Sarritan cognac eta brandy ia edari berdina dira, izena bakarrik desberdina esaten entzuten. Eta askok guztiz konbentzituta dago edari bat besterik ez dela beste bat. Hau ala ez, gaur egun aztertuko dugu artikulu honetan.
Zer da marka eta koñaka arteko aldea?
Izan ere, koñak eta brandyaren arteko aldea palpagarria da. Koñak bere ezaugarri estandarrean duen ezaugarri bereizgarria, berrogei gradukoa izan behar duena. El alcohol en el brandy del contenido puede variar de cuarenta a setenta y dos grados.
Edari hauen zaporeek ez dira gotorlekuak bakarrik balio. Kukurutxo bakarra mahats zuriaren zenbait aldaera prozesatzeko produktua da, eta brandy ekoizteko hainbat fruta eta baia erabili. Cognac alkohola distilazio bikoitzez ekoizten da, eta horren ondoren etengabeko urteetan haritzezko upeletan zahartzen da eta edari alkoholdunaren azken zaporea eta kalitatea zehazten ditu. Zenbat eta zahartze handiagoa izan, orduan eta baliotsuagoa izango da produktua, baina, gutxienez, hiru urtez edan behar da. Metodo honi esker, koñak kolore aberatsa eta zapore eta zapore sotila lortzen ditu.
Fruitu zukua hartzitutako destilatuan (destilatutakoa) lortzen da, koñak ez bezala eta zapore bereziak gehitzeko, sarritan karamelu edariari gehitzen zaizkio eta itxura hobea ematen du tindagaiak lortzeko. Alkohol mota hau ekoizteko ez diren barrunbeak ez dira erabiltzen eta denbora zahartzea konbinazioarekin alderatuta. Nahikoa da ekoizpenaren garaian isuri eta gauzatzeaz gain, sei hilabete igaro direla.
Brandy ekoizteko, cognac ez bezala, ez dago arau argirik, beraz, alkohol mota hau askotan maiz kalitatezko edariak ezagutu ahal izango dituzu.
Zein da hobea, brandya edo koñaka?
Ezinezkoa da galderari erantzutea, hobeto esanda, koñak edo brandy. Azken finean, egia esan, dena hautatutako produktuaren kalitatearen araberakoa izango da edo, jakina, zure gustuko lehentasunak. Norbaitek adineko koñaka gustatzen zaie, eta norbait fruta-koadrilako oharpen apur bat edo edari alkoholdun honen gotorleku handienaz gozatuko da.
Zer da brandy eta koñaka barietateen arteko aldea?
Goiko aztarnategiak kontuan hartuta, marka bat eta brandya arteko desberdintasunei buruzko ideia daukazu. Cognac, Frantziatik datozen edariak, mahats zuriak eginda, produkzio erregulazio estandarraren menpe egotean, batez ere zahartzearen ingurukoa da. Dagoeneko aipatu dugun bezala, orduan eta luzeagoa izan da haritzezko upeletan saldu aurretik, edari hobea eta goxoa dela eta. Produktu-fabrikatzaileen zahartze-denborak, izar-kopuruaren arabera, etiketa adierazten du. Hiru izarrek esaten dute koñak urteak behar izan zituela gutxienez hiru urte behar zituela. Etxeak bost edo zazpi asterisko adierazten baditu, edari hau gehiago saturatu egingo da, haritz ontziak bost edo zazpi urteetan hurrenez hurren.
Marka prestatzeko oinarriaren arabera, edariak izen desberdinak izan ditzake.
Ikusten duzun bezala, sukaldaritza teknologiaren ezaugarriak dituen cognacek askoz ere gutxiago ditu barietateak, brandy ez bezala, izen osagarri ugari dituena.