Ahate bularra haragi noblea da, eta jateko platerak jatetxe ospetsuenetakoetan zerbitzatzen dira. Baina jaki horiek zure etxeko sukaldean egos daitezke. Sukaldeko maisulanak, besteak beste, arrautza bularreko muztioei errezeta batzuk eskainiko dizkiegu gure artikuluan.
Nola arrautza laranja saltsa bat prestatu labean errezeta bat
osagaiak:
- ahate bularreko xerra - 680 g;
- Tamaina ertaineko laranja - 2 pcs;
- ardo erdi-lehorra edo lehorra gorria - 220 ml;
- laranja zukua - 120 ml;
- eztia - 35 g;
- baratxuri hortzak - 3 pcs;
- erromero lehorrak;
- gurina - 55 g;
- ekilore olioa usainik gabe - 45 ml;
- piperbeltza nahasketa;
- gatza handia da.
prestaketa
Ahate haragi hasieran garbitu, lehorra eta pixka bat arretaz apurtu, film batekin estaltzen. Orain prestatu marinatuak ahatearen bularra egiteko. Ontzi batean bota laranja zukua, gehitu laranja erdian zuritu, baratxuri zuritu berberak estutu eta gatzarekin, erromeroarekin eta lurrean piper nahasketak gehitu. Hegazti-haragia nahasketa nahastu dugu, edukiontzi egokian jarri, gainerako marinada bota eta ordubetean utzi gela-baldintzetan.
Orain, eguzkitako olioa guztiz berotzen dugu frijitzeko eta larruazala egosi eta lehortu egin da hezetasunetik, azala beherantz. Hegazti-haragia bi aldeetatik margotzen dugu bero indartsuan; ondoren, gozogintza-plater batean edo gozogintza erretilu batean jarriko dugu, xafla bikoitzeko paper xehatu eta plater bat osatuz. Alboetan eta goiko aldean laranjazko xerra bat zabaldu dugu, filmetik aldez aurretik askatzen, marinade likidoa bota eta labean beroa bidali. Plater bakoitzaren hogeita hamar minutuz 200 graduko tenperaturan, plater bat atera eta saltsarekin zerbitzatu. Prestaketa egiteko, zartaginean sartuko dugu hozkailutik olioa utzi eta bigarren laranja laranja-poltsa jarri eta bigundu arte. Orain bota ardoa, marinade likido bat eta edukiak zapore aberatsa lurrundu. Ondoren, gehitu gurina, eztia, nahi izanez gero, podsalivaem eta piper pixka bat gehiago irakiten eta plateretik kendu.
Ahate bularra ere multivariate batean prestatu daiteke, laranja haragia multicast batean prestatuz eta "Bakean" moduan mantenduz berrogeita hamar minutu barru.
Anana mamiarekin entsalada errezeta
osagaiak:
- ahate bularreko xerra - 750 g;
- entsalada-hostoak (hobeto iceberg entsalada) - 220 g;
- entsalada gorriaren bonbilla - 80 g;
- aguacates maduras - 2 pcs;
- laranja handia - 1 pc;
- baratxuri hortzak - 2 pcs;
- erromeroen eta oreganoaren adarrak - 3 pezetakoak;
- gurina - 55 g;
- ardo ozpina gorria - 35 ml;
- eztia - 30 g;
- Dijonen mostaza - 25 g;
- oliba olioa findu;
- piperbeltza nahasketa;
- gatza handia da.
prestaketa
Lehenik, ahate bularrak prestatu entsalada egiteko. Horiek garbitu, lehortu, larruazala moztu eta sastraka ondo egositako zartagin batean jarri. Fry haragi bero batean bost minutu alde batetik bestera eta beste pare bat minutuz. Orain jarri ontzia ontzi batean edo ontzi batean, gehitu birrindutako baratxuri aleak, oreganoa eta erromeroa sprigs, gatza eta piperbeltza eta hozkailuaren zortzi orduetara bidali.
Pixka bat egin ondoren, egin saltsa. Zartaginean, lehen oliba olio pixka bat eta berotu. Orain gehitu gurina, eztia, ozpina ardoa eta utzi bero moderatua minutu pare batez, nahastuz.
Bularreko marinatuak hezetasunetik eztabaidatzen ditugu, pergamino moztu batekin gozogintza bat jarri, patatak prestatutako saltsarekin eta hamabost minutu behar izan ditugu labean, 175 gradutan berotu arte. Gozogintza prozesuan, bi aldiz gehiago bularreko azalera saltsa berarekin banatzen dugu. Prestatzeari esker, bularrak plaka batean botako ditugu, paperarekin estali eta minutu gutxiren buruan utzi.
Entsalada janzteko, laranja zukua nahastu oliba olioarekin, gehitu mostaza, gatza eta piperbeltza. Plater zabal batean, letxuga birrinduak hosto zabaldu eta diced, avocado fruta lehortu. Goian, jarri oilasko bularra xerratan xerra finetan eta janzteko pour. Mahairako entsalada zerbitzatzen dugu bertan.