Elikagai astun eta gantzez nekatuta bazaude, baina ez dira haragiaren platerak erabat baztertzeko prest. Ondoren, jaki moduko dieta eta erabilgarria izango da zure gustura. Oso erraz prestatzen dira, eta edozein plateren osagarri bikaina izan daiteke edo, oro har, plater independente gisa erabiltzen da.
Chicken knuckles - errezeta
osagaiak:
- oilasko xerra - 500 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- ogi zuria - 60 g;
- esnea - 150 ml;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Ogiarekin moztu lurrazalek eta esnea hotzetan pixka bat berotu. Une honetan, oilasko xerra bi aldiz haragiaren errota baten bidez. Ondoren, estutu ezazu ogia, konbinatu erretzearen ondorioz eta masa hau pasatu berriro haragiaren errota baten bidez. Zure knels leuna izan nahi baduzu, ogia eta oilasko masa garbitu dezakezu bahe baten bidez. Ondoren, jarri haragi xehatua beste ontzi sakon batean, lehenik ur hotzarekin edo izotzarekin bete behar da eta masa nahastu batekin hasten da.
Proteinak bereizten ditu gorringoak bereizteko, eta irabiatu egiten jarraitzen du, azken hau betegarria da eta gatza. Beat masa leuna lortu arte. Ondoren, dunghills eraketa jarraitu. Horretarako, haragi-masa koilarakada bat hartu, azalera laua da eta beste koilarrean beste koilara baten beste muturrean kontaktua egin eta prestatutako belaunak kendu.
Ekarri irakiten salda edo, besterik gabe, ur gazia eta egosten 4-5 minutu su txikian. Noiz prest dagoenean, azalera flotatzen dute.
Oilasko lurrunerako belaunak
Sukaldean sukaldari gisa laguntzaile bat izanez gero, errezeta bat egingo dugu oilaskoei buruzko sukaldaritza nola egiten den ikusteko, hauen sukaldaritza baino askoz ere errazagoa izango da eta gustu ona izango da.
osagaiak:
- oilasko xerra - 500 g;
- ogi zuria - 75 g;
- esne - 300-350 ml;
- arrautzak - 2-3 pcs;
- gurina - 25 g;
- gatza.
prestaketa
Ogia esne bihurtzen da eta gero estutu. Pasatu batera oilasko betegarria bi aldiz haragi Grinder baten bidez. Ondoren, gurina, gatza eta arrautza gorringoak kendutako masa gehitu. Mugitu dena.
Proteinak aparatu estu batean bereizten dira, eta, ondoren, astiro-astiro haragiaren masa sartu eta nahasketa guztia ondo moldatzen da. Wet zure eskuak eta pilotak txiki, diren steamers parrilla gainean jarri eta egosten prest arte. Sukaldaritza denbora 15-20 minutu batez irauten du. Errezeta antzeko baten arabera, lurruneko arraina prestatzeko modua ere posible da.