Esne Ghertenea jaki da, kultura eslaviarretik ia ezezaguna dena. Karamelu zaporea eta kolorea, gantz eta oso usaintsua, esneak, hainbat orduz berotzen direnez, dagoeneko dagoeneko prest dagoenean dagoen edozein merkatuaren apaletan eros daitezke. Alabaina, etxeko produktuen fanea bazara eta esne ez-pasteurizatu naturala erabiltzen baduzu, ziur asko behin eta berriro pentsatu duzu nola esnea urtzen duzun etxean. Eta antzinatik "esnea" esnea labean jarri bada, gaur egun, horretarako, teknologia modernoak erabiltzen dira, multivariate bat bezala.
Mikrouhin-lehorreko esnea - 1 errezeta
Esne urtua prestatzeko, ez dugu esnea bera izango. Hala eta guztiz ere, "ihes" sukaldaritzan esnea babesteko, gailuaren ontziaren hormetan, lerro bat marraztu dezakezu gurin zati batekin. Halaber, alkoholik gabeko esnea multivariatzailearen kasuan, are gutxiago hassle egiteko, edukiontzi bat instalatu dezakezu goian sukaldaritzan, esnek "ihesi" ihes egiteko aukera gutxi gorabehera.
Etxeko koipe esnearen ontzi batean bota, esne-lerroaren gainetik zentimetro pare bat gurina lerro bat marrazten dugu, lurrunezko saski bat instalatu eta multivasar estalkia itxi. "Quenching" moduan jarri dugu 6 orduz eta joan zaitez gure negozioa egiteko. Hala ere, 30 minutu lehenago etortzen dira etengabe eta esnea ez da "ihes egiten" irakiten den bitartean.
Pixka bat egin ondoren, 100-150 ml gutxi gorabehera, esne kopurua gutxitu egin da eta kolorea zuria eta karamelua aldatu da.
Esne harrotua multivasar batean - errezeta 2
Esne urtua egiteko bigarren metodoa denbora gehiago hartzen du, tenperatura txikiagora igarotzen delako, baina metodo azkarragoaren arabera hobeto desberdina den emaitza.
Errezeta honen zati gisa, esnea ontzi batean bota behar da eta "Milk porridge" edo "Quenching" moduan 15 minutuz jarri. Oraingoan nahikoa izango da esnea irakiten egotea. Denboraren amaieran, multividerrak "Berogailua" modura aldatu behar du zure esku. Hori gertatuz gero, teknologia modernoko lanak modu seguruan utz ditzakezu. Denbora luzez esnea berotu ahal izateko, 12-14 orduak izango dituzu, lodi eta lurrintsu nahi duzunaren arabera.
Esne urtu gozoetan errezeta multivariate batean
Berotu ondoren, esnea eta, beraz, gozoa bihurtzen da, baina zaporea eta kolore gehiago karamelu azukre zati extra bat lagunduko du.
Esnea askotariko ontzi batean bota eta postre koilara bat bota azukrea (2 litro esne bakoitzeko). "Milk porridge" modua ezartzen dugu 15-20 minutuz; une honetan nahikoa izango da esnea irakiten egotea. Gainera, esnea kopa osoarekin bakarrik babestu ahal izango dugu, 4 ordu bakarrik "Quenching" erregimena erabiliz. Esne prestatua apur bat hoztu behar da aurretik eta zerbitzatu daiteke!
Esne harrotua presio anitzeko sukalde batean
Elikagaien esnea sukaldaritza anitzeko presioko sukalde batean duen abantaila abiadura da. Edukiontzi barruan lurrunaren presio handia dela eta, esnea «ito» egingo da 4-12 aldiz azkarrago. Tentagarria dirudi, ezta?
Prestaketa-prozedura oso desberdina da lehen deskribatutakoa baino. Esnea gailuaren katilu bihurtzen da, estalkiak itxi egiten du eta magia teknologikoa hasten da. "Zopa" modua ezarri dugu eta denbora - 51 minutu, sakatu "Hasi" eta guztiak! Ordubete beranduago, esne urtua urtzen da.