Egunero egosten ez dituzunentzat plater batzuk daude, baina oporretarako aukera onenak dira. Ziur aski, esan dezakegu hori ahate labean dagoela, hau da, familiako edozein kide axolagabe utzi gabe.
Nola goxoa ahuntz bat prestatzeko?
Lehen aldiz hegazti bat egosten ari diren neskameak, sekretu batzuk ezagutu behar dituzu. Jende askok galdera bat egin du, nola labean labean labean labean labean frijitu eta zaporea apur bat jan dezan? Emaitza hori zenbait gomendio jarraituz lor daiteke:
- Lehenik eta behin, lumak hegaztiak garbitzeko erabiltzen da. Eta hobe da karkasa suaren gainetik babestea.
- Bigarren fasea, ahateak nola ahantzi behar duen arazoa konpontzen laguntzen du, eta horregatik zapore berezia hartzen du. Marinada 2 tbsp prestatzen da. eztia urtutako koilarak, limoi zukua, ardo erdi bat. Beste batzuek mostaza eta soja saltsa nahastu nahi dituzte.
Nola labean labean labean guztiz labean?
Sagarrondoarekin egindako platerak benetan interesgarria eta goxoa izaten du sukaldariak prestatzen duenean. Hastapeneko sukaldaritzako ahateak labean labean sagarrarekin arrakasta izango du aholkuak eta gomendioak entzuten badituzu. Hobea da koipe guztia kentzen duen hegazti bat erabiltzea, sukaldaritzan zehar usain desatsegina ez zabaltzeko.
osagaiak:
- hegazti - 2 kg;
- sagar - 500 g;
- limoi - 1 pieza;
- lurrean jengibrea, kanela, piper beltza.
prestaketa
- Karkasa hustu egiten da, espeziak nahasketaz estalita.
- Sagarrak moztu egiten dira xerratan.
- Limoi batetik estutu zukua, sagarrak bota behar dituzu.
- Ebaki fruta goialdean kanela eta gatza, beste espeziak.
- Masa bete karkasa eta hortzak estutu. Ertzetan, hegoak ezkutatzen dituzten azaleko ebakidura egiten dute.
- Oilaskoan edo kazolan atzealdean jarri eta labean bidali.
- Ordu erdi bakoitza atera egiten dute eta ureztatu egiten dute gantzarekin, xukatu egin baita.
- Ahate labean bi ordu prestatzen ari da.
Ahateak mahukan labean
Maitagarri harrigarriak eta jaki bat prestatzeko itxaropenean, estereotipoetatik kanpo uztea komeni da. Adibidez, laranjekin ordezkatu ohiko patatak eta barazkiak. Laranja ahateak, labean labean, lurrintsu eta mamitsuena izango da etxeko etxekoen artean ere, urratsak urratsez urrats jarraitzen badituzu.
osagaiak:
- hegazti gazte - 2 kg;
- laranja - 3 pieza;
- gatza, espeziak;
- maionesa - beira erdia.
prestaketa
- Kendu karkasa batetik ile guztiak, garbitu eta buztana moztu.
- Laranja zukua maionesa eta espeziak diluitzen da.
- Zuritu, moztu zati txikitan eta karkasa sartu.
- Amaitutako nahasketa hegazti batekin nahastuta dago, eta, ondoren, mahukaren banda luzea nahikoa moztu. Bi aldeetatik zintzilikatu, gozogintza zabaldu eta labean igortzen da.
- Ahate labean 2-2,5 ordu egosi ohi da, leaking koipea ureztatutako aldizka.
Papera landutako ahateak
Sukaldaritza modu asko dago. Arrautza labean errezeta, oso erraza dena, papera erabiltzea dakar, beti sukaldean aurkitzen dena. Haragiaren eskaintza, mamitsuena eta ahuntz goxoa dastatzeko aukera izango du.
osagaiak:
- hegaztiak - 1 pc;
- mustard;
- oliba olioa;
- espeziak.
prestaketa
- Mostaza oliba olioarekin konbinatuta dago, espeziak gehituta.
- Konbinatu karkasa nahasketa kanpoan eta barrualdean.
- Utzi marinate ordubete, eta, ondoren, xukatu paperarekin eta labean bidali.
- 1,5 orduko gehienez lortu ezazu.
