Indiako prehispano garaiko garai ezagunek eta gaur egungo curry gozagarriek oso ezagunak dira giza gorputzari. Nahasketa hau plater desberdinei esker, kolorea, zaporea eta usain bereizgarria ematen zaie.
Plater klasikoetako bat: oilasko curry krema, prestatzeko errezeta erraza da. Krema curry eta oilasko xerra batekin primeran, nahasketa hau plater bereziki delikatua da.
Sukaldaritza egokia da eguneroko menuak eta familiako otorduak asteburuetan.
Esadazu nola oilasko curry egosten krema. Krema (beti esneak eta naturalak, eta ez landare ordezkoak) hobeak dira gantz ertain edo altuko edukia aukeratzeko. Ez da beharrezkoa oilasko osoa erostea, errezeta honetarako oilaskoaren mamia eta / edo izterrak azaletik atera gabe dauden xerra egokiak dira. Prestatutako curry gozokiak pre-paketatutako arazorik gabe erosi ahal izango dira edo salmentak espezialitate espezializatu batean saltzen du, curry-mota eta gustu jakin batzuen menpe dauden lehentasun partikularrak kontuan hartuta.
Oilasko curry krema
osagaiak:
- oilasko xerra - 600 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- krema esne naturalak - 150 ml inguru;
- Curry nahasketa lehorra - 1-3. koilarak;
- landare-olioa (lehentasunez labean krema edo oilaskoa);
- baratxuri - 2-3 ale;
- limoi;
- belar fresko beldurgarriak desberdinak dira, baina aneta gabe.
prestaketa
Oilasko xerrak zuntzetan zehar moztuko dira, pieza ertainekin, jateko aproposa eta katilu batean jarriko dena. Bete haragiarekin gurina nahasketa eta limoiarekin hautseztatu. Nahastu eta utzi minutu 20-40 - utzi itxi sueztitu. Marinating prozesuan, produktu nagusia hartzitzen da, ondorioz, bere egitura nolabait aldatzen da (benetan lortzen dugu). Denean, zure ustez, oilasko haragi nahasketa egokia izan denez, eraztunen laurdenetan ebakitako tipula dagoeneko moztu egin da.
Zartagin hobeak haritz lodia edo altzairua edo zeramikazko estaldurarekin erabiltzea hobe da (teflon estaldurak substantzia desatseginak sortzen ditu elikagaietan egosita).
Ongi frijitu zartagin batean edo olio batean frijitu eta tipula frijitu urezko ñabardura argian, gehitu oilaskoa. Frijitu bero ertainarekin, espatula biratuz, kolorea aldatu arte. 20 minutuz suaren fluxua eta kautxua murriztu. Behar izanez gero, ura edo tomate-zukua (edo urarekin nahastu tomateak) gehitu ditzakezu.
Orain krema bota eta sua ahulena murrizten. 3-8 minutuz irabiatu, irakiten ez irakiten. Bigarren mailako plater bezala Fig erabiltzen dugu. Arrozaren plater bat jarri, haragiaren ondoan eta saltsa bota. Baratxuri xehatu eta berdeekin hautseztatu.
Curry oilaskoa saltsa krematsuan
osagaiak:
- oilasko izterrak ez dira handiak (izterrak eta tibia azalarekin) - 3-4 pcs;
- Curry (nahasketa lehorra) - 2 tbsp. koilarak;
- krema esnea ertain edo gantz eduki altua - 200 ml inguru;
- piperrauts goxoa - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2-3 ale;
- gurina, natural labean - 50 g inguru;
- Berdeak freskoak dira.
prestaketa
Hanka moztu edo moztu pieza txikiagoetan (moztu distira, moztu hip 2-3 pieza). Zabaldu oilasko piezak zartaginean edo molde batean eta labean labean, prest arte.
Krema saltsa bereizita prestatzen da. Gurina urtu, gehitu krema, piperrautsa, curry eta berotu bero baxuko guztia 3 minutuz. Saltsa pixka bat cool eta baratxuriak gehitu. Arroz labean zerbitzatzen dugu arrozarekin eta saltsa berehala jan aurretik. Belar txikituta hautseztatu.