Oilasko eta patataren konbinazioa ez da inoiz zaharkituta egongo. Hori dela eta, platera oso erraza da prestatzea, baita ere amaitu eta erretzearen goxoa eta atsegina dena ere .
Olio errea patatarekin lapikoak
osagaiak:
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- oilaskoa - 1 karkasa;
- gatza, piperra - pixka bat;
- patatak - 450 g;
- Tipula - 1 pc.;
- oilasko salda - 250 ml;
- tarragon baten adarra;
- limoi zukua - 4 tbsp. koilarak;
- Dijonen mostaza - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Labea berotu arte 220 gradu. Olioan olioa bota eta berotu bero handian. Oilasko zati txikitan mozten dugu eta pieza bakoitza gatza eta piperbeltza da. Oilaskoa pot batean urre kolor batean frijitu, tipulekin batera. Bete haragia salda batekin, gehitu txikitutako patatak eta tarragonazko sprig bat bota. Ontzi batean likidoa irakiten eta gisatzen dugu, tapa gabe labean 30 minutuz. Sukaldaritza amaieran, oilasko salda bete errea eta mostaza eta limoi zukua osatzeko. Platera lapikoak ere banatu daitezke, salda eta barazkiak bota aurretik.
Oilasko errea patata batekin Kazola batean
osagaiak:
- oilasko hankak - 4 pcs;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- azenarioak - 2 pieza;
- porruak - 1 pieza;
- galtzak - 1/2 pieza;
- patatak - 6 pcs;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- erromeroa - 2 adar;
- perrexil freskoa;
- arto irina - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Zartaginean, pour olioa eta bero ertainarekin jarri. Oilasko hankak zuritu egiten dira gainazalean zehar, eta gero, gatza eta piperbeltza bota eta olio-olioan frijitu urrezko marroia arte. Oilaskoak egosi ondoren, patatak, porruak, azenarioak, rukukva xerratan jarriko ditugu. Erramu hosto eta erromeroa plateretan jarri ditugu, baita baratxuri ale ere prentsan igarota.
Pour ura zartaginean edo oilasko salda barazkiak estaltzeko, eta, ondoren, 40-50 minutu tutuaren azpian egosketa motela jarri. Oilasko prest lortzen dugu zartaginean, eta gainerako salda hirugarren batek lurrundu egiten du. Gainerako likidoa cornmealarekin nahasten da eta loditu arte. Saltsa osatuko dugu belar freskoekin, gatza eta piperra dastatzeko eta itzuli oilasko haragiaren atzera.
Oilasko errea bera ere multivariatean prestatu daiteke. Horretarako, oilaskoarekin lehen marroia oliba olioan "Hornitu" moduan eta ura eta barazkiak gehitu ondoren, itxi gailua tapa batekin eta hautatu "Quenching" 1 1/2 ordu.
Oilasko errea patata frijituarekin
osagaiak:
- oilaskoa - 1 karkasa;
- patatak - 5 pcs;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- piper gorria - 2 pcs;
- erromeroa - 1 adar;
- ardo lehor zuria - 2 edalontzi;
- chorizo - 100 g;
- perrexil freskoa.
prestaketa
Oiloak txikitu egiten dira zatiak zatietan. Ogi lodi batean, oliba olioa berotu eta oilaskoa urre kolorekoarekin frijitzen dugu, gatza eta piperbeltza bota gabe. Behin oilaskoa urreztatuta, kendu egingo dugu
Oilaskoa zartaginean itzultzen dugu eta ardoa ardoarekin bete. Erretako oilasko errea patatekin 20-30 minutu, behar izanez gero, pour ura, edo oilasko salda. Behin errea prest dagoenean, zerbitzatu mahai gainean, perrexil freskoarekin hautsez gain, zure ardo gogokoen kopa bat ere.