Ahate marinadean, labean labean
Azafata bakoitzak arreta berezia eskaintzen du jai-plater bat. Baina zeure burua eta familia janari goxoa jan dezakezue, inolako arrazoirik gabe, batez ere, plater hau egosten bada, ahate marinatua, labean labean. Bihurtzen da goxoa, eta zaporea saturatuagoa da.
osagaiak:
- hegazti - 2 kg;
- ardo gorri lehorra - 60 ml;
- ardo-ozpina (% 6) - 40 ml;
- baratxuri - 6 lodi;
- eztia - 70 g;
- Ekilore olioa - 35 ml;
- lurrean jengibrea, kanela, intxaur muskatua, piper beltza;
prestaketa
- Baratxuri xehatuta, espeziak, eztia eta gurina nahastuta. Konbinatu irabiagailuan. Pour vinagre eta ardoa.
- Karkasa alde guztietatik marinatua da. Joan itzalariari eta utzi egun batez. Ez bada hainbeste denbora, gutxienez 12 ordu gutxienez.
- Labean bidali aurretik, moztu marinada hezetasunetik eta paperezko orri batekin estali.
- Labean 20 minutu lehenean, ireki labea, leaked gantz bota, biratu eta berriro labea jarri 2 ordu.
- Papera kendu eta labean utzi 40 minutuz.
Ahateak eztiarekin eta mostaza labean
Gonbidatu harritzekoa plater goxoa, mostazain ahuntz bat, eztia labean labean, ezin hobea. Askok beldur dira otordu hori hartzera, haragiak gogorra eta edangarria izan dadin sinestea. Baina errezeta sinple baten ondoren, ahate okitua onenean egongo da.
osagaiak:
- hegazti - 2 kg;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- ezti likidoa - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 1 beira;
- jengibrea eta bestelako espeziak.
prestaketa
- Eztia eta mostaza, jengibrea eta gogoko dituzun nahasketa guztiak masa homogeneo batean nahasten dira. Ere gehitu ditzakezu koñak zaporea eta usaina.
- Nahastu ondo karkasak kanpotik eta barrutik kentzeko, ondoren, atzeko platerak zabaldu, ur pixka bat bota eta labean jarri ordubete.
- Aldian behin ureztatutako uretan.
Ahate labean labean
Orduan marinadearekin tinkatzeko denbora ez badaukazu, itxaron haragia garbitu arte eta forma egokirik ez badago, orduan patata bat labean arrautza bat izango da aukera bikaina. Estutu kasu honetan edozein tresna sakonetan, ohiko landare bat gehituz.
osagaiak:
- hegazti - 1,5 kg;
- patatak -1 kg;
- baratxuri - 1 buru;
- sagar bat;
- maionesa - 100 g;
- gatza eta piperra.
prestaketa
- Baratxuria zati txikitan moztuko da, mortero batean xehatuta. Ontzi batean nahastu maionesa, espeziak masa homogeneoa lortzen den arte.
- Eskuekin karkasa nahastu eta ordu erdi bat marinate utzi.
- Patatak garbitu egiten dira, zirkuluetan edo kuboetan moztuta. Era berean, sagarrarekin.
- Ogiaren gainean patataren lehenengo geruza dago, eta, ondoren, haragi marinatua, barruan sagarrondo ezkutuak dira.
- Paperarekin estali, ordu 1 inguru labean.
Ahate orea labean
Finean proba guztian egosi baduzu, jai mahaiaren erdiko plater bihurtuko da. Ahate moztuaren saltsa edozein izan daiteke. Bestalde, cranberries, mugurdiak, gereziak eta are laranjak ere egin daitezke. Ahatean, labean labean, ohiz zaporetsua eta delikatua izaten da.
osagaiak:
- carcass - 1.5 kg;
- baratxuri - 5 hortik;
- irina - 300 g;
- ura - 200 ml;
- espezien;
- landare olioa.
prestaketa
- Irina eta ur epeletan orea estutu.
- Baratxuri xehatu baten gainean karkasa zatiarekin ebaki txikietan.
- Ontzi batean, nahastu espeziak, gurina eta baratxuri xehatua.
- Nahasketa barrutik eta kanpoan igurtzen da.
- Bortxak altuetan inprimakiaren behealdean pilatutako orea pilatzen da eta, ondoren, hegazti hori orea estalita dago.
- Labean sartu ordubetean eta erdi batean, eta ondoren, orea irekitzen da eta hegazti 25 minutu inguru dastatu.