Azukrerik, samur eta lurrintsuena paperean dagoen berdela da. Arrainaren zapore ezaugarriak hobetzeko konbinatu ohi dira konbinazio minak, minak, hainbat barazki, zitrikoekin, fruitu lehorrekin eta berde guztiekin beteak.
Nola txitxarroa egosi paperean?
Platera labean txekorrarekin, behean azaltzen diren errezetak goxoa izanik, oinarrizko gomendio sinple batzuk bete behar dira platerak apaintzeko:
- Aurretik karkasak sabelaldea barruan film beltzez garbitu eta garbitu behar dira.
- Arraina buruarekin labean baldin badago, beharrezkoa da janariaren zaporea nabarmenki hondatzen duten adarrek kentzeko, amultsuak eta osagarriak ez diren elementuekin betez.
- Irudia olioa behar da erabili baino lehen, arraina ez baita sukaldean zehar itsasten.
- Beti ere beharrezkoa da errezeta puntuak aztertzea eta exekutatzea, jatetxea plater batean labean zenbat denbora behar duen jakiteko, gomendatutako denbora gainditu ez dadin.
- Larruazal zurixka eta ahuntz bat lortzeko, sukaldaritza prozesuaren bukaerako bost minutura moztu behar duzu, ertzak itzali eta goitik beherako edukia margotu edo, gutxienez, gailuan berotzen.
Txuleta labean limoiarekin
Nahiz eta xaboi txikia paper batean limoiarekin labean, plater bikaina eta goxoa gozatu ahal izango duzu. Paleta beste osagarri pikor batzuekin osatuta badago, esate baterako, baratxuri eta belarrez gero, otorduak gogobetetze handiagoa izango du.
osagaiak:
- berdela - 1 pc;
- limoi - ½ pcs;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- martorri eta perrexila - ½ beam;
- piper lurrintsu eta beltza lurrean - 2 pinches;
- oliba olioa - 40 ml;
- gatza.
prestaketa
- Zuritutako mortero bi baratxuri piperarekin, gatzarekin eta txikitutako cilantroarekin eta perrexilarekin garbitu.
- Gehitu gurina eta limoi zukua.
- Kanpoaldeko karkasa nahasketa zati bat erortzen da, gainerakoa barruan jarri eta limoi xerra batzuk gehituz, ordu erdi bat beratzen eta xerra berdea 40 gradutan 180 gradu inguru egosi.
Txuleta patata paperean labean
Afari edo afarirako plater independentea jatekoa izango da, paperarekin barazkiekin. Askotan landare nahasketak erabiltzen dira patatan oinarrituta, arrainak hobeto egokitzen ez direnak, ondo osatuz eta alboko plater bikain gisa jarduten baitute.
osagaiak:
- berdela - 700 g;
- patata - 500 g;
- azenarioak, tipula - 1 pc;
- maionesa - 30 g;
- espeziak, limoi.
prestaketa
- Prestatutako arrainak gatza, piperbeltza, limoi-estekak bota eta ez utzi luzaroan.
- Bitartean, barazkiak dira. Garbitu patata txikiak, azenarioak eta tipula.
- Landare-masa isurtzen da, maionesa eta ongailuak nahasten dira, sabelaldea partzialki jartzen da eta gainerakoa alde batera kokatzen da.
- Berrogei minutuetan 200 graduko erretzearen ondoren, plantxan dagoen barazki batekin egosi egingo da.
Txuleta arroz paperean labean
Platako arroz betetako plater gozoak beteak familiako afari edo afarirako aukera ezin hobea da. Denbora pixka bat igaro ondoren, plater independente bat eskaini ahal izango duzu, eta horrek gorputzari mesede egingo dio eta gorputzari mesedegarria izango zaio.
osagaiak:
- txitxarroa - 2 pieza;
- karea - 1 pieza;
- arroza - 120 g;
- curry - pixka bat;
- azenarioak, bonbillak - 1/2 pieza;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- maionesa - 30 g;
- gozagarri, belar.
prestaketa
- Arrain karkasak lurzoruaren baratxuri eta gatz, karamelu eta olio nahasketekin nahastu eta ordu erdi batera utzi.
- Arroz irakiten, gehitu curry eta gazi barazki, txikitutako berdeak, nahastu.
