Kulesh - plater betea eta oso zaporetsua, askotan egurrez egina. Nola kukurutxo bat prestatu milletetik behean irakurri.
Nola kolesh egosi gari batetik jokoan?
osagaiak:
- txerri gisatua - 400 g;
- Tipula - 2 pieza;
- patatak - 400 g;
- arrautzak - 7 pieza;
- txerri gantza - 150 g;
- Millet bainua - 230 g;
- gatza;
- gurina natural - 200 g;
- piper;
- aneta - 1 sorta.
prestaketa
Patatak zuritutako kubo moztuak. Tipulak garbitzen dira, zati txiki bat xehatu egiten da eta bigarrena zati handitan moztu egiten da. Salo kubo moztu. Kaltzaduran tipula txikia eta patatak jarri ditugu, uretan bota eta gatz pixka bat gehitu. Zerra kremak suaren gainean jarri eta patatak prestatu. Ontzi batean barazkiak hartzen ditugu eta sardexka sakatu. Orain birrindu mihisea eta prestatu. Gehitu patata-tipula, gurina eta irabiatu homogeneoa arte. Orain gehitu gisatua eta irabiatu.
Zartagin batean frijitu gatz lodia eta gorria jarri arte. Sartu zartagina zartaginean eta irabiatu. Banan-banan, arrautzak irabiatu egiten ditugu eta poliki-poliki kazola batean bota, nahastuz. Zopila-kulesh errea birrindutako belarekin eta gatza dastatzeko.
Kulesh milletetik - oilaskoarekin errezeta
osagaiak:
- etxeko oilaskoa - 1 kg;
- iragazi ura - 3 litro;
- Millet zerealak - 200 g;
- azenarioak - 100 g;
- baratxuri - 3 ale;
- Tipula - 100 g;
- piper;
- perrexila;
- gatza;
- gurina urtu - 80 g.
prestaketa
Nire oilaskoa, zatituta moztuko dugu ur irakinetan, hezurrak prestatu ondoren kenduko dugu, sua murriztu eta 1,5 ordu inguru egosi. Minutu 10 pour to dastatzeko prest egon ondoren. Oiloak, salda iragazkiak eta platerera itzultzen ditugu. Salda irakiten, bota mihilu garbitu eta zerealak prest egon arte. Bitartean, moztu tipula eta azenarioak. Pasa barazki fresko batean. Oilasko-haragi egosia hezurretatik bereizten da eta moztu egiten da. Croup ia egosita dagoenean, barazkiak eta haragiak gehituko ditugu. Dastatzeko, podsalivaem eta piper. Baratxuri zuritu bota, jarri kulesh batean, irabiatu eta bota sukaldetik minutu batez. Ondoren, suarengatik kenduko dugu, 20 minutuz itzuliko ditugu eta zerbitzatu aurretik, txikitutako berdeak botako ditugu.
Kulesh millet tik multivarka
osagaiak:
- oilasko bularra - 400 g;
- babarrun - 100 g;
- Tipula - 100 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- miloa - 200 g;
- azenarioak - 120 g;
- patatak - 200 g;
- gatza;
- laba hosto;
- Lezaungo;
- ura iragazi - 3 edalontzi.
prestaketa
Salo zatituta, jarri gailuaren ontzi batean eta "Bakean" moduan, koipe erretzen dugu squash-ean. Ondoren gehitu tipula txikiak, azenarioak eta nahastu. Pieza txikiak txikitu oilasko bularra. Jarri haragia ontzi batean. 5 minutu inguru frijitu. Txikitutako mihilu garbigarrian jarri dugu. Patatak garbitu, kubo moztu eta gainerako osagaietara bidaliko dira. Ur irakinetan bota, gatza gehitu, gehitu erramu hostoak, piperra. Aktibatu "Quenching" modua 60 minutuz. Arrautzak ontzi batean apurtzen dira, ondo garbitzen dugu. Masa kuleshra bota dugu eta ondo irabiatu. 10 minutuetan modu berean egosten gara, eta, azkenean, birrindutako berdeak birrindu ditugu.