Krema garratz edo krema gibelean hain delikatua eta indescribably goxoa bilakatzen da, eta horrek atsegina izango du haurrentzat lehentasuna ematen ez dietenak ere. Gainera, gibel gisatua ezin hobeto egokitzen zaio osagarriari, haragi baino azkarrago prestatzen da eta plateraren azken kostua askoz txikiagoa da.
Oilasko gibela, krema garratz egina
Ez baduzu gibela egiteko esperientzia, oilaskoarekin hasita gomendatzen dugu. Oilasko gibela ez da prestatu beharrik, nahikoa da gehiegizko filmak ebaztea, baldin badago, eta sukaldaritza hasteko.
osagaiak:
- gurina - 55 g;
- oilasko salda - 235 ml;
- oilasko gibela - 480 g;
- champignons - 390 g;
- ardo zuri lehorra - 55 ml;
- krema garratza - 230 ml;
- Tipula - 85 ml;
- Landare olioa - 35 ml.
prestaketa
Garbitu eta gibeleko zatiak lehortu. Preheat bi olio mota zartagin batean eta erabili passekrovki tipula. Bigarrenak karamelizatzen hasten direnean, jarri perretxiko piezak, utzi hauen hezetasuna guztia lurrundu eta gero gibela eta ura ardo zuri lehorrekin jartzea. Ondoren, gehitu salda eta krema garratza, berotu plateren azpian eta berotu gatzaren gantza saltsan.
Gibela, perretxikoak egosita, osagarri egokia da pasta berrian edo patata purearen plater batean.
Okela gibela krema garratza gantzarekin haragiarekin
Dagoeneko eskuliburuekin sukaldatzeko sukaldariak eskuratu dituztenentzat, behi gibeleko bihotz eta haragi ezohiko konbinazio bat eskaintzen dugu. Gainera, ragout bat gustu atsegina dauka, baina baita aniztasunean ere.
osagaiak:
- behi-pasta - 460 g;
- behi gibela - 480 g;
- behi-bihotza - 290 g;
- ardo-ozpina - 85 ml;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- Tipula - 95 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- koilaratxo lurrean - 1 koilaratxo;
- krema garratza - 130 g;
- perrexil berdeak.
prestaketa
Ebaki behi-poltsa zerrendatan, irabiatu haragia ozpin-erdiarekin, gehitu gatza pixka bat eta nahastu dena batera. Gainerako ozpina desugerketak marinatzeko - bihotza eta gibela -, aldez aurretik haragiaren tamaina antzekoak izan behar dira, garbitu eta moztu behar dira.
Gurina zati handi batean, gorde tipula. Baratxuri eta koilaratxoa prentsan igarotzean frijitzeko, nahastu eta haragi azpiproduktuekin jarri. Azkeneko osagaiak kirtenak direnean, bete edalontzi ur erdi bat, gehitu krema garratza eta 15-20 minutuz beste simmer. Esnegaina perrexilarekin hautseztatu.
Tipula krema garratza gisatua
osagaiak:
- landare-olioa - 10 ml;
- Tipula - 75 g;
- champignons - 260 g;
- gibela - 380 g;
- brandy - 25 ml;
- granozko mostaza - 5 g;
- krema garratza - 290 g;
- espinakak hosto gutxi.
prestaketa
Ordeztutako olioaren tipula eraztunak eta perretxikoak jarri. Saltsa gatza eta gatza eta perretxikoak gehiegizko hezetasun guztiak lurrundu arte itxaron, eta marroi egingo dute. Oraingoan nahikoa da gibela garbitzeko, garbitu eta zatitu. Kontainaren errea hautseztatu, mostaza eta gibela gehitu. Gibelaren grasa bezain laster, ura edalontzi bat bota eta krema garratza saltsa gehitu. Utzi saltsa lodi arte, gibeleko piezak prest egoteko zain. Azkenean, jarri espinaka-hosto eskukada saltsa beroan, irabiatu guztia eta zerbitzatu.
Gibel gisatua krema garratz errezeta errepikatu nahi baduzu multivasar batean, lehenik "Garbiketa" osagai guztiak frijitu eta krema garratza gehitu "Quenching" aldatzeko eta tenporizadorea 20 minutuz ezarri. Jarri espinakak prestatutako plater batean.