Cannelloni pasta italiar klasiko bat da, hodi handi eta hutsak, beteak beteak eta saltsa azpian labean. Cannelloniarentzako alternatiba laukitan egosi daiteke lasagna, betegarriaren inguruan bilduta.
Cannelloni haragia, hegazti, itsaski, gazta edo barazkiekin beteak kanpai erraza da, familiako afari sinplea edo festa solemneetarako aproposa dena. Kandeloi beteak, gazta eta saltsekin labean, mahaiari lagunduta, oliba olioa hautseztatu.
Cannelloni Sukaldaritza
Dendako cannelloni ez badiozu egokitu, saiatu zurea egin, ziurtatzen dizugu - oso erraza da!
osagaiak:
- arrautza - 2 pieza;
- ura (giro-tenperatura) - 1 elementu;
- irina - 2 elementuak;
- gatza - pinch.
prestaketa
Irina gatzarekin nahastu, erdian zuloa egin eta arrautzak irabiatu. Slowly beat arrautzak sardexka batekin, pixkanaka-pixkanaka eraztun txiki bat haragia grabatzen. Pisua gogor bihurtzen da sardexka batekin nahastu ondoren, orea zure eskuekin oratu arte gelditzen den bitartean. Forma ore batetik atera eta pelikula edo eskuoihal batekin estali. Utzi gainerako 30 minutu gutxienez. Ondoren, moztu pieza txiki bat eta roll laukizuzen batekin, diametro txikien krepe finak osatzeko. Amaitutako krepeak irakiten utzi uretan 2 minututan, eta gero segundo batzuetan jarri izotz-ontzi batean (sukaldaritza prozesua geldituko litzateke).
Lehortu kaneloiak oliba olioarekin hautseztatu.
Kantauriko saltsak
Cannelloni zerbitzatzen da 2 saltsa klasikoekin: tomatea eta bechamel.
Tomate saltsa
osagaiak:
- tomatea - 2 pcs;
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- ezkaia lehorra - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa;
- gatza, dastatzeko piperra.
prestaketa
Oliba olio gainean frijitu tipula txikitu eta baratxuri urrezko marroia arte. Gehitu birrindutako azenarioa eta 5 minutu inguru pasatu. Tomateak zuritu egiten dira, xehatu eta gure pasibotzara gehituko dira, eztarriarekin, gatza eta piperra eta 30 minutuz.
Bexamel saltsa
osagaiak:
- gurina - 60 g;
- irina - 1/3 mende;
- esne - 4 elementu;
- Parmesanoarekin gazta - 75 g;
- gatza, piperra, intxaur muskatua - pixka bat.
prestaketa
Irina frijitu gurina urrezko arte, esnea gehitu, 10 minutu loditu arte egosi, espeziak gain. "Parmesano" birrindua gehitu ondoren.
Cannelloni ganbekin
Italia famatua da bere pasta eta itsaski, zergatik ez saiatu konbinazio harrigarria? Behin betiko izango duzu dastatu.
osagaiak:
- ganbak - 400 g;
- gazta "Mozzarella" - 150 g;
- baratxuri - 1 ale;
- bonbilla - 0.5 pcs;
- ardo lehor zuria - 200 ml.
prestaketa
Txuleta tipula eta baratxuria urrezko marroia arte. Ondoren, gehitu ardoa eta egosia minutu batez. Gehitu zuritutako ganbak eta esnea ardoan 5 minutuz. Betegarria hoztu denean, apur bat ehotzen dugu eta gure cannelloni egiten ditugu. Moldeak jarri ditugu, pour saltsak, "Mozzarella" bota eta 180 gradutan labean 30 minutuz.
Cannelloni perretxikoak eta gazta
Cannelloni perretxikoak eta gazta beteak errezeta bat izango da, zapore klasiko konbinazioen maitaleei erakartzeko.
osagaiak:
- gazta "Ricotta" - 580 g;
- Parmesanoarekin - 100 g;
- perretxiko zuriak - 500 g;
- arrautza - 2 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- ezkaia hostoak - 1 tbsp. koilara;
- Gatza, piperra, oliba olioa - dastatzeko.
prestaketa
"Ricotta" eta birrindua "Parmesanoarekin" 2 arrautza gorringekin nahastuta. Oliba olio gainean frijitu tipula eta baratxuri, gehitu perretxikoak, belarrak eta espeziak, frijitu 7-10 minutu likido lurruntzen aurretik. Muxu nahasketak gazta masa eta gure cannelloni gauzak. Sukalde batean egosi 30 minututan 180 gradu.
Oilasko eta espinakak kaneloi errezeta
osagaiak:
- oilasko mince - 500 g;
- espinakak freskoak - 600 g (edo espinakak izoztuak - 250 g);
- bonbilla - 0.5 pcs;
- baratxuri - 2 ale;
- albahaka txikituta - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Tipula eta baratxuri frijitu, gehitu oilasko mince, espeziak, belarrak eta frijitu 4-5 minutu. Itzali zartagina eta gehitu espinakak freskoak, irabiatu (izoztuak espinakak erabiltzen badituzu, frijitu aldi berean oilaskoarekin). Nahastu kanelonarekin nahasketa. Prestatu beteak kanelonak, saltsa bete aurretik eta parmesano frijituarekin hautseztatu, 180 graduko 30 minutu.
Cannelloni urdaiazpikoa eta gazta
osagaiak:
- urdaiazpikoa - 200 g;
- gazta "parmesanoarekin" - 150 g;
- erromeroaren adarra - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- oliba olioa.
prestaketa
Oliba olioa frijitu zartaginean eta gehitu erromero freskoa eta baratxuri ale osoa, frijitu olioa iritsi aurretik, gero atera eta urdaiazpiko fin txikitu arte olioa urrezko arte frijitu. Eman urdaiazpikoa hozten, eta "Parmesano" birrindua gehitu - betegarria prest dago! Orain plater labean labean dezakezu eta zerbitzatu mahaiari.