Arrain labean aukera ezin hobea da afari azkarra eta goxoa egiteko, aldi baterako menua eta jaiegunetarako. Kasu honetan, amuarraina paperean egosten saiatu ginen. Paperean egindako gutun-azalak arrainak labean lehortzen ez uzteko aukera ematen du, arrain-zukuak eta zapore gehigarri guztiak mantenduz.
Rainbow en troita paperarekin labean
osagaiak:
- trutako amuarraina - 1 pieza;
- tomate cherry - 8-10 pieza;
- perrexil eta aneta - 4-5 pieza;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- limoi xerrak - 4 pcs.
prestaketa
Aurki ezazu amuarrain aurretik paperarekin labean, arrainak prestatu behar dituzu garbitu, moztu eta garbitu. Aurrez prestatutako kortxoa burua moztu (nahi izanez gero) eta hegats guztiak, buztana izan ezik. Kaltzada gatzarekin denboraldian, eta ondoren, berdeak, limoi xerra eta baratxuri xehatua hortzak arrain barrunbean sartu. Jarri amuarra paperezko orri batean, gerezi tomateekin inguratu eta paketatzea. Bidali gutunazal labean 225 gradutan 20 minutuz.
Egurra moztutako foiletoa
Arraina koiletan egiteko aukera baduzu, ez ezazu galdu sukaldaritza prestatzeko. Suplemento de truchas en este caso, casi puede hacer nada, el conjunto simple de manteca, hierbas y limón.
osagaiak:
- Amuarrain xerra - 4 pieza;
- gurina - 35 g;
- Aneta berde lehorrak - 1 koilaratxo;
- nahasketa bat belar probintzietako - 1 koilaratxo;
- limoi xerrak - 12 pieza.
prestaketa
Arrain betegarrian utzi ez diren hezurrak ez direla ziurtatu aurretik, jarri arraina paperezko pieza bat eta bi aldeetan irauten du. Amuarrainaren haragian, gurina xerrak jarri, gainean probatu diren belar usaintsuak bota eta limoi xerrak limoiarekin osatzea. Amuarrainarekin paperarekin bildu ondoren, xerra xukatu eta 12-15 minutuz labean jarri, labean beste xinplea prestatzeko erdian ez uzteko.
Errezeta platerean trukatutako labean
Gogorragoa nahi dutenentzat, troiarekin errezeta prestatu dugu piperminekin. Azkenekoaren kopurua, baita plateraren larritasuna ere, askotariko piperbeltza gehitu daiteke.
osagaiak:
- Amuarrain xerra - 1.1 kg;
- oliba olioa - 25 ml;
- baratxuria - 4 hortz;
- azukre marroia - 2 tbsp;
- Chili malutak - 1 koilaratxo.
prestaketa
Zatitu karramarroa bi filetetan. Estupa estaltzeko, baratxuria gatz apur eskuzabalarekin. Baratxuri itsatsi oliba olioarekin, azukrea eta pipermina flakes gehitu. Garbitu amuarrain hezurretatik eta olio zorrotzaren gainazalean sukaldaritza eskuila batekin. Itzulbiratu arraina paperean eta utzi 200 gradu 20 minutuz.
Askotariko barazkiak paperarekin
Afari atsegina prestatu ordubete baino gutxiagoz, errezeta honen arabera, arraina labean zuzenean burdinazko osagarri batetik dator.
osagaiak:
- patata - 410 g;
- tomateak - 210 g;
- oilasko salda - 140 ml;
- piper gozoa - 270 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- Orburuak - 1 1/2 TSP.
- Amuarrainaren amuarrainaren karkasa - 1 pieza;
- oliba olioa - 70 ml.
prestaketa
Patata tuberkuluak zuritu, baina 7 minutuz irakiten. Ebaki tuberkuluak lodi xerrak eta jarri gozogintza plateraren behealdean. Goian, banatu tomate xerra eta piper gozoa. Baratxuri xehatu xehatuak zabaldu. Olioarekin barazkiak bota, belarretara bota eta salda bota. Utzi ezazu osagarrian labean ordu erdi batean 200 gradu.
Amuarrain guttatzea, larruazala eta zatiketa horizontala moztu. Arrain gatza gainerako olioarekin gatza eta piper berria. Jarri karkasa burukoaren gainean osagarriaren eta labean itzultzeko. Forma xafla batekin estali ezazu. Platerean labean sartuko dugu amuarrain 35 minutuz, eta azken 10 minutuz kenduko da papera, arrainaren larruazala blush hartuta.