Jengibrea zuzenki espezie "bero" gisa aipatzen da, giza gorputzean berotze efektu bat duelako. Jengibrez egindako saltsak, arraina, haragi platerak, arroza, barazkiak prestatuak. Ginger saltsarekin errezeta interesgarri batzuk ikus ditzakegu.
Eztia eta jengibre saltsa
osagaiak:
- eztia - 1 koilaratxo;
- jengibre erroa - 50 g;
- ozpina, oliba olioa - dastatzeko.
prestaketa
Jengibre saltsa jengibrearen erroa hartzen dugu, garbitu eta irabiagailuan erretzen. Gazta honetan eztia, oliba olioa eta ozpina apur bat gehitu. Dena, haragi saltsa prest dago!
Ginger-soia saltsa
osagaiak:
- jengibre erroa - 20 g;
- Tipula - 1 pc.;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- sagar sagardo ozpina - 4 tbsp. koilarak;
- soja-saltsa - 1.5 tbsp. koilarak;
- ura - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Jengibrezko errota fresko bat hartzen dugu, garbitzen dugu, grater txiki bat igurtzen dugu edo irabiagailuan laguntzen dugu. Tipulak ere zuritu eta birrindu egiten dira. Katilu batean, jengibrea eta tipula-hazia zabaltzen dira, gehitu barazki-olioa eta ondo irabiatu leuna arte. Sagarrontzian ozpina gehitu eta nahastu berriro.
Jengibre saltsa pour saltsa ontzi batean eta horiek plater horiek zerbitzatzeko, zaporea berezia eta fina zaporea azpimarratu nahi duzun.
Ginger-baratxuri saltsa
osagaiak:
- jengibre erroa - 50 g;
- baratxuri - 100 g.
prestaketa
Jengibrea eta baratxuria aldez aurretik garbitzen ditugu. Jengibrea nahiko erraz garbitzen da, patata bezala. Ondoren, jengibrea moztu pieza txikitan, sukaldaritza irabiagailuan kalteak ekiditeko. Ondoren, moztu erroa baratxuriarekin irabiagailuaren edukiontziarekin moztu eta masa homogeneo bat lortu arte. Haragiak ere erabil ditzakezu. Desberdintasun bakarra irabiagailuan da, saltsa gehiago eta goxoa. Amaitutako saltsa poteetan antolatu eta zure hozkailuan gorde dezakezu, maisulanak prestatzeko jainkosa gisa. Saltsa hau oso denbora luzean gordetzen da, beraz, etorkizunean erabiltzeko gomendatzen dizugu.
Laranja-jengibre saltsa
osagaiak:
- laranja azala-4 g;
- limoi azala - 4 g;
- jengibre erroa - 8 g;
- laranja mermelada - 200 g;
- mahaspasekin iluna - 50 g;
- limoi zukua - 30 ml;
- eztia -15 g;
- mostaza hautsa - 1 g.
prestaketa
Limoi-zestoan, laranja eta jengibre-erro bat grater txikian igurtzen ditugu. Gehitu esnea, jujubea, eztia, limoi-zukua eta mostaza. Guztiak ondo irabiagailu batekin masa homogeneoa xehatu. Laranja-jengibrea saltsa prest dago!