Esnea kondentsatuaren edalontzi bat erosi ahal izango duzu ia edozein janari-denda batean, baina zenbaitek etxeko esne kondentsatua prestatzea nahiago dute, zapore horren naturaltasunari erreparatuz, ez baita gozo eta dentsitate zoragarria. Etxeko produktua zure postre edo kafe gogokoena osatzeko onena izango da.
Etxeko esne kondentsatua - errezeta
Etxeko kondentsatutako esnea prestatzeko, hobe da gantz eta esne homogeneoa erabiltzea, azken bukatutako produktuaren koherentzia lortzea lortzen lagunduko baitu.
osagaiak:
- esnea - 730 ml;
- azukrea - 195 g.
prestaketa
Esnea esne kondentsatua prestatzeko etxean, erabili lodi-horma-tresnak, beroa modu eraginkorrean xurgatzen eta banatzen dutenak, esnea erauzteko. Esnea nahastu azukrea eta gatza pixka bat gehitu. Jarri platerak esne nahasketa bero ertainarekin eta irakiten utzi. Ondoren, beroa murriztu eta esnea bero baxukoan iraungitzen da eta irakiten ia ezezaguna da, ordubete ingurukoa, aldiz, gainazalean clots kenduz. Esnearen zenbatekoa jatorrizko bolumenaren bi herenetara murrizten denean, nahasketa kondentsatua hozten denean, hozkailuan sartzen da eta hozkailuan sartu hilabete osoan.
Etxean egindako etxeko esne kondentsatua duen errezeta
Kondentsatuaren esnea egiteko prozesu klasikoa bizkortzea erabakitzen baduzu, ohiko esnea krema gutxienez% 30 gutxienez edukiko duzu. Jakina, esate baterako esne kondentsatu klasiko bat baino gantz gehiago izango da produktu horren irteera, baina produktuaren koherentzia gero eta lodiagoa izango da eta zaporea aberatsagoa izango da.
osagaiak:
- koipe krema - 710 ml;
- azukrea - 310 g;
- gatz pixka bat.
prestaketa
Sukaldaritza eskema bera izaten jarraitzen du, baina sukaldaritza denbora erdira murrizten da. Nahastu krema azukrea eta gatza eta jarri dena bero ertainarekin eta irakiten utzi arte. Krema hasten denean irakiten hasten denean, beroa murriztu eta esne kondentsatua egosi, ordu erdi baino gutxiagotan irabiatuz edo likido bolumena erdia murrizten den arte. Bukatutako produktua hozten denean, utzi ontzi gainean eta gorde hozkailuan.
Nola azkar prestatu esne kondentsatua etxean?
Denbora laburtu egin daiteke esnea ez azukrearekin nahastuz gero, baina azukre hautsarekin. Bukatutako esne kondentsatuaren dentsitatea azukrea ez da soilik azukrea kristalizatzen, baizik eta almidoia , hau da, azukre-hautsari gehituta, horrela ez baita tarta.
osagaiak:
- esne - 220 ml;
- azukre hautsa - 220 g;
- gurina - 25 g.
prestaketa
Osagai guztiak lotzen ditugu edukiontzi lodi batean, eta, ondoren, suaren gainetik jarri. Esne kondentsatuaren nahasketa irakiten hasten denean, beroa ertainera murriztuko da, aparra kendu eta hurrengo esne kondentsatua 10 minutuz botako du, ez nahasteko. Irteeran nahasketa oso likido bat izango da, izozkiarekin hoztu behar dena eta loditu egiten da. Ondoren, etxeko esne kondentsatua prest dago 15 minututan!
Etxean esne kondentsatua egosi
Esne kondentsatuaren jar bat erosi baduzu ere, irakiten dezakezu, janariaren zaporea, kolorea eta koherentzia aberastuz. Hau erraza baino errazagoa da, baina esne kondentsatua gain, kazola bakarra beharko duzu.
Jarri esnea kondentsatua ontzi batean ur epeletan, likidoa 5 cm-ko azalera gainetik jarri ahal izateko. Bero ertaineko 2 orduetan zehar egosi karamelu gerizpean argia eta 3 intentsiborako. Beharrezkoa izanez gero, pour ura, ziurtatu bere maila ez dela masaren maila azpian jaisten. Esne kondentsatu prestatua arretaz ateratzen da eta ziur aski (!).