Tom yam Thai sukaldaritzaren errezeta da. Dastatzeko ezin hobea den zopa lodi goxoa dastatzeko aukera emango du. Aurrekontu hau platerik ezin da deitu, baina azken emaitza guztiz konpentsatzen da gastua eta denbora sukaldaritza maisulan bat sortzeko.
Nola hobi baten bolumena prestatu?
Zulo horiekin prestatzeko bilduta, osagaiak aldez aurretik aztertu eta erosi behar dira, sukalde guztiek atzerriko osagaiak izan ezean, Thailandiako platera ez baita horrelakorik.
- Tom tom klasikoa prestatzeko, osagaiak behar dituzu: limoia, galangoa, limoi hostoak eta ganbak edo arrain saltsa. Horrez gain, teknologia sarritan koko esnea gehitu behar da
- Zopa betetzeko moduan, itsaski erabiltzen da askotan: ganbak, scallops, txipiroiak, perretxikoak edo oilasko gutxiago.
- Lime juice platerera gehituko da sukaldaritzaren amaieran.
- Thai janariaren zati bat pasta beroa da. Etxean dagoen pasta tom bat egiteko hurrengo atalean aurki daiteke.
Pasta tom pits - errezeta
Pitxerretan zopa beroa prestatzeko oinarria da aldakuntza guztietan. Gainera, nahasketa mingarri pikanteak bere asmakizun gastronomikoen beste sorkuntzen zaporea modu eraginkorrean eraldatu dezake, zapore zorrotza eta zapore zoragarria betez.
osagaiak:
- chili piper - 4 pcs;
- baratxuria - 4 hortz;
- shouldots - 1 pieza;
- landare-olioa - 4 tbsp. koilara.
prestaketa
- Olio beroan frijitu baratxuria blush egiteko, kendu plater batean.
- Eztarriko marroi berean, gehitu baratxuri.
- Jarri txile gurina, frijitu minutu batez, tipula eta baratxuri zartagina itzultzeko.
- Onartu osagaiak minutu batzuk baino gehiago, eta irabiagailuan eratzen dira.
Nola egiten dute tom pits?
Sukaldaritza tailerra ezagutzen ez dutenek interesa izango dute zopa jan eta yamekin, arroz edo gabe.
- Txuleta jaten duten haragia edo itsaski zati handiak txuletoiak jaten dituzte.
- Osagai eta salda zati txikietarako, koilarakada Thai txiki bat zerbitzatzen da banan-banan.
- Zopa-pits, baita beste Thai plater batzuk ere, arrozarekin zerbitzatu behar dira, gehiegizko zorroztasuna ezabatzen duena. Koilara batean idatzita dago, salda zatitik jaitsi eta ahoan sartzen da.
Tom yam koko esnea - errezeta
Tom yam, geroago errezeta aurkeztuko da, arrain-salda oinarritzat hartuta, koko esnea gehituta. Perretxiko shiitakeen ordez, beti erabil ditzakezu txanpainiak, eta, horregatik, ginger galbanizatu ordez. Itsaskiak pre-egosita edo olioz frijituta egosi arte.
osagaiak:
- Koko esnea eta arrain salda - 300 ml bakoitzeko;
- lemongrass-zurtoinak - 5 pcs;
- lima hostoak - 5 pcs;
- galangal - 1-2 pieza;
- ganbak - 10-15 pieza;
- Shiitake - 5 pcs;
- arrain saltsa - 1 tbsp. koilara;
- azukre marroia eta sesamo olioa - 0,5 koilarakada;
- karea - 1 pieza;
- cilantro eta hobi bolumena itsasteko - dastatzeko.
prestaketa
- Salda irakiten, 3 zati moztu eta sueztitu, lima hosto, lima hosto, galangada ebaki eta lodi-lodia platerekin eta pasta zuloarekin 2 minutuz.
- Gehitu perretxikoak eta arrain saltsa, 2 minutuz berotu.
- Pour koko esnea, karea zukua, pour azukrea, irakiten bat eta plater kendu.
- Marra mozorroa koko esnea prest eginda dago.
