Batzuetan arrain-txuletak nahi dituzu, baina dendetan ez dago arraina, edo oso garestia da edo hainbat aldiz izoztuta dago. Hemen, apaindegietan sarritan aurkitu ohi den urdaiazpikoa izaten da, baina alderdi batek alde batera utzita, arrain txiki bat da.
Hemen eta alferrik. Bihotz urdinak arrain bitxi zoragarriekin egos daitezkeen bihurtzen da: delikatua, zaporetsua eta aromatikoa. Ez da xerra-barietate garestien cutlet zaporea emateko.
Bakailao urdinaren arrain-txuletoiak janari dietarioa atxikitzen dutenek jan dezakete. Baina hobe da frijitu ez egitea, labean labean frijitu behar badituzu, krema garratza edo maionesa mozteko aurrea hartu aurretik.
How to cook chops from blue whiting?
- Txuleta egosten dezakezu whiting urdinxka batetik, arraina desegiteko, larruazala kendu eta hezurrak kenduz gero;
- txuletak hezurrak zurixka urdinarekin egosten dira, haragia mozteko eta kortxetegiak garbitu eta buruak, ilarak eta hegaluak gabe bihurritu;
- Bakailao urdinxkak moztu nahi badituzu, hezurrak errezeta bat prestatzen baduzu, ez ezazu guztiz desbideratu arraina. Utzi zertxobait gogorra. Ondoren, mincemeat izango da gehien mamitsuena. Eta hezurrak guztiz desegiten dira frijitzeko (gozogintza). Nahiz eta gourmets gogorrenak pozoitsu horien zaporea gustatzen zaizkio.
Errezeta arrain arrautzak whiting urdina from
osagaiak:
- urdaiazpiko urdina - 1 kg;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pieza;
- zuri ogi mamia - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Txuleta beratzen ur pixka bat egosi behar den bezala. Lau zatitan moztu bonbilla. Arraina garbitzeko, gut, erabat desizoztu gabe. Kendu buruak, hegatsak, ilarak, kendu azala (arrain izoztuak azala oso erraz kendu daiteke).
Era berean, bota haragiak, txipiroiak eta tipulak.
Rellenoan, gehitu arrautza. Ondo frijitu, gatza eta piperbeltza dastatzeko. Utzi dezagun gure mincemeat apur bat, eta bere osagaiak "elkarren artean" egongo dira.
Hartu gozogintza xafla txiki bat, oso erosoa da gozogintza erretilu bereziak erabiltzeko, olioa behealdean aplikatu. itsua
Txuletak zartaginean edo erretilu batean jarri, koilarakada maionesarekin eta labean 30-40 minutuz. Egiaztapenaren egiaztapena: zuloko txuleta zukua garbitzen bada, labea desaktiba dezakezu.
Txuleta plater batean prestatutako txuletoiak, patata gorriekin anetaz betetako platera eta entsalada saltsarekin, afari edo afaltzera, zure etxekoak pozik egongo dira.
Urdaileko txuritxoek zuregana jotzen badute gero, orduan, modu guztiek, txipiroi errezetak saiatuko dira izokinetik eta egur-ikatzetik . Bon appetit!