Oreinaren ahoaren eta urtze-masaren sorburuaren ahoan errea ez ezik, krema gazta eta zure gogoko entsaladetan ere sar daiteke. Profiteroles beteak beteak: buffet taula ezin hobea da: erraz hartu eta jan zure eskuekin, eta, gainera, erretzearen tarta gozoak mahai gainean oso pintoreskoak dira.
Profiteroleentzako errezeta, ez gozo beteak
Profiterolesen betetze ezagunena krema gazta da, gatz pixka bat gatz pixka batekin elkartu eta horregatik, konbinazio horren aldaketekin hasi ginen errezeta zerrenda.
osagaiak:
Irabaziak lortzeko:
- gurina - 95 g;
- ura - 245 ml;
- irina - 140 g;
- arrautzak - 4 pcs.
Betegarria:
- krema gazta - 345 g;
- krema gazta - 120 g;
- Tipula berdeak - 3-4 lumak;
- limoi zuritu bat;
- Izokin ketua - 230 g.
prestaketa
Profiteroles prestatzeko, gehitu gurina uretara eta erabat urtzen uzten. Irina jarri, nahastu eta utzi orea prestatzeko minutu batez. Ondoren, kendu orea suarengandik eta arrautzak gehituz, aldi berean, etengabe nahastuz. Hartu orea pergamino batean xiringa batekin eta utzi profiteroles labean 220 gradutan 25 minutuz.
Ehotzeko tipula berdeak. Batean krema gazta eta krema gazta, tipula hautseztatu eta zuritu birrindua. Izokinaren mamia kuboetan banatu eta gazta masa nahastu.
Frijitutako profiteroleak gazta masa eta arrainekin moztu eta bete. Profiteroles arrain betegarriekin prest daude, zerbitzatzeko, hoztu aurretik.
Merienda profiteroles gazta beteak
osagaiak:
- profiteroles - 12 piezak;
- gazta gogorra - 90 g;
- krema gazta - 160 g;
- Lehorrak probintziako belarrak - 1 koilaratxo.
prestaketa
Gazta gogorra fin gisa moztu, eta, ondoren, konbinatu krema gazta eta lehortu belarrak. Nahasketa lodiegia bada, diluitzeko krema edo esne txiki batekin. Gehitu platera, probako belar lehorrak eta gatz pixka bat.
Errezeta honetan, beteak bete ditzakezu gazta mota desberdinak erabiliz.
Crab makila batetik profiteroleak betetzeko
osagaiak:
- profiteroles - 12-15 pcs;
- krema gazta - 80 g;
- maionesa - 50 g;
- crab makilak - 110 g;
- Tipula berdeak - 3-4 zurtoinak;
- Ganbak (zurituta) - 60 g.
prestaketa
Prestatu kremazko oinarrizko betegarria, krema gazta birrindua maionesarekin. Gehitu krema bukatutako belarekin. Ganbak ilarrak, aurrez prestatutakoak ez badira, irakiten eta hozten. Nahastu izokina kremarekin eta gehitu karramarro-makilak nahasketarekin. Bete nahasketa profiteroleen barrunbean.
Profiteroleak perretxikoekin betetzea
osagaiak:
- profiteroles - 12-15 pcs;
- Ricotta - 65 g;
- Parmesano birrindua - 35 g;
- hirugiharra - 3-4 zerrendatan;
- intxaur muskatu pixka bat;
- Tipula - 70 g;
- champignons - 280 g.
prestaketa
Zartagin lehor batean hirugiharra bota. Koipe ahituan, gorde tipulak eta perretxikoak fin-fin txikituta. Perretxikoak hezetasun guztiak lurruntzen direnean, pieza berak urrezko ñabardura bat lortzen dute eta intxaur muskatu guztia hautseztatu. Frijitu frijitu fin-fin txikitu eta nahastu onddo beteak. Osagaiak hozten direnean, gehitu gazta birrindua eta ricotta.
Oilaskoarekin profiteroleak betetzeko
osagaiak:
- profiteroles - 12-15 pcs;
- oilasko xerra - 370 g;
- apioa - 2 zurtoinak;
- arrautzak - 4 pieza;
- Tipula gorriak - 45 g;
- Jogurt grekoa - 80 ml;
- maionesa - 55 ml;
- saltsa beroa dastatzeko;
- molde gazta - 130 g;
- zukua eta limoi azala - dastatzeko.
prestaketa
Irakiten eta desmuntatu oilasko xerrak zuntzetan. Ebaki apioa ahalik eta txikiena tipula gorriekin. Egosi arrautzak gogor eta txikitu. Osagai guztiak nahastu elkarrekin. Saltsa prestatu maionesa jogurtarekin eta gazta urdinarekin. Gehitu limoi zukua dastatzeko. Esnea entsalada eta proforrol gainean zabaldu.