Nahiz eta haragi-zatirik merkea eta gogorra, afari goxoa bihurtu daiteke, oinarrizko barazki eta saltsa osagarri batez osatua. Ready goulash, ordubete edo bero gutxiren buruan, bero gutxirekin, leuna da, zuntzetan desegiten da eta osagarriekin aurkezten da.
Oilaskoa saltsarekin goulash
osagaiak:
- oliba olioa - 35 ml;
- oilaskoa - 480 g;
- berenjena - 340 g;
- tomate cherry eskukada;
- champignons - 165 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- beheko curry - 1 tbsp. koilara;
- oilasko salda - 240 ml;
- krema garratza - 240 ml;
- gurina - 45 g;
- Garbantxoak egosiak - 340 g;
- perrexila, menda, martorri.
prestaketa
Behi saltsa goulash bat egin aurretik, oilasko zati txikitan banatu ezazu, marroia errea lurrunetan berotu arte. Ebaki berenjena kuboetan eta landare-olioan ere murgildu. Azkenean marroi eginda, jarri tomate, perretxiko eta baratxuri erdia. Landare frijitzeko, gehitu oilaskoa, espeziak eta garagardo egosiak. Salda eta krema garratza erretzearen oinarria osatzen dute eta goulash osagaiak jasotako soluzioarekin betetzen dute. Estali azalea eta oilaskoa barazkiekin simmer ordu erdira. Azkenean, hegazti bat askotariko berdeei eta gurina xehatuari laguntzera gehitzen zaie.
Oilasko gibela saltsarekin goulash
osagaiak:
- oilasko gibela - 540 g;
- Tipula - 350 g;
- patatak - 380 g;
- azenarioak - 280 g;
- champignons - 350 g;
- tomate itsatsia - 65 g;
- Worcestersky saltsa - 35 ml;
- oilaskoaren espeziak nahasketa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Xukatu tipulak azenarioekin eta barazkiak gorde. Tipula blushaz jabetzen hasten den unetik aurrera, gehitu xanpainen piezak eta itxaron, perretxikoak hezetasun guztia eman arte. Frijitzeko patataren kuboak jarri. Berez frijitu oilasko gibeleko zatiak. Konbinatu gibeleko barazkiekin eta 3 urezko betaurrekoak bota tomatearekin. Gehitu plater bat wooster bat, espeziak nahasketa bat eta utzi goulash gantzarekin ordu erdi bat languish.
Nola egin saltsa haragiarekin goulash?
osagaiak:
- Txerri-pasta - 1.6 kg;
- pipermin beroa dastatzeko;
- beheko kanela - 1/2 TSP;
- ale - 3-4 begiak;
- beheko abeltzaintza, turmeric - 1 koilaratxo;
- baratxuri hortzak - 4-5 piezak;
- Tipula morea - 75 g;
- landare-olioa - 25 g.
prestaketa
Txerri-papera, espeziak nahasketa nahasketa batean, baratxuriarekin eta tipulekin frijitu batean marroia bota eta 130 ml ur pixka bat bota eta 50-55 minutu inguru irauten utzi. Behar izanez gero, likido zati gehiago bota ditzakezu. Txerriki goulash goxoa da arroz edo patataren alboko platera hobekien egokitzen dena.