Gaur egun esango dizugu nola ganbak egiteko etxean. Itsaski ezagun honek ez du elementu ordezkaezin askoren iturri baliagarririk, baina baita oso gozoak direnak ere, eta ezin dira bertan behera utzi, batez ere ondo prestatuta eta zaporetsua izanez gero.
Nola izoztuak ganbak egosi?
osagaiak:
- izokina ganbak - 950 g;
- aneta freskoa - 1 sorta handi;
- erramu hostoak - 2-3 pieza;
- gatza handiegia dastatzeko;
- krabelinaren begiak - 2-4 pcs;
- piper piperrarekin - 3-4 pcs.
prestaketa
Aurretik sukaldatutako izoztuak prestatzen dira modu lehortuan, hozkailuaren beheko aparailuan. Horren ondoren, kazola handi batean irakiten den ura nahikoa berotzen dugu, gehitu gatza, bota piperbeltzak, erramu hostoak, giltzurrunetako begiak eta aneta freskoa. Utzi berriro ura, desizoztutako ganbak bota eta suaren itzali. Gutxienez bi minutu behar ditugu toldoaren azpian ur beroarekin berotzeko, itsaskiaren tamainaren arabera. Ondoren, berriz bota behealdean eta horretarako erabil dezakezu, entsalada edo beste plater bat eransteko edota plater batean garagardo bat zerbitzatzeko.
Nola garagardoa frijitutako ganbak egosten?
osagaiak:
- izokina ganbak - 450 g;
- Gatza handia da - 25 g edo dastatzeko;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- landare-olioa findutakoa - 55 ml;
- limoi zukua - 25 ml.
prestaketa
Frijitzeko, lodi-hormako zartagin bat aukeratu. Bete ezazu ondo, landare olio pixka bat bota arte zapore gabe. Kamioiak xukatu eta frijitzen utzi gabe desizoztu egiten dira, nahastuz, hezetasuna lurruntzen den arte. Ondoren, bota gainerako olioa eta baratxuri xehatuta eta birrindua hortzetan ipini, limoi zukua bota, frijitu elkarrekin beste minutu erdi batera, nahasketa gelditu gabe eta, ondoren, zuku eraketa xukatu eta zerbitzatu garagardoarekin.
Nola ganbak biltzeko?
osagaiak:
- ganbak handiak - 550 g;
- baratxuri ale - 2-3 pieza;
- oliba olioa (marinating) - 20 ml;
- beheko piperra - pinch;
- Garagardo arina edo karbonatatutako ura - 190 ml;
- irina sifted - 190 g;
- 1 oilasko arrautza handi;
- Landare olioa zapore gabe (frijitzeko) - 100 ml.
prestaketa
Ganbak lehortu egiten dira lehenbailehen, behar izanez gero, garbitu, kola bakar batzuk bakarrik utzi eta hogei minutuz beratzen oliba olio nahasketa batean, baratxuriak, gatza eta piper gozoa estutu. Ondoren, marrubiak labean jarriko ditugu lehortu eta labana prestatzeko. Gurina edo ur gaziarekin eta arrautza nahasita birrindutako irina nahastu, homogeneizatu egin eta hogeita hamar minutu inguru behar izaten utzi.
Ganbak lehortzen direnean eta argiak egonkortzen baditugu, ganbak bat nahasketa batean nahastu eta berehala zartagin batean olio berotzen jarriko dugu. Produktuak berniz bi aldeetatik daramatzaten utzi eta ondoren plater batean jarri eta mahaira zerbitzatu.