Elikagaien gantz freskoa erostean, aukeratutako oinarrizko printzipioak jarraitu behar dituzu:
- Gantz freskoaren kolorea zuria eta homogeneoa izan behar du lekuak horia gabe.
- Hortik aurrera, kanpo usaina ez da eman behar.
- Gantzaren freskotasunaren eta kalitatearen adierazle on bat ere kontuan hartu behar da bi hatzek azala moztu dezaketela. Erosi ondoren, larruazalaren tratamenduari arreta jarri behar zaio, ez luke zurrik behar, bestela, suaren gainetik kendu beharko duzu.
Gantz freskoa, esaterako, berehalako koipea ezinezkoa da. Gutxienez bi izan behar dira, eta hobe da hozkailuan etzan hiru egunetan. Ondoren sukaldaritza egokia izango da. Ez ahaztu ura garbitzeko, baina ez ur beroarekin garbitzeko, eta ondoren lehortu egin beharko duzu.
Txerriki gazi saltsa baratxuriarekin errezeta, haragia moztuta
osagaiak:
- gantz - 0,5 kg;
- piper gorria (lurrean) - ½ TSP;
- perrexila - ¼ molde;
- baratxuria - 4 hortz;
- piper beltza (lurra);
- gatza.
prestaketa
Urdaiazpiko edan prestatua, besterik gabe, edozein sukaldeko ekipamenduen laguntzarekin ehotzen da, haragi-moldean edo irabiagailuan. Berdea, horren osaera aldatu ahal izango duzu, txikitu (nahiko azaleko egin dezakezu, edo egin dezakezu eta alderantziz). Ondoren konbinatu osagai guztiak eta nahastu ondo eta zehatz-mehatz. Ondoren, jarri janari-paper batean eta hozkailuan jartzen den txistorra bilduta, hurrengo egunean, saiheskia nola goxo-goxo dastatu ahal izango duzu.
Saltxitxa gantzetan
osagaiak:
- gantz - 0,5 kg;
- ura - 1 l;
- piper lurrina - 6 ilarrak;
- piper-ilarrak - 8 ilarrak;
- baratxuria - 4 hortz;
- aneta haziak - 1 koilaratxo;
- erramu - 5 hosto;
- gatza - 180 g.
prestaketa
Barregarria, hirugiharra desugertzeko modurik errazena. Kazola batean, osagai guztiak konbinatu eta minutu pare bat irakiten utzi, hozten utzi eta standatu. Arrautza prestatu bat, pieza txikitan moztutakoa, dagoeneko hoztutako saltsa bota eta, nolabait, sakatu behera, ez baita azaleratzen saiatuko. Ez da lau egun izango hirugihar goxoa gozatu ahal izateko.