Basoan bildutako aberastasuna azkar baztertu beharra badago, perretxikoak ordenatuko ditugu, patata zuriak frijitu , gatza eta perretxikoak prestatzeko marinada prestatzeko. Perretxikoak marinatuak azkar eta egun pare batean gonbidatuak deitu ahal izango dituzu raznosoly.
Simple eta merkea
Boletaren marinade goxoa prestatzeko, ez duzu hainbeste osagai behar, gure amonak eta amonak ez baitituzte eskuz egindako poltsak, baina goxoa izan da.
osagaiak:
- Bufferrak desmuntatu eta garbitu - 3 kg;
- piper piperrak (dastatzeko: zuria, beltza, lurrina) - 1 koilaratxo;
- Tamaina ertaineko erramu hosto bat - 3 pieza;
- landare-olioa usainik gabe, unrefined - 50 ml;
- gatza harrizko gehigarririk gabe, araztua - 2 tbsp. koilarak;
- ur botilatua edo iragazkia - 2 litro;
- ozpina% 9 zuria edo sagarra - 100 ml;
- ale (infloreszentzia txikiak) - 5-12 pieza.
prestaketa
Boletoak marinade bat prestatzeko, errezeta ez da mutagarria. Perretxikoak irakiten 20 minutuz desmuntatu, zuritu eta garbitu (bonbilla batekin hoz dezakezu), berriro bota kolander batean eta pixka bat hozten. Perretxiko gehiago kristalezko poteetan, esmaltezko olan edo beste ontzi batean jartzen dira. Boletoak neguan marinadeak prestatzen baditugu, poteak esterilizatuetan perretxikoak zabaltzen ditugu. Marinada ura irakiten dugu eta gatza desegiten dugu bertan. Gatza ez bada arazten, geziaren bidez konponbidea iragazi, hainbat aldiz tolestuta. Gatzun (gazia) irakiten behin eta berriz, gehitu laurel. Kimu begiak, piperra eta gurina. Minutu pare bat egosi, nahastuz eta ondoren ozpina bota. Marinada perretxikoak prest dago. Bete perretxikoak, ondo zigilatu (neguan eginez gero, biratu) eta manta azpian hozten utzi. Gainera, gure perretxikoak leku ilun eta lehorretan jarri ditugu eta denboraldi hotzean jaten dugu.
Gourmetentzako aukera
Egin boletus marinade gehiago minak erraz - osagai gutxi batzuk gehitzeko.
osagaiak:
- perretxikoak, tipula egosi erdiarekin - 3 potetako 1 litroko edukiera;
- urarekin garbitutako marinada - 2,5 litro;
- Leungoko hosto lehorrak - 3-7 pieza;
- iodized gatza araztua - 3 tbsp. koilarak;
- piperrak (beltza, lurrina, zuria edo nahasketa) - 12 ilarrak;
- lukura infloreszentzia - 4 pcs;
- baratxuria azala morea - 5-6 lobulu;
- aneta (infloreszentzia edo haziak) dastatzeko;
- Azido azetikoaren esentzia - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Perretxiko-boletina marinade pikantea teknologia berarekin prestatzen da: ur irakinetan gatza desegiten dugu, behar izanez gero, iragazi, egosten eta erramu hostoarekin, piper eta aleekin egosi. Azkenean, esentzia bota eta berehala sutetik kenduko dugu. Perretxikoak baratxuri fin-fin txikituta nahasten dira eta poteak jarri, behealdean aneta jarriz. Bete marinade eta rollekin. Ikusten duzun bezala, erraza da boletaren marinada prestatzea. Era berean, kanterelen, xanpainen bila dezakezu.