Aurretik antxumeak prestatzeko goxoa da, ongi aukeratu behar da. Haragia aukeratzen denez, txuletoiak nola goxoak diren zehaztuko da. Elgorriak errazago hautatzen du, kolorea arretaz jartzen du, bere kolorea arrosa bada eta zuntzak ia ez dira nabarmentzen, orduan hau behar duzuna da. Elkaren kolorea pomegranate heldu bat bezalakoa bada eta zuntzak argi eta garbi ikusten badira, hobe da haragia berehala uztea, oso zaila da maiztasuna eta moztea, eta usain bizia usain hori ezin izango da bustitako marinadean ere.
Sukaldaritza txuleta errezeta labean elkarrekin
osagaiak:
- elk - 1 kg;
- Tipula - 3 tipula;
- patatak - 1 pieza;
- gantzaz - 200 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- pikillo ogia - ½ loaf;
- esne - 200 g;
- haragizko salda - 60 g;
- krema garratza% 25 - 400 g;
- landare-olioa - 100 g;
- ogi apurrak;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Haragi zati txikitan moztu eta haragiaren errota mozteko. Beratzen loaf erdian mamia esne batean, eta gero esnea estutu. Tipulak, gantzaz eta patatak ere prestatzen dira haragia edo beste sukaldeko etxetresna batzuekin artezteko. Eta orain, haragi minced haragia pasatzen gainerako prestatutako osagaiak. Orain, haragi xehatua gehitu eta piperra gehitu, salda bota eta bi arrautza irabiatu, ondo nahastu eta gainerako ordu erdira utzi. Katilu batean, arrautza irabiatu behar da. Txuletak zizelkatu aldi berean, tamaina bera izan behar dutelako eta gero arrautza eta arrautza txikitutako arrautza ogi bakoitzean. Orain bi aldeetatik frijitu behar dituzu, baina ez prest egon arte, baina lurrazal bakarra lortzeko. Ondoren forma jarri eta krema garratza bota, labean 190 gradutan 45 minutuz egosi dira. Labean ez dagoenean, moztutako mozorroak prestatu ditzakezu multivarkan, "Quenching" moduan ezartzeko 30-40 minutu.
Txuleta txikitua elkarrekin
osagaiak:
- txuleta xerra - 700 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- baratxuri - 6 hortz;
- Tipula - 1 tipula;
- landare-olioa - 500 g;
- breadcrumbs - 50 g;
- martorri - ¼ piztia;
- aneta - ¼ zintzilikarioa;
- zirko (kumeak);
- piperrauts;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Ebaki haragiak zati txikitan eta tarta bat ebaki taula gainean. Ondoren, moztu labean edo ahuntz txiki bat. Ondoren, tipuliak, berdeak eta baratxuriak moztu, haragiaren haragia moztu eta barazkiak eta belarrak moztu banan banan, ondoren, haragiaren bigarren zatian estali eta berriro txikitu. Ondoren, ontzi batean xehatutako haragia transferitu ondoren, gatza gatza bota, gehitu espeziak, arrautza irabiatu eta arrautzak jarri, ondo nahastu eta ordu erdi utzi. Orain bola ez da 4 zentimetroko diametroa baino gehiago eta olio egosia frijitzen wok edo frijigailua erabiliz.