- Bete beheko gorputz osoko masailezurra eta ipurmaskulekin beteak ordu erdi batera 195 gradu bete arte.
Papera egositako prunesekin batera berdela
Platerrarekin labean labean erreak den jaka da, oso usaintsua eta jatorra den zaporea da. Prunes gazta edo barazkiekin osatzeko aukera ematen du, eta, horri esker, kaloria gutxiko edo gutxiagoko janaria lortzen da.
osagaiak:
- txitxarroa - 2 pieza;
- Prunes - 20 pieza;
- gazta gogorra - 120 g;
- krema garratza edo krema lodi - 60 g;
- limoi - ½ pcs;
- espeziak, aneta, albahaka, perrexila.
prestaketa
- Txitxarroa atzean zehar mozten da, burua eta buztana aldetik mozten du eta hezur guztiak batera erauzten ditu.
- Lortu brankak eta adarrak.
- Limoi zukua hautseztatu, gehitu gatza piperra.
- Arrautzak garbitu eta lurrunezko prunes jarri, gazta txip eta perrexilarekin nahastuta.
- Tolestu alboko xerrak eta labean birrindu.
- 200 gradu ateratzeko ordu erdi igaro ondoren, paperean labean egosi gozo bat prest egongo da.
Argazki laranjak dituzten jateko makila
Txitxarroa labean labean labean egoteko, benetako sukaldaritzako maisulana sortzea ezinezkoa dirudi, errezeta klasikoetatik urrundu dezakezu, laranja freskoekin buztinezko osagarriarekin, marinatuak eta belar espezifikoak ez direnak erabiliz.
osagaiak:
- txitxarroa - 2 pieza;
- laranjak - 250-300 g;
- erromeroa eta ezkaia - 1 adar;
- soja saltsa - 100 ml;
- jengibrezko lurra - koilaratxo bat;
- piper nahasketak.
prestaketa
- Arrainak ondo prestatzen dira, atzealdean zehar hainbat lekutan moztu, soja-saltsa nahasketa piper eta jengibrearekin eta utzi hamar minutuz.
- Laranjak xerrak mozten dira, zatiak ebakietan sartzen dira eta gainerako sabela da.
- Horrelako haragia paperean prestatzen da 220 orduz.
Txitxarro egurrez egina
Piknik batean benetako tratamendua parrillan paperean egingo da . Mokadu atsegina azkar prestatzen da prestatzen, eta emaitza itxaropen ausartenak gainditzen ditu. Bazkari bat sortzeko hurrengo gomendioen ñabardura guztiak.
osagaiak:
- arrain karkasak - 2 pieza;
- karea - 2 pieza;
- mostaza - 10 g;
- oliba olioa - 10 ml;
- Tipula - 140 g;
- espeziak.
prestaketa
- Arrain tratatuak gatza, piperrautsa, kare bakarreko zukua eta mostazainarekin igurtzi.
- Bete sabela tipula xerratan eta limoi xerrak.
- Prestatu plater beroak bero moderatuan sorta estuetan hogeita bost minutuz.
Txapela paperean multivariatean
Paperean labean dagoen jateko errezeta batek sukalde anitzeko gailu batetara egokitu daiteke. Plater horren diseinurako baldintza bikainak sortzen ditu, edukiak berdin mantentzen dira eta labean, zuku guztiak barnean mantenduz. Sukaldeko laguntzailearen jabeak zalantzarik gabe erabili ahal izango ditu esperimentu mota horiei, zalantzarik gabe.
osagaiak:
- arrain ertainak - 2 pez .;
- Limoi xerrak - 4-6 pieza;
- piperrauts - 2-3 pixkatxo;
- gurina - 30 g;
- porruak eta aneta - dastatzeko;
- gatza, erramu hostotsua.
prestaketa
- Karkasen guttedek garunak edo buruak guztiz burutzen dituzte, garbitu eta lehortu egiten dira.
- Podsalivayut gizabanako, zapore onduak, lurrean gozoa lurrean paprika eta zitrikoen zukua hautseztatu.
- Sartu sabelean porru xehatuak, limoi xerrak, aneta-krema, erramu bat eta gurina-xerra.
- Fitxa erdi tolesturiko karkasa biratu eta "Bake" moduan 50 minutuz prestatzeko bidaltzeko bidali.