Haragi txerri errea oso zaporetsua da haragi-plater ezin hobea edozein jai taula dekoratzeko. Esango dizugu aukera batzuk nola txerriki errea egosten zartagin batean.
Txerriki frijitzeko zartaginean errezeta
osagaiak:
- txerri (haragia) - 505 g;
- Tipula - 75 g;
- espezien;
- tomate itsatsia - 15 ml;
- akutua adzhika - 10 ml;
- haragi salda - 105 ml.
prestaketa
Txerriki errea prestatzeko, pulpa garbitu, xukatu eta zatitu egiten da. Bonbillak kuskuletatik prozesatzen ditugu, zartagin eta olioarekin berotu arte. Barazkiak urrezko ñabardura margotu eta katilu zabal batean zabaldu. Zartaginean zartaginean bota, irabiatu eta frijitu 25 minutuz, dastatzeko. Tipula errea gehitu ondoren, nahastu tomate itsatsi eta adzhika jarri. Bete behi hotzarekin dena, 10 minutuz labean beroa eta egosia murrizteko, estalkia itxi arte. Ondoren, platera platerera eramanez gero, janaria pixka bat azpimarratu eta gero mahaiari jaramon egin eta plateretan zabaldu eta belar fresko txikiak hautseztatu.
Txerriki errea, barazki-saltsarekin
osagaiak:
- txerri (haragia) - 805 g;
- azenarioak - 65 g;
- landare-olioa;
- bonbilla - 65 g;
- jengibre freskoa dastatzeko;
- espezien;
- gurina - 25 g;
- ezkaia eta beheko piperra - dastatzeko;
- haragi salda - 705 ml;
- berde freskoak;
- tomate itsatsia - 3 tbsp. koilarak;
- laurel hosto lehorra;
- irina - 35 g.
prestaketa
Frijitu zartagin batean prestatu baino lehen, txerri zati txikitan moztuko da. Zabaldu haragia ontzi batean, denboraldian espeziak eta nahasketa. Jengibrea garbitu egiten da, xerra finetan birrindu eta olioarekin zartagin batean jarri. Fry kolore ederra, eta gero zarata atera eta ontzi batean gehitu. Txerri txerriki prestatua 10 minutuz olio aromatikoarekin, nahastuz. Gurina krematsu txikia bota eta 5-7 minutuko haragia uzten saiatu ondoren, lurrazal apetiz eder eder baten aurrean. Ondoren, gari-irina pixka bat bota ezazu, egurrezko espatula batekin irabiatu eta 5 minutuz frijitu. Ondoren, astiro-astiro beroa bota ezazu salda, beroa murriztu, estalki batekin estali eta plater ahula, noizean behin nahastuz, saltsa loditu arte.
Barazkiak garbitu eta garbitu. Ondoren, azenarioak igurtzi teleskopio handienean, eta hauts txikiak zatitan banatzen ditu. Pasta barazkiak landare-olioan beste ontzi batean urrezko ñabardura aberatsarekin. Ondoren, aurreko jengibre errea gehitu eta minutu gutxitan utzi. Haragira bota erramu hosto bat, ezkaia eta piperbeltza bota. Landare-errea zabaldu dugu, pour tomatea, ura eta nahasketa diluitu. Gatza prestatu gatza eta, behar izanez gero, gehitu gatza. Belar fin-fin txikituarekin hautseztatu eta egosi 10 cm-ko tapa batekin estalita.
Tipula errea txerriki errezeta
osagaiak:
- txerri (polpa) - 405 g;
- Tipula - 55 g;
- krema garratza gantz gutxikoa - 195 ml;
- gari irina - 25 g;
- landare-olioa - 55 ml;
- espezien;
- iragazi ura - 415 ml.
prestaketa
Haragia prozesatzen da, ebaki eta frijitu, irabiatuz, landare-olioan, urrezko lurrazal ederra eratu arte. Tipula garbitu eta orraztu egiten dugu. Ondoren bota txerriari eta marroi ezazu, 10 minutuz irabiatuz. Ondoren, bota ura, bota espeziak dastatzeko, irabiatu eta plateraren pisua erdi egosi arte. Urean ura zabaltzen dugu, gantz gutxiko krema gehitu eta haragiaren gainean saltsa bota. Txerriki errea txigortutik egosten da frijitzekoan, eta saltsa loditu arte eta plateretan zabaldu arte.