Arrain gorrietatik platera delikatua da. Baina hori aldi berean goxoa ere bada, bere prestatzeko sekretuak ezagutu behar dituzu. Orain esango dizugu errezeta interesgarriak egosteko izokina egosteko.
Okela izokina errea
osagaiak:
- izokina-xerrak - 500 g;
- gatza;
- beheko piper beltza;
- landare olioa.
prestaketa
Lehenik eta behin egosten gozogintza orri bat eta koipea landare olioarekin. Izokin-baratxuriak gatza eta piperra alde batetik bestera botatzen dira eta bestea. Ondoren, arrainak 20 minutuz irauten utzi. Ondoren, ipini papera prestatu eta xukatu. Horno moderadamente cálido en hornidura ordu erdi inguru. Prestatu dugu: papera zabaltzen dugu eta haragia bereizten saiatzen da erdiko hezurretik. Arraina prest badago, haragiak oso erraz abiatuko dira. Bestela, arraina labean jarri beharko da 10 minutu barru.
Salmon steak frijitu batean
osagaiak:
- izokina txuleta - 1 pieza;
- limoi-zukua;
- gatza;
- beheko piper beltza;
- oliba olioa .
prestaketa
Steak nire izokina, lehortu eta gero gazi, pritirushivaem piper beltza eta limoiarekin hautseztatu. Bi aldeetan txuleta oliba olioarekin estaltzen dugu. Ondoren, frijitu zartagina olio pixka bat bota ezazu eta prestatu txuleta prestatu. Sutatik botako dugu sute handi bat alde batetik bestera. Ondoren, piztu egiten dugu, frijitu bi minutu inguru bero altuan, eta gero sua atera, estali tapa batekin estali eta txuleta eraman. Ekintza sinpleei esker, arrainak oso zaporetsua izango da, lurrazalaren ondorioz, zukua ez da iritsiko, eta, ondorioz, izokina txigortu egingo da, zaporetsua eta oso urtsua.
Salmon steak multivariantean
osagaiak:
- 3 izokin txikiak;
- esne gantz gutxi - 300 ml;
- baratxuri - 4 ale;
- gatza;
- beheko piper beltza;
- limoi - erdia.
prestaketa
Steak izokina ondo garbitu, lehortu paper eskuoihalekin. Ontzi batean, esnea bota eta txuletak bota eta ordu erdi utzi. Txibiak baratxuri eta hiru grater txiki batean. Limoi erdi batetik zukua estutu egiten dugu. Izokina infusioa egin ondoren, esnea xukatu egiten da eta arrainak gatzarekin, piper eta baratxuriarekin igurtzen dira. Ondoren, limoi zukua bota ezazu. Horrela prestatzen dira txuletak multivariatuaren zartaginean eta "Hornikuntza" moduan 30 minutu prestatzen ditugu. Baina, kasu honetan, prozesuaren hasieratik 20 minutu igaro ondoren, multivarianteen estalkia ireki eta arrainak beste aldean piztu. Errezeta prestatuak arreta handiz ateratzen dira multivariantetik eta mahaira zerbitzatzen dira.
Eta plater hau zaporetsua izan dadin, puntu batzuk kontuan hartu behar dituzu:
- arrainak likido asko askatzen direnean askatu egiten bada, lehenik eta behin tapa zabalduko da multivarka;
- burrunbak nahikoa lodi badira, hau da, 3 cm baino gehiagokoak, orduan sukaldeko denbora osoa 15 minututan handitu behar da;
- eta multivariatean txuletak azkar marroi dastatu eta beheko oliba olioarekin nahastu daiteke.
Salmon steak - errezeta
osagaiak:
- izokina - 4 pezetatik xerrak;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- ezkaia - 0,5 tsp;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- ozpina ardoa - 1 tbsp. koilara;
- soja saltsa - 50 ml;
- ez iodized gatza - 1 koilaratxo;
- piper beltza lurrean - pixka bat;
- ardo lehorra - 0,5 edalontzi;
- ura - 0,5 kopa.
prestaketa
Soja saltsa nahastu oliba olioarekin eta ardo ozpinarekin. Ondoko nahasketa uretan xerrak eta ordu erdi marinate utzi. Batzuetan, aktibatuta egon behar dute berdin bustitako. Orain frijitu zartagina berotzen dugu