Tom yam oilaskoarekin - errezeta
Tom yam, benetako errezeta bat, oilaskoaren haragia salda eta betegarria den osagai gisa erabiltzeak bereziki aberatsa eta aberatsa bihurtzen du. Gereziondoa tomate arruntekin, galangazko jengibreekin eta perretxiko kontserbak Tsaogu perretxiko freskoekin ordezkatzea baimentzen da.
osagaiak:
- oilasko salda - 1 l;
- oilasko xerra - 250 g;
- lemongrass-zurtoinak - 2 pcs;
- lima hostoak - 10 pieza;
- galangal - 2 pieza;
- perretxikoak ontziratuta Tsaogu - 1 pot;
- martorri - 1 tbsp. koilara;
- arrain saltsa - 1 tbsp. koilara;
- tomate cherry - 7 piezak;
- karea - 1 pieza;
- Pasta tom pits - 2 tbsp. koilarak;
- cilantro.
prestaketa
- Salda batean, kare-hosto zurituek, galangazko galleta txikia moztu eta leuna eta lima-olioz apainduta, 15 minutuz egosi.
- Gehitu perretxikoak, oilaskoa, 10 minutuz egosi.
- Zizelkatzen gerezi, martorri, arrain saltsarekin, limoi zukua eta aukerako azukrearekin.
- Kendu platera suarengandik eta martorri berdeekin zerbitzatu.
Zopa itsaski-zuloekin - errezeta
Tom yam, geroago ezaguna den errezeta bat aurkeztuko da, itsaskiaren miresleei mesedez egingo zaie, parte hartzearekin prestatu ondoren. Kamioiak, scallops eta txipiroiak multzo arruntak itsasoko beste biztanle batzuek zabaldu ditzakete. Kasu honetan arrain saltsa beharrean, ganbak erabiltzen dira.
osagaiak:
- koko esnea - 350 ml;
- oilasko salda - 600 ml;
- lemongrass-zurtoinak - 3 pcs;
- lima hostoak - 5 pcs;
- galangal - 1 pieza;
- ganbak, scallops eta txipiroiak - 100 g;
- arrain saltsa - 1 tbsp. koilara;
- tomate cherry - 7-10 pcs;
- karea - 1 pieza;
- Pasta tom pits - 2 tbsp. koilarak edo zaporea;
- tipula berdea, gurina.
prestaketa
- Lemongrass hainbat zati moztu, pixka bat repulsed, lima hostoak moztu eta diagonalean galangal zati 3-4 sartu moztu. Frijitu elkarrekin 2 minutuz.
- Itsaski gehitu, frijitu beste 2 minutu.
- Jarri gereziaren erdia, frijitu 1,5 minutuz.
- Bidali brankan ontzi batean, bota salda beroa, koko esnea.
- Espezia tomatea, itsaskia pikantea itsatsi, saltsa, lima-zukua, irakiten ondoren kendu plaka.
Begetariano Tomum bolumena
Zopa errezeta bat da, haragia, haragia eta abeltzaintzako produktuak ez diren elikagai gozoak, nutritiboak eta nutritiboak lortzeko oinarria. Kasu honetan betegarri gisa, perretxikoak shiitake erabiltzen dira, txanparto edo ostra perretxikoen bidez ordezkatu ahal izateko.
osagaiak:
- koko esnea - 250 ml;
- ura - 1 l;
- lemongrass-zurtoinak - 1-2 unitate;
- lima hostoak - 4 pcs;
- galangal - 1 pieza;
- shiitake - 300 g;
- tomateak - 3 pieza;
- karea - 1 pieza;
- Itsasaden bolumena itsasteko - dastatzeko;
- koilara, perrexila.
prestaketa
- Lehenengoak galangoa prestatzen du, hostoak hiru zatietan mozten dira, limoi-zurtoinak 3 zatietan mozten dira, egoera leunarekin nahastuta, karea hostoek eskuak alderik alde batera bota dituzte.
- Ur irakinetan, gehitu limoi-zukua, galangada, limoi-hostoak eta pasta pikantea, egosi 5 minutuz.
- Pour koko esnea, eta 5 minutuz gehitu perretxikoak eta tomateak.
