Spaghetti, Italiako plater tradizionala den arren, oraindik aspalditik hartu dugu eta gurekin. Seguruenik, ez da ezer errazagoa guretzat ohiko pasta irakiten baino eta eskuzabaltasunez ketchuparekin ureztatzea, gaueko gosea asetzeko. Eta, hala ere, zure afaria askoz ere gozoagoa izango da, denbora pixka bat igaro ondoren, tomate batetik espagetiak saltsa erreala prestatzeko.
Nola egin espagetiarako saltsa?
osagaiak:
- tomateak - 5 pcs;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- ardo beltza - 50 g;
- perrexila;
- gatza, piperra.
prestaketa
Tipula fin-fin txikitu eta frijitu landare-olioan zartaginean. Tipula urrea bihurtzen denean, gehitu baratxuri txikitua eta perrexil txikitua. 5 minutu gehiago frijitu bero ertainarekin. Tomateak eta ur irakinetan ura garbitu eta gero, irabiagailuan irabiagailuan eta mozteko. Gehitu tomate-purea frijitzeko zartaginean eta 10 minutu inguru simmer. Saltsa ia prest dagoenean, gehitu tomatea, piperra, gatza eta azukrea. Txikitu bero txiki bat eta estali ezazu tenperatura 10 minutu barru. Azkenean, gehitu ardoa tomate saltsarekin. Zerbitzatzen denean, perrexil txikitua hautseztatu.
Espagetiko tomate saltsa klasikoa - errezeta
osagaiak:
- tomateak zuku propioarekin - 750 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - 1,5 tbsp.
- ezkaia;
- albahaka;
- piperra.
prestaketa
Tipula txikitu eta oliba olioan zartaginean frijitu. Gehitu baratxuria eta frijitu beste 5 minutuz tipula biguna den arte. Tomateak ontziatik atera ohi dira, zuritu eta ondo garbitu arte. Ondoren, zartaginean tipula gehitu eta gainerako zukua botilaratu. Tomate saltsa bizkortzen hasten denean, gehitu espeziak, gatza, piperbeltza, beroa murriztu, zartagina tapa batekin estali eta 10 minutuz prestatzen utzi prest egon arte.
Tomate itsatsitako saltsa
Batzuetan, espagetiarako saltsa goxoa egin nahi dut, baina zorte izango litzateke ez da ezer hozkailuan, tomatea itsatsi izan ezik. Ez zaitez etsi. Tomate saltsa prestatu dezakezu espagetiak eta pasta errazak egiteko. Ez da hain zaporetsua bihurtzen, eta horrela azkar nahikoa bihurtzen da.
osagaiak:
- tomate itsatsia - 200 g;
- azukrea - 4 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 ale;
- ura 250 g;
- piper - 0,5 tsp.
- erramu hosto;
- Lezaungo;
- gatza.
prestaketa
Pour ura kazola batean eta irakiten jarri. Gehitu azukrea, baratxuri egosia, piperra eta erramu hostoak ura irakiten. Zuritu ondo eta 5 minutuz simmer. Ondoren, erramu hostoa atera eta tomate itsatsi gehitu, etengabe nahastuz. Estali tapa batekin zartaginean eta 7 eta 8 minutu bitarteko simmer. Kendu beroetatik eta hoztu pixka bat. Zerbitzatzen denean, belarretan hautseztatu.
Espagetiak ez bakarrik saltsa hau, baina bestelako plateretarako. Eta garrantzitsuena, ontzi batean isurtzen bada, hozkailuan gorde daiteke, behar izanez gero, berotu eta berotu arte.
Espagetiak azkar tomate saltsarekin
osagaiak:
- spaghetti - 250 g;
- tomateak - 3 pieza;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- berde tipula;
- baratxuri - 2 ale;
- gatza.
prestaketa
Spaghetti egosi arte egosi. Baratxuri eta tipula zuri fin-fin txikitu eta oliba olio frijitu. Saltatu eta frijitu minutu batez. Tomateak zuritu eta kubo batean moztu eta gero zartagin batera gehitu. 5 minutu inguru bero ertainean. Saltsa prest dagoenean, tipula berdearen gainerako zatiak moztu eta zartaginean sartu. Prestatutako espagetiak ere arautuko ditu. Nahastu ondo eta plateretan jarri.