Masa kontratatzeko momentuan, beti errezeta berri batzuk probatu eta otorduaren arsenalari dibertsifikatu egin behar litzaioke uretako ontzi osagarriekin. Plater zorrotz zorrotzentzat, Adjikako adabak prestatzeko aukera eskaintzen dugu neguan.
Nola kalabazin adzhika zorrotz bat egosten neguan?
osagaiak:
- zucchini - 3 kg;
- tomateak - 1,4 kg;
- baratxuri - 5 buruak;
- azenarioak - 490 g;
- piper gorria - 490 g;
- beheko piper gorria - 2.5 tbsp. koilara diapositiba gabe;
- azukre granular - 110 g;
- gatz handiak, ez iodizatuak - 75 g;
- ozpina% 9 - 100 ml;
- barazkiak olio finduarekin - 150 ml.
prestaketa
Squash, tomate helduak, azenarioak eta Bulgarian piper gozoa garbitu, moztu, moztu eta bota beharrezkoak ez diren guztiak bota eta gainerako haragi-errota baten bidez pasatzen da. Baratxuria garbitzen da eta haragi-molde baten bidez bihurritu edo prentsa baten bidez estutu eta beste ontzi batean jarri.
Landatu beharreko masta pot edo esne esmaltatu batean eta sukaldean jarri. Gehitu gatza, azukrea, lurrean piper gorria eta landare olioa findutako, irakiten egosi berotu, irabiatu eta bero moderatua egosi berrogeita bost minutuz. Sukaldaritza bukatu baino bost minutu lehenago, bota baratxuri txikiak eta ozpinetan bota.
Kalabazinetik apakix beroa poteak esterilak eta kortxoa zuriz estali ditu. Hozten utzi lana manta bero baten azpian, poteak biratu.
Errezeta honek adzhika neurrizko zorrotz bat sortzen du. Arintzeko zorroztasun handiagoa lortzeko, gehitu koilarakada bat edo bi piper beroarekin, diapositiba txiki batekin eta baratxuri buru batekin.
Tomate batetik picnic raw adzhika
osagaiak:
- tomateak - 3 kg;
- piperrarekin - 1 kg;
- piper beroa - 3-4 pcs;
- baratxuri - 3-4 buru;
- Erro horseradish - 180 g;
- gatza handiak, ez iodizatuak, dastatzeko;
- perrexil berdea - 1 sorta;
- aneta berdea - 1 sorta.
prestaketa
Tomateak, piper mingotsak eta goxoak garbitu eta lehortu egiten dute, eskuoihal batez zabaldu. Ondoren, barazkiak moztu, orkatilak ateratzen dituzte, eta piperrak ere haziak eta haragi-moldean zehar biratu, hamabost minutuz irakiten dugunean. Piper beroarekin lan egitea, ziur egon gomazko eskularruak janztea.
Nire zaldiaren arraunaren erroak larruazal lodia moztu, zati txikitan moztu eta haragi-errota pasatzen du. Kanabera bihurritzeko lachrymation saihesteko, plastikozko poltsa lotu egingo dugu haragia mozteko.
Landare-masarengatik, gatza gatza gehituko dugu, nahastu ondo eta aldez aurretik prestatutako poteak esterlinarekin bateratzeko. Itxi tapa eta hozkailuan jarri.
Pikantea eta baratxuri adjika
osagaiak:
- piper gorria - 0,3-0,4 kg;
- baratxuri - 7-10 buru;
- piper gorria - 1,5 kg;
- hopper-suneli - 1 tbsp. koilara;
- Beheko martorri - 1 tbsp. koilara;
- Lurreko aneta haziak - 1 tbsp. koilara;
- gatz handiak, ez iodizatuak - 90 g;
- ozpina% 9 - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Lanen prestaketa hasi aurretik, gomazko eskularruak jarriko ditugu. Bulgariako piperrautsak eta piper beroak garbituko ditugu eta pedikulak eta haziak gordeko ditugu. Baratxuri garbitu eta urarekin garbitu.
Orain hainbat aldiz prestatutako barazkiak torlojuaren bidez egiten ditugu, masa homogeneoena lortzeko eta esmaltatutako edukiontzi batean zehazteko.
Gehitu gatza, ozpina, espeziak guztiak, berotu bero ertaineko irakiten, nahastu eta egokitu adjika aurrez prestatutako poteak esterilak arabera. Tolosak estali eta guztiz hozteko utzi manta azpian, bankuak goitik behera biratzen. Ondoren, pieza bat leku ilun batean definitzen dugu.