Haddock, bakailao arrain guztiak bezala, gantz gutxiko edukian eta proteina altuan dago. Esan daiteke Atlantikoko arrain handiek bere senide guztien azkenak gainditzen dituztela, kankaloa izan ezik. Arrazoizko eta ohiko arrain honetatik ere, hainbat plater egosten dezakezu, horietako batzuk artikulu honetan mintzatuko gara.
Bakailaoa egosita dagoen errezeta
Dishdock sukaldaritzan, behean aztertuko dugun errezeta, "arrain eta txip" dieta britainiarraren osagai nagusia da, patata frijituak frijitu eta frijituekin .
osagaiak:
- lurrean piper beltza - 1/2 TSP;
- perrexil xehatua - pinch;
- gatza - pixka bat;
- lurrean chili - pinch;
- irina automatikoki igotzen - 200 g;
- garagardoa - 200 g;
- eguzkitako xerra - 4 pcs;
- Landare olioa - frijitzeko.
prestaketa
Prestatu eguzkitako arrautza bat arrautzean erraza da, baina lehenik zeure burua prestatu behar duzu. Nahastu birrindutako irina birrindua gatz pixka batekin, piper beltza eta piperra, eta baita perrexil lehorra ere. Arrautza garbiarekin diluitzeko irina, orea lodi bat lortzeko, pancake bat bezala.
Prestatutakoa, hau da, hezurretatik zuritu eta paperezko eskuoihalen xerra batekin lehortu egiten da. Lehenik, irina besterik ez dugu pilatzen, eta ondoren arrautzeztatu egiten dugu. Gehiegizko orea drainatzea da, eta gero frijitu arraina frijitzen da.
Beedock zopa errezeta
osagaiak:
- ahuntz ketua - 450 g;
- erramu hosto - 1 pieza;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 50 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- ozpin - 2 pieza;
- apioa - 3 zurtoinak;
- arto - 140 g;
- baratxuri - 3 ale;
- patata - 900 g;
- ezkaia berria - 2 koilarakada;
- esnea - 600 ml;
- perrexil freskoa zerbitzatzeko.
prestaketa
Arraina jarri kazola batean, 600 ml ur pixka bat bota, erramu hostoak jarri eta likidoa irakiten jarri. Irakiten ondoren, sukaldariaren egostaldia 2 minutu inguru egosten da, zartagina kendu eta salda 2 minutuz. Arrainak eta erramuak ateratzen ditugu, xerra xerratan sartu eta salda itzuli.
Frijitu batean, oliba olioa eta gurina berotzen ditugu. Baratxuri xerratan frijitu, tipuloko bi mota, apioa biguna izan arte. Askatu legamia eztarriko barazkiekin, bota arrain salda eta erregosia 10 minutuz. Gainerako salda erabiltzen da patata egosiak birrindu ahal izateko. Nahastu purea salda eta esnea, jarri nahasketa suaren gainean eta berotu 3 minutuz. Gehitu landare frijitu, artoa eta belar freskoen zopa hautseztatu.
Beedock-eko errezeta ere multivariatean errepikatu dezakezu. Pour patatak eta barazki frijituak salda, zopa "moduan" ordu bat eman eta irabiatu irabiagailu batekin, gehitu artoa eta esnea.
Ikatz-txuletoia
osagaiak:
- bakezaleak - 750 g;
- patatak -2 piezak;
- jengibre birrindua -1 TSP;
- baratxuri - 4 ale;
- Tipula - 1 pc.;
- piper beroa dastatzeko;
- turmeric - 1/4 tsp.
- granozko mostaza - 1/4 tsp.
- landare-olioa;
- arrautza zuringoak - 2 pcs;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Zartaginean, landare-olio koilarakada pare bat berotu eta mostaza haziak frijitzen ditu horien gainean,
Arrain-filletea haragiaren errota baten bidez pasatzen da, barazkiak eta patata egosiak gehitzen zaizkio arrautza zuringoekin. Arrautzak txikitu egiten ditu txuleta forma eta landatu olioa urrezko marroia arte frijitu.
Errezeta hau labean egur-labean errepikatu nahi baduzu, gehitu 20-25 minutuz 20 minutuz egositako labean erretilu gozagarri batean. Sukaldaritza erdian piztu patties beste aldean, berdea marroi ditzaten.