- 10 minutuz egosi, denborarekin lima zukua gehitu, berdeak gehitu.
Tomatearen pikantea zopa - errezeta
Tom Yam errezeta bat da, benetako errendimenduan oso zorrotz bihurtzen dena eta arroz bakarrik zerbitzatzen dena. Azken honek zorrotz neutralizatzaile gisa funtzionatzen du eta salda erretzea saltsa bezala hozten da. Salda gehitzeko gain, txilarreko pipa ezarriko da, elikagaiaren izaera azpimarratuz.
osagaiak:
- koko esnea - 350 ml;
- oilasko salda - 400 ml;
- krema - 200 ml;
- lemongrass-zurtoinak - 3 pcs;
- lima hostoak - 5 pcs;
- galangal - 3 pieza;
- itsaski - 400 g;
- Arraina edo ganba saltsa - 1 tbsp. koilara;
- perretxikoak - 200 g;
- karea - 1 pieza;
- chili piper - 4 pcs;
- Pasta tom pits - 2-3 tbsp. koilarak;
- arroz egosia.
prestaketa
- Lehenik eta behin, lemongrass zurtoinak moztu, irabiatu, galangada 3 plateretan moztu, lima hosto malkoak
- Salda irakiten sartzen ziren lemongrass, karamelu eta galangal.
- Gehitu pasta, saltsa, perretxikoak, egosi 10 minutuz.
- Esnea, krema, limoi-zukua bota, xilarra eta itsaski egosia.
- Hornitu zopa beroa yam arroz egosiarekin .
Zopa ganbak - errezeta
Bikain dastatzeko ezaugarriak eta aromatikoa da, zopa plateretako Thai zopa bihurtzen da. Osagai tropikalen zaporea eta zaporea maximizatzen dira sesamo-olioarekin frijituak direnean. Aldi berean, pasta Thai beroa edo prestatutako gehigarri beroa osagaiak gehitu behar dituzu.
osagaiak:
- koko esnea - 400 ml;
- ganba salda - 400 ml;
- lemongrass-zurtoinak - 3 pcs;
- lima hostoak - 3 pieza;
- galangal - 5 pcs;
- ganbak - 400 g;
- arrain edo ganbak saltsa - 40 ml;
- Sesamo olioa - 30 ml;
- karea - 1 pieza;
- Pasta tom pits - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
- Lemongrass moztu, leundu, galbanizatua 3 plateretan moztu, lima hosto malkoak.
- Oilasko frijitu 2 minutu galangal, limoia, karea.
- Gehitu itsatsi tom tomateetara eta gero ganbak frijitu 2 minutuz.
- Bereziki salda eta esne nahasketa irakiten badituzu, osagai nagusiak sartu.
- Kaloriaren zukua eta saltsa jan ezazu.
Tom txahalekin
Txuleta zopa lodiarekin ez da sukaldaritza bertsio tradizionala edo benetakoa, baizik eta arauen salbuespena. Hala ere, errendimendu honetan sorkuntza sukaldaritzak hainbat miresle ditu. Plater akutuei lagunduta, arroza, kakahueteak eta sesamo haziak erabiltzen dira.
osagaiak:
- ura - 1 l;
- behi - 400 g;
- lemongrass-zurtoinak - 3 pcs;
- lima hostoak - 3 pieza;
- galangal - 4 piezak;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- Soy saltsa eta pipermina - 40 ml bakoitzeko;
- Sesamo olioa - 30 ml;
- karea - 1 pieza;
- Pasta tom pits - 2 tbsp. koilarak;
- kakahueteak, sesamo haziak.
prestaketa
- Irakitu behi, salda kendu eta kubo batean moztu.
- Gurina 2 minutu frijitu moztu eta leundu lemongrass, karea hostoak, 3 galangal plakak.
- Gehitu tipulak eta azenarioak, frijitu 5 minutuz.
- Haragia prestatu, gehitu saltsa guztiak, pasta osagaiak itsatsi, salda bota.
- 5 minutu zuritu zopa, denborarekin lima-zukua eta kakahueteak eta sesamoarekin zerbitzatu.