 40 g;
- esnea - 50 ml.
prestaketa
Banandu arrautza zuriak jogurt, gurina eta azukrea dira (emandako zenbatekoaren erdia). Separatu lehor osagaiak bereizita. Nahastu osagai lehorra eta hezea, eta ondorioz, orea formulatu eta labean 40 minutuz 180 º C. Azukrearen bigarren zatia arrautza zuringoak irabiatzen du urdaiazpiko indartsu batean, bukatutako tarta gainean zabaldu eta berriro labean jarri 7 minutuz.
Glaze kazola batean osagaiak nahastu, irakiten jarri eta hozten.