Shish kebab ona eta zaporetsua da, baina entsaladak ere behar dira. Tradizionalki, shish kebab prestatzeko entsaladak prestatzen dira, haragiaren nahasketa bat datorrenez eta jatorrizko mahaiaren erdiko platerera eraman ez dezaten. Horrela, shish kebab-en egosten den entsalada kontuan hartuta, konposizio konplexu eta konplexuak berehala uzten ditu, gure lema: errazagoa da, hobeto. Askok, nahiz eta entsalada errezeta bat gabe egin shish kebab baterako, barazki freskoak xerratan eta nicely platerak ezartzen.
Argi entsalada
Entsaladak gustatzen zaizkizun guztiek bezala. Azken finean, barazki freskoetatik entsaladak baino hobea izan daiteke barazki freskoak, belar usaintsuekin apainduta.
osagaiak:
- aza - 1/2 buru (batez bestekoa);
- albahaka, aneta - sorta txiki batean;
- tipula berdeak - 1 pc. (lumak bonbilla batekin batera);
- landare-olioa - 2 koilarakada;
- ardo-ozpina - 2 koilarakada;
- pikillo berria eta dastatzeko gatza.
prestaketa
Ebaki aza lastoarekin. Aneta eta tipula berdeak ez dira fin-fin txikituta, tipula erdi-erdiko zatitan erortzen da. Estalkia duen edukiontzi guztia jarri dugu. Gehitu piperra, ozpina, fin-fin loditutako albahaka hostoak eta piperra. Itxi edukiontzia eta estali ezazu 3 minutuz. Saladik denbora nahastu eta beratzen da eta mahaian zerbitzatzen da plater batean.
Barazki labean egindako entsalada
Armeniako sukaldaritzan entsaladak tradizionalak dira barazki labean kiskura shish kebabean. Saiatu hau prestatzeko.
osagaiak:
- tomateak;
- piper gozoa;
- berenjena;
- Berdeak (hobe da martorri bat izatea);
- baratxuri;
- piper beroa, gatza.
prestaketa
Soka tomateak, berenjena eta piperrak pintxotan, eta egosi beroak baino gehiago egosi arte, erabat bigundu arte. Azala beltzean egiten bada prestatzeko prozesuan zehar, ez da izugarria, oraindik ere garbitu beharra dago. Pintxoak, belarrak eta zurituak prestatutako barazkiak kentzen ditugu. Gainera, barazkiak birrindu egiten dira, bigunak dira, beraz, sardexka batekin soilik kendu daitezke. Berde fin-fin txikiak, baratxuria eta piper beroa gehitzen zaizkio. Mugitu eta gatza. Entsalada ezin hobea da shish kebabentzat eta behin betiko bete egingo dira emakumezkoen figura jarraitzen dutenean, ez baita gurina edo maionesa entsalada batean.
Turkesa entsalada
Shish kebab-eko entsalada hotz goxoa, Turkish sukaldaritzan.
osagaiak:
- Tipula - 4 pieza;
- entsalada berdeko hostoak - 4 pcs;
- oliba olioa - 5 tbsp. koilarak;
- sumac, gatza, perrexilarekin dastatzeko.
prestaketa
Mozkorrak (ahalik eta meheak) moztu ditugu erdi-erdiko tipulak. Plater sakon batean jarri, gatza gehitu eta eskuarekin igurtzi tipula likido bat egiteko. Pour ura eta 5 minutu utzi amargura kentzeko. Beraz, tipulak hainbat aldiz garbitu. Tipulak garbitzeari gehitzen zaizkio - neurriak baztertu egin daitezke, areago, hobe - zaporea soilik onuragarria izango da. Txuleta xehatu eta letxuga hostoak ere eskuekin apurtu ditzakezu. Gehitu tipula, olioa, gatza eta ondo nahastu. Entsalada prest dago, shish kebab zerbitzatu dezakezu.
Bide batez, inork ez badu jakingo, sumac gorri-morea gazi-gozoa da. Dendan arazo bat aurkitzen baduzu, limoi edo ozpinarekin ordezkatu ahal izango duzu, baina oraindik ere zopa erabiltzea nahiago duzu: entsalada turkesa.
Tomateak eta pepinoak jatorrizko janztekoarekin entsalada
Tomateak eta pepinoak entsalada errazena eta maiteena da Kishako shish egiteko aproposa, batez ere gurina beterik ez badago baina ketchuparekin.
osagaiak:
- pepino - 300 g;
- tomatea - 300 g;
- Tipula - 2 pieza;
- ketchup - 5 tbsp. koilarak;
- piper beltza, berdeak, dastatzeko gatza.
prestaketa
Tomateak eta pepinoak xerra edo kubo moztu ditugu, erabiltzen duzun moduan. Tipula errea. Tolestu ontzi batean barazki guztiak, irabiatu. Ketchup, piperra eta gatza betez bete eta berriro nahastu. Grind the greens eta gehitu entsalada, berriz ere ondo irabiatuz. Berdeek ez dute gustukoa denik, hortaz, eska dezakete bereizita.