Txitxarroa : etxeko eta naturan egosita egoten den arrain erabilgarria eta deliciously goxoa. Eta nola egin, orain esango dizugu!
Txitxarroko errezeta txitxarroa
osagaiak:
- karea - 1 pieza;
- perrexil freskoa - 1 sorta;
- izokina izokina - 2 pcs;
- espeziak ;
- aneta freskoa - 1 sorta.
prestaketa
Haragia jatorriz prestatzeko, arraina deskonta daiteke aurretik eta barrunbe eta eskalak prozesatu. Kareak lausoki garbitu eta birrindu. Ondoren, izokinaren gereziak kendu, brankiak kendu eta aletas moztu. Ura ondo puztu eta bi aldeetan bi aldeetan ebakidura zurixkak azaleratzen ditugu. Ondoren, gatza eta gatza eta Provan belarrez nahastu. Ondoren, arretaz txertatzen ebaki karea segmentuetan.
Berde freskoak uretan sartuak, astinduak eta mihilu-berdeekin dastatu ohi dira. 20-30 minutuz marinatu 20-30 minutuz, eta gero jarri tabernan eta labean 30 minutuz. Gero, aldizka biratu eta arraina uniformeki labean eta lurrazal urdinaren gainean estalita.
Txitxarroko papera plantxan
osagaiak:
- izokina freskoa - 2 pcs;
- limoi - 1 pieza;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- limoi - 1 pieza;
- tomatea - 1 pc;
- espeziak.
prestaketa
Zurekin egingo dugun lehenengo gauza arrainen prestaketa da: berdela prozesatzen dugu, garbitu, kendu intsektu guztiak, eskalak eta burua moztu hegatsekin. Era berean hezurrak erauz ditzakezu parrillan xerrak frijitzeko. Ondoren, labana zorrotz bat hartu eta kortxoa txikitu egiten dugu. Izokina dastatzeko lehengusina jaten dugu, tomateak poltsikoetan jarri ditugu. Limoi ondo garbitu eta birrindu xerra meheak, hezur guztiak kenduz. Arraina, honela, gehitu gatz pixka bat, sartu limoi xerra laburrez, olio pixka bat bota eta papiroan ongi biltzeko, zukua ez dadin. Ondoren, jarri lana pieza barbakoa eta frijitu 25-40 minutuz, suaren beroaren eta arrainaren tamainaren arabera. Makila guztiz prestatuta dagoenean, arreta handiz kendu papera eta arraina mahaira zerbitzatu, barazki eta belar freskoekin apaindu.
Izokina eta berdela
osagaiak:
- berdela freskoa - 1 kg;
- garagardo iluna - 250 ml;
- oliba olioa - 70 ml;
- espezien;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Arraila barrutik garbitzen dugu, burua ebaki eta garbitzea ondo. Ondoren, eskuoihal bat murgildu eta espeziak dastatzeko, bota. Limoi-zukua hautseztatu, sabelaldean limoi xerra batzuk eta fin-fin txikitutako perrexil xehatua jarriko ditugu. Orain landare-olioz jositako parrillan arrainak jartzen ditugu eta buztin gainean jarri. Parrillan berdela marinade bat prestatzeko, garagardo erdi bat oliba olioarekin nahastu eta nahasketa hau askatzen du arrainekin. 15 minutu inguru egosi, ahoan ureztatzeko lurrazala.
Nola jateko berdea jatea?
osagaiak:
- zertxobait freskoa - 3 pieza;
- espezien;
- mostaza - 3 tbsp. koilarak;
- perrexil freskoa;
- limoi - 2 pieza;
- krema garratza - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Arrainak ondo garbitu dira, barruko garbiketak guztiz garbitu eta brankiak kendu. Aldeetan mozketak egiten ditugu, espeziak igurtzi eta limoi xerrak sartu poltsikoetan. Barruan, jarri perrexil eta mostaza eta gazi-krema on batekin galdu. Arrainak promarinovatsya apur bat ematen diegu horrelako forman, eta gero parrillan jarri eta frijitu, etengabe biratzen, eta ez utzi erretzea. Txitxarroan urrezko lurrazal marroilezko marroia loratu behar da. Zerbitzatzen dugu barazki freskoak eta zekale-ogia, zertxobait txigortua parrillan.