Nola egin dezaket dagoeneko arrain goxoa eta usaintsua are hobea? Beno, jakina, beste saltsa bat eman. Plater sinplea maisulan bihurtzen duenarena da, ez da beti atsegina usain atsegina eta plateraren zaporea osatuko du. Orain errezeta batzuk emango dizkizugu saltsa gozoak egiteko arraina egiteko.
Arrainentzako saltsa zuria - errezeta
osagaiak:
- arrautza gorringoak - 3 pieza;
- arrain salda - 100 g;
- krema - 250 ml;
- limoi zukua - 1 tbsp;
- gatza, intxaur muskatua - dastatzeko.
prestaketa
Krema, gehitu arrautza gorringoak eta whisk. Ondoren poliki-poliki pour arrain salda, nahastu eta sua jarri, berotu saltsa, baina ez irakiten. Ondoren, gehitu limoi zukua, gatza, intxaur muskatua.
Arrautza esne saltsa
osagaiak:
- esne - 2 edalontzi;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Zartaginean, gurina urtu, irina bota poliki-poliki, nahastu eta lata ez dadin. Ondoren, esnea bota eta saltsa irakiten jarri, gatza gatza eta 5 minutu inguru dastatu. Ondoren, saltsa hoztu eta arraina zerbitzatzen da. Errezeta honen arabera, dentsitate ertainekoa izango da, saltsa likido gehiago nahi izanez gero saltsan, orduan nahikoa izango da 1 koilarakada irina eta 1 koilarakada gurina.
Krematsua saltsa - errezeta
osagaiak:
- % 33 koipearen krema - 150 ml;
- gurina - 40 g;
- limoi zukua - 10 g.
prestaketa
Nahastu krema limoiarekin, su txikian lurrundu. Masa bolumenean jaitsi behar da 1/3. Ondoren, gehitu hoztu gurina eta utzi saltsa cool.
Bestela, limoi-zukua ardo zuri lehorrekin ordezkatu daiteke. Eta arto-saltsan hainbat betegarri gehitu ditzakezu: jengibre birrindua, oliba birrindua, gorringoak eta, nahiz eta saltsan edo ahuntz pepino. Baina ez da beharrezkoa overdo egitea, saltsak arrainaren zaporea osatzeko eta eten ez dezan. Saltsa eta platerak zapore apur bat alda ditzakezu krema gazta saltsa prestatzen .
Arrautza saltsa baratxuria
osagaiak:
- oliba maionesa - 100 g;
- mozzarella gazta - 50 g;
- krema garratza - 100 g;
- baratxuri - 2-3 ale.
prestaketa
Gazta mozzarella gazta txiki bat igurtzen dugu. Baratxuria prentsan pasatzen da. Krema garratza nahastu maionesa, gazta eta baratxuriarekin. Saltsa baratxuriaren zaporea eta usaina beratzen dugu eta arraina zerbitzatzeko. Gainera, saltsa hau ezin hobea da barazkiei, hegaztiei eta entsaladetan. Errezeta honen beste aldaerak "Baratxuri Sauce" artikuluan aurki daitezke.
Krema garratzerako arrainentzako saltsa
osagaiak:
- krema garratza - 1 beira;
- irina - 50 g;
- gurina - 50 g;
- gatza, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, frijitu irina frijitzeko lehor batean. Urre kolorea lortzen duenean, sua itzali, irina apur bat piztu eta gurina, gatza eta espeziak gehitu eta poliki-poliki krema garratza aurkeztu. Guztiak ondo nahastu, irakiten egosi eta 5 minutuz egosi sute txiki baten gainean. Ondoren saltsa irabiatu eta iragazi berriro ere. Nahi izanez gero, baratxuri xehatua eta berdeak ere gehitu ditzakezu. Kasu honetan, saltsa gazi-saltsa arraina izango da.
Jogurt arrain saltsa
osagaiak:
- natural unsweetened jogurtak - 150 ml;
- aneta - 1 sorta;
- limoi - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
Dill fin-fin txikitutako, limoi zukua estutu, baratxuri prentsan pasatzen da. Osagai guztiak jogurtarekin nahasten dira, nahi izanez gero, oraindik gazi daiteke. Saltsa jarri eta mahaira eraman.
Kabiola saltsa kremailera arrainentzat
osagaiak:
- % 35 koipearen krema - 200 ml;
- limoi - erdia;
- kabiarra gorria - 2 tsp;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Limoi erdiarekin zuritu, azukrea eralda ezazu eta zukua estutu ezazu. Kazola batean krema bota, irakiten jarri, gehitu zuritu xehatua, limoi zukua eta zukua dastatzeko. Pixka bat masa lurruntzen du saltsa loditzeko. Ondoren, saltsa freskatuko dugu, limoi-zukua gehituko dugu eta, azkenean, kabiarra gehituko dugu. Garrantzitsua da ez saltsa beroa zabaltzea, bestela egosi egingo da, sendoa izango da eta saltsa hondatu egingo da.