Bat-batean, zer deitzen duzun, pazientzia izan zen (adibidez, arratsaldean edo gauez berandu) entsalada pixka bat jakiteko, eta sukaldea erakutsi gazta, sagarrak eta beste zenbait produktu-dena bilatuko da. Adibidez, ona da oilasko egosia hozkailuan, oilasko arrautza pare bat, belar freskoak, baratxuria eta tipula, landare olioa eta ozpina edo limoia.
Gazta, sagar, oilaskoa, arrautza eta tipula dastatzea
osagaiak:
- gazta gogorra da - 150 g inguru;
- sagar (hobe gozoa eta garratza berdea) - 1 pc. batez besteko tamaina;
- oilasko haragi hobi gabe egosi (bularra edo izterretik, distira handiagoa) - 200-300 g inguru;
- Oilasko arrautza - 1-2 pieza.
- Tipula (hobea entsalada gorria edo zuria) - 0.5-1 pcs;
- baratxuri - 1 ale;
- Berdetasun freskoa (perrexila, albahaka, martorri, eta abar);
- landare-olioa (hotza hotzetan hoberena);
- ozpin natural;
- limoi zukua.
prestaketa
Egosi arrautza gogorrak ur gaziarekin, fresko eta garbiarekin. Txuleta labana batekin (edo arrautza erabili). Oilasko haragi zuntzetan pieza txikitan ebaki. Tipula txikitu eraztunen laurdena. Apple moztu zati txikitan eta berehala limoi zukua hautseztatu, ilundu ez dadin. Berdeak eta baratxuri fin-fin txikituta. Gazta grater handi batean igurtzi da. Jakina, gazta moztu besterik ez duzu kubo txikietan edo lasto laburretan. Osagai guztiak entsalada-ontzi batean nahasten dira.
Apailatzearen prestatzea: ozpinarekin olioa nahastu 3: 1 gutxi gorabehera, erabili entsalada eta nahasketa hau. Prestaketaz betetako mostaza pixka bat gehi dezakezu hornitze aldera (jakina, kontserbatzaileak eta bestelako gehigarri kimikorik gabe). Zapore gorriarekin eta espeziak beste zapore zorroztu dezakezu zure gustura.
Olio-ozpinaren apailatzearen ordez, naturalak eztiagoak jogurt zuzenean erabil ditzakezu, maionesa baino erabilgarriagoa da, hala ere, aukera da zurea.
Entsalada gehiago elikatzeko, patata egosia, berde ilarrak edo babarrunak (kolore hobeak) gehitu ditzakezu.
Kontuan izan behar da entsalada, aguakatea (eta, bat-batean, hozkailuan etzanda) sartzea, piper gozoak, oliba pittedak (berdea edo iluna), jakina, ez da hain zaporetsua edo erabilgarria izango. Entsalada hori oso ona da ardo ardoak zerbitzatzeko.
Oro har, sortu, asmatu eta saiatu. Ez ahaztu etxerako elikagaiak berriro